Les plats régionaux de Pâques sont complètement différents de ceux considérés comme traditionnels, les œufs ou la saucisse blanche. Que préparent les Highlanders pour Pâques et que sont les buchts ? Nous vérifions à quel point la cuisine régionale peut être inspirante pour Pâques !

Traditions polonaises de Pâquesce ne sont pas seulement des Śmigus-Dyngus, des palmiers bénissants ou de beaux œufs de Pâques et des œufs de Pâques, mais aussi une richesse culinaireRecettes de Pâques.

Traditions polonaises sur la table de Pâques

Autrefois, après un jeûne strictement suivi, la fin des quarante jours d'austérités était accueillie avec beaucoup d'enthousiasme. En Kujawy et en Poméranie, lacélébration de Pâquesa commencé par l'organisation de funérailles symboliques de Żuru et Herring. Puisqu'ils étaient à la base du menu depuis le Mercredi des Cendres, le Vendredi Saint ou le Samedi Saint, c'est avec joie que les restes de ces plats ont été enterrés aux abords du village. Pour le temps des fêtes, des plats spéciaux étaient préparés - principalement à base de viande et de charcuterie - qui compensaient les sacrifices du lenten. Et bien que de nombreux plats soient basés sur des recettes et des ingrédients simples, il est bon d'y revenir - leur goût peut surprendre même les palais les plus exigeants. Il vaut la peine de découvrir de quelles spécialités régionales les Polonais peuvent être fiers, car les plats qui font partie de notre patrimoine culinaire reviennent à la mode.

Délicieux plats régionaux de Pâques

Autrefois, il y avait une règle selon laquelle à Pâques, il ne fallait ni cuisiner ni s'affairer dans la cuisine - les plats devaient être préparés "sans fumée" ou "avec une seule fumée". La nourriture était donc préparée à l'avance, uniquement pour la réchauffer le dimanche ou même la manger froide. Pour cette raison, Noëlsoupes froides

Chrzanówkaest une soupe traditionnellement servie le dimanche de Pâques, également connue sous le nom de « brousse ». La base du plat est constituée de morceaux de viande et de charcuterie d'un panier de Pâques, de quartiers d'œufs durs et de légumes. Les ingrédients doivent être mis dans une casserole avec du lactosérum, du raifort râpé et, une fois cuits, servir avec du pain. Cette soupe est caractéristique de la région de Małopolska, mais nombre de ses variétés sont également connues des Highlanders.

Les tables de Pâques étaient souvent visitées pargelées- dans la région de Podkarpacie, les gens avaient l'habitude de bien manger, c'est-à-dire de la gelée de cuisse de porc, saupoudrée de vinaigre et assaisonnéepoivre. Les pâtisseries de Noël étaient le plus souvent préparées sur de la pâte levée. En Petite-Pologne et en Silésie - bien que basés sur des recettes légèrement différentes -buchty , c'est-à-dire que des petits pains à la levure sucrée étaient préparés.

C'est l'heure des inspirations de Pâques !

Malheureusement, le fait que les plats régionaux apparaissent rarement sur nos tables n'est pas seulement dû au manque de connaissance des recettes. Actuellement, nous avons peu de temps pour les préparatifs de Noël - nous devons souvent passer le Vendredi Saint et même le Samedi Saint au travail. Il est difficile d'éviter la fièvre de la cuisine avant les vacances, mais cela vaut la peine de demander de l'aide dans une telle situation. Laissez nos proches aider et expérimenter ensemble pour que des délices jusqu'alors inconnus apparaissent sur la table de Pâques. Nous pouvons atteindre les réalisations des cuisines régionales en préparant une délicatesse de Noël de Wielkopolska - du veau rôti à l'ail ou de l'agneau aux prunes originaire de Podhale. Les œufs peuvent aussi être inspirants - à part farcis, nous pouvons préparer des tartes, des rôtis ou même des brioches avec des œufs. A Pâques, quelle que soit la région, on opte pour la mayonnaise. - Pour savourer le goût d'une bonne mayonnaise, il n'est pas nécessaire de la moudre soi-même - déclare Urszula Giża, experte chez Tarsmak, le producteur de Table Mayonnaise. - Les mayonnaises, tartares et sauces au raifort faites d'ingrédients de la plus haute qualité et selon des recettes originales peuvent dignement remplacer celles faites à la main - ajoute-t-elle. Le plus important est que le temps passé en cuisine aux préparatifs d'avant Noël ne soit pas pour nous une nécessité désagréable, mais une agréable annonce de la joie d'une réunion de famille à la table de Pâques.

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