Le panais revient principalement en raison de sa valeur nutritionnelle et de ses propriétés uniques. Il contient des composés coumariniques rares mais précieux qui améliorent la digestion. Il a un effet diurétique, anti-inflammatoire et relaxant. Le panais est une riche source de fibres, de potassium, de vitamine C et de vitamines B, y compris l'acide folique.

Pasternaka régné sur les tables polonaises pendant des siècles, il n'a été remplacé que par des Italiens, amenés par Bona. Mais ces dernières années, le nombre de panais a de nouveau augmenté, car ses propriétésnutritionnelles uniquesetcurativesse sont avérées être une matière première précieuse matériel pour les industries pharmaceutiques et cosmétiques.

La racine de panais est trompeusement similaire au persil, mais le goût est plus proche de celui des carottes. Alors que dans le passé, on utilisait principalement la partie souterraine de cette plante, on utilise maintenant aussi des fruits, qui sont aussi des graines de panais. La plante entière, y compris les tiges et les feuilles d'un vert intense, contient les furanocoumarines, composés de coumarine rares mais précieux, y compris la xanthotoxine et le bargapten. Le panais est également une riche source d'huiles essentielles, de graisses végétales, de glycosides de flavonoïdes, de fibres, de potassium, de sucres et de vitamines : groupe C et B, dont l'acide folique. Cependant, la plupart de ces substances se trouvent dans les graines, c'est pourquoi elles sont utilisées dans la production de produits pharmaceutiques et cosmétiques, tandis que la racine reste un élément précieux de l'alimentation.

Le panais et le persil sont si similaires qu'il est impossible de les distinguer "à l'œil". Il faut donc recourir à d'autres sens. Le panais sent plus la carotte, à laquelle il est apparenté. Il a également une saveur spécifique, sucrée et de noisette.

Le panais améliore l'appétit

Le panais doit cette propriété à sa teneur en dérivés coumariniques, principalement des furanocoumarines. Il était déjà utilisé dans l'Antiquité - des tranches de panais frais étaient servies en entrée avant le festin pour stimuler la sécrétion des sucs gastriques et donc l'appétit. Aujourd'hui, les gourmets ont tendance à manger une salade composée de panais finement hachés, avec l'ajout de pommes et d'oignons.

Le panais favorise la circulation

En raison du fait que le panais est faible en calories, contient des ingrédients qui améliorent le métabolisme, a des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques, il aun effet bénéfique sur le système circulatoire. Il abaisse la tension artérielle, réduit le risque de surpoids et d'athérosclérose, et prévient ainsi les changements indésirables dans les vaisseaux sanguins.

Important

Valeurs nutritionnelles du panais (pour 100 g)

Valeur énergétique - 75 kcal Protéines totales - 1,2 g Lipides - 0,3 g Glucides - 17,9 g (dont sucres simples 4,8) Fibres - 4,9 gVitaminesVitamine C - 17,0 mg Thiamine - 0,090 mg Riboflavine - 0,050 mg Niacine - 0,700 mg Vitamine B6 - 0,090 mg Acide folique - 67 µg Vitamine A - 0 UI Vitamine E - 1,49 mg Vitamine K - 22,5 µgMinérauxCalcium - 36 mg Fer - 0,59 mg Magnésium - 29 mg Phosphore - 71 mg Potassium - 375 mg Sodium - 10 mg Zinc - 0,59 mg Source des données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Le panais prévient les calculs rénaux

L'infusion de racine de panais, ainsi que l'infusion et l'extrait de ses graines ont un effet diurétique, anti-inflammatoire et relaxant. Ces propriétés sont très utiles dans les affections causées par les calculs rénaux. Ils aident à nettoyer les reins et les voies urinaires des dépôts qui s'y sont déposés. Une quantité importante de vitamine C contribue à l'acidification de l'urine et empêche sa cristallisation.

Le panais aide en cas de rhume

Dans la médecine traditionnelle, le panais est toujours un "médicament" populaire utilisé contre le rhume et d'autres problèmes respiratoires, principalement en raison de sa teneur élevée en vitamine C, en huile essentielle et en flavonoïdes anti-inflammatoires. Le vin chaud léger avec des tranches de panais frais aide à combattre l'infection, et le frottement avec la pommade à base d'huile avec l'ajout de jus pressé de la tige et de la racine de panais, apaise la toux froide et les douleurs musculaires.

Le panais soulage la tension nerveuse et les douleurs menstruelles

Une décoction de racine de panais fonctionne bien comme sédatif, et encore mieux - une infusion de graines de panais, qui contient une dose beaucoup plus élevée de magnésium. Alors buvons-le en période de plus grand stress ou de difficulté à s'endormir. Grâce à ses propriétés relaxantes, il vous aidera également lors de règles douloureuses.

Le panais facilite la perte de poids superflu

La racine et les graines de panais stimulent la sécrétion des sucs gastriques et améliorent le processus de digestion. De plus, la racine contient une quantité importante de fibres, ce qui accélère et régule la digestion, et procure également une sensation de satiété longtemps après avoir mangé et contient peu de calories. C'est donc une excellente collation pour les personnes qui veulent se débarrasser de l'excès de poids.

Le panais prévient les pellicules

Rinçage capillaire systématiqueaprès avoir lavé avec une infusion de racine de panais ou frotté son extrait de graine sur le cuir chevelu, il aide à combattre la séborrhée et son effet fréquent - les pellicules. C'est l'effet à la fois des dérivés de la coumarine, qui stimulent la circulation sanguine dans la peau, et des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires.

Le panais soigne le vitiligo et le psoriasis

La xanthotoxine et le bergaptène, qui se trouvent en quantités importantes dans les graines de panais, ont un fort effet photosensibilisant - ils contribuent à la formation de mélanine, c'est-à-dire un pigment présent dans la peau. Cette propriété du panais est utilisée dans la production de médicaments utilisés dans le traitement du vitiligo - ces composés stimulent très efficacement la repigmentation de la peau. Ils sont également utiles dans le traitement du psoriasis.

Le panais stimule la pousse des cheveux

Les extraits de graines de panais améliorent efficacement l'apport sanguin à la peau. Il vaut la peine de l'utiliser pour soigner les cheveux affaiblis, c'est pourquoi les substances isolées du panais sont des composants de préparations qui stimulent la croissance des cheveux et sont également utilisées, entre autres, dans le traitement de la pelade.

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