Cherchez-vous des recettes intéressantes pour les plats à base de pommes ? Essayez les pommes azerbaïdjanaises ou écossaises. Si vous aimez les combinaisons de saveurs surprenantes, faites des pommes Old Polish avec du raifort et des clous de girofle, ou faites une tarte aux pommes et amandes à la juive. Bon appétit !
De nombreuxplats aux pommessont entrés dans le canon des arts culinaires. Le plus célèbre est le strudel autrichienet l'anglaisapple pie . Le strudel, un gâteau multicouche semblable à un gâteau semi-français fourré à la pomme (cerise), saupoudré de sucre en poudre ou garni de crème, servi chaud, était particulièrement populaire sous le règne de la monarchie des Habsbourg. La recette la plus ancienne date de 1696 et se trouve à Vienne.
Tarte aux pommes populaire, pâte brisée aux pommes et aux raisins secs, aux clous de girofle et à la cannelle, qui aurait été cuite pour la première fois à la fin du XVIIIe siècle en l'honneur de la reine Charlotte, épouse du roi George III. Les pommes peuvent être tranchées, râpées, crues ou cuites, pâte - recouverte de crumble, de mousse, de sucre en poudre, de glaçage, de crème glacée. Il est toujours meilleur servi chaud.
Il vous sera utileRecette de pommes à la scotch
Ingrédients :
• 15 DAGS DE FROMAGE • 15 DAGS DE BEURRE • ŒUF • VERRE DE FARINE • 8 PETITES POMMES • CUILLÈRE DE RAISINS SECS • CUILLÈRE DE FRUITS CONFITS EN TRANCHES • 25 ML DE RHUM • CUILLÈRE DE SEL • CYPYINE
Préparation :
1. Tamiser la farine, ajouter le beurre, hacher, ajouter le jaune, le fromage, le sel, pétrir la pâte, envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant une heure.
2. Versez les raisins secs avec le rhum, laissez reposer une heure, puis mélangez les fruits confits avec les raisins secs.
3. Pelez les pommes, retirez les nids de graines, remplissez de fruits.
4. Étalez la pâte, coupez en 8 carrés, posez une pomme sur chaque carré, collez les coins de la pâte au centre de manière à ce que la pomme soit visible à travers les trous. Badigeonner de protéines perturbées.
5. Déposer sur une plaque allant au four et cuire jusqu'à coloration dorée pendant environ 30 minutes à 180°C. Saupoudrer à chaud de sucre en poudre.
Il vous sera utileRecette française pour les pommes
Ingrédients :
• 4 POMMES À VIN DUR • 4 PROTÉINES • 50 G DE CALVADOS • 15 DAGS DE SUCRE • CUILLÈRE DE JUS DE CITRON • CUILLÈRE DE BEURRE • 1/2 CC DE CANNELLE
Préparation :
1. Faire bouillir l'eau avec le sucre, la refroidir, verser la moitié du calvados. Pommes, coupées en deux,arrosez de jus de citron, mettez dans un bol, versez ce sirop, laissez reposer 3 heures.
2. Sortez, évidez la chair en laissant un centimètre de la peau. Retirez les nids de graines, mixez la chair avec une cuillerée de sucre et le reste du calvados, ajoutez la mousse fouettée, mélangez.
3. Remplissez les moitiés de pomme avec la masse, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, faites cuire au four pendant 10-15 minutes à 180ºC. Servir chaud, saupoudré de cannelle.
Il vous sera utileRecette de pomme juive
Ingrédients :
• 6 POMMES • 8 ŒUFS • 1/2 VERRE DE MAT MOULU • CITRON • 1/4 VERRE D'AMANDE • SEL
Préparation :
1. Râper les pommes pelées sur une râpe grossière, mélanger avec les jaunes, la maca, le jus, le zeste de citron et les amandes. Mélanger légèrement avec la mousse.
2. Transvaser dans un petit moule à manqué, enfourner environ 30 minutes à 180°C. Servir chaud
Les Anglais sont réputés pour leur amour des pommes et les préparent de la manière la plus originale. Coupez-les en dés, faites-les revenir au beurre puis servez avec des marrons cuits. Ils sont ajoutés au beurre, au fromage et traditionnellement servis avec leur boudin noir préféré (saucisse ressemblant au boudin noir). Les pommes rehaussent le goût de la volaille et du gibier. Un exemple classique est un canard cuit au four avec des pommes.
Spécialité géorgienne - une pâte de compote de pommes et de légumes (adjika) est ajoutée aux soupes, sauces et plats de viande. L'Inde provient d'une sauce épaisse aigre-douce (chutney) qui, en plus des pommes, du gingembre et du jus de citron, contient du vinaigre de cidre, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre, de la cardamome, des clous de girofle et de la cannelle. Selon le choix des épices, il peut être très épicé ou doux au goût. Rafraîchit et souligne le goût des plats de viande et végétariens.
Les pommes marinées avec des feuilles de cassis, de cerise, de raisin et de raifort sont typiques de la cuisine russe, servies séparément ou ajoutées à la farce, aux soupes, aux salades.
Il vous sera utileRecette azerbaïdjanaise pour les pommes
Ingrédients :
• 4 POMMES • 20 DAGS DE VIANDE MINÉE • CUILLÈRE DE RAISINS SECS • OIGNON • CUILLÈRE DE JUS DE CITRON • CUILLÈRE DE BEURRE • 4 TRANCHES DE FROMAGE JAUNE • 1/2 PASTILLES DE SUCRE • SEL
Préparation :
1. Coupez le dessus des pommes, évidez les nids et une partie de la chair, arrosez la chair de jus de citron et hachez-la. Mélanger avec l'oignon haché, la viande, les raisins secs, le sucre et le sel.
2. Faire revenir dans la moitié du beurre. Farcir les pommes avec la farce, recouvrir de fromage.
3. Graisser le plat à rôtir avec du beurre, disposer les pommes et cuire 25 minutes à 180°C.
Quels sont les bienfaits des pommes pour la santé ?
Il vous sera utileVieille recette polonaise pour les pommes
Ingrédients :
• 3 POMMES • 3 OIGNONS • 30 DAGS DE CHEVAL COURU • 20 DAGS DE SUCRE • 3 TABLES DE JUS DE CITRON • APRÈSUNE ÉQUIPE DE PEAU OUVERTE DE CITRON, CANNELLE MOULUE, VÊTEMENTS, POIVRONS • CUILLÈRE DE BEURRE • SEL
Préparation :
1. Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière, saupoudrez de jus de citron, mélangez avec l'oignon haché, le sucre, les épices et laissez reposer pendant 3 heures.
2. Cuire au beurre jusqu'à épaississement.
3. Une fois la sauce refroidie, ajouter le raifort. Servir avec de la viande
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