Le chocolat améliore l'humeur, donne de l'énergie grâce aux glucides et à la caféine, améliore la concentration grâce à la pyrazine, et apporte également une forte dose de magnésium. Parfois, cela vaut la peine de l'attraper et d'essayer nos recettes de desserts au chocolat.
Recette de la boisson chocolatée des amoureux amérindiens
Ingrédients : 500 ml de lait, 125 ml de crème douce (36%), 100 g de bitterchocolat , 2 cuillères à café de sucre en poudre,
1/2 cuillère à café de cannelle, 2 pincées de piment
Préparation : Verser le lait et la crème dans une casserole, porter doucement à ébullition en chauffant. Ajouter le chocolat, la cannelle, le sucre et le piment broyé en petits morceaux. Chauffer environ 10 minutes de plus en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. La boisson peut être servie immédiatement après la préparation, mais elle sera plus aromatique si elle est refroidie puis réchauffée avant de servir.
Recette d'une gourmandise au chocolat par Samuel Pepys
Ingrédients : 1 l de lait, 10 grammes de chocolat noir, 100 ml de crème, 2 jaunes d'œufs, du sucre au goût
Préparation : Concassez le chocolat, mélanger avec quelques cuillères à soupe de lait chaud et faire fondre à feu doux. Faire bouillir le reste du lait et mélanger avec le chocolat. Lorsqu'il est un peu refroidi, ajouter petit à petit la crème et les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement au fouet. Ajouter du sucre au goût.DessertServir immédiatement
Pâtes au chocolat - folie italienne
Ingrédients : 25 grammes de farine, 100 grammescacaosans sucre (ex. Wedel), deux cuillères à soupe de sucre vanillé, 4 jaunes et 2 protéines, éventuellement une pincée de cannelle. Pour la sauce : 1/2 tasse de noisettes hachées, 4 cuillères à soupe de crème douce, 3 cuillères à soupe de miel
Préparation : Mélanger la farine, le cacao et le sucre. Passer au tamis sur la planche à pâtisserie. Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus et le blanc d'œuf et pétrir la pâte. Une fois que c'est très dur, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède. Étalez-le finement et coupez-le en rubans d'environ 1 cm de large. Mettez-le dans de l'eau bouillante (sans sel ajouté !) et laissez cuire environ 3 minutes. Filtrez - pour empêcher les rubans de coller ensemble, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de beurre. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur les pâtes et servir - vous pouvez le manger chaud ou froid.