Confiture - valeur nutritionnelle et types. Comment choisir une bonne confiture ?

• Jam - les confitures sont-elles saines ?
• Confiture de cassis - calories, valeurs nutritionnelles
• Jam - types de confitures
• Confiture de fraises - calories, valeurs nutritionnelles
• Jam - application
• Confiture de cerises - calories, valeurs nutritionnelles
• Comment choisir une bonne confiture ?
• Confiture de prunes - calories, valeurs nutritionnelles

Les confitures sont connues et appréciées par beaucoup d'entre nous. L'assortiment de confitures est extrêmement large : confiture mono-fruit, confiture multi-fruits, confiture faible en sucre, ou peut-être confiture à forte teneur en sucre ? Choisir une confiture de bonne qualité est vraiment difficile. Vérifiez le nombre de calories que contient la confiture de fraises et plus encore !

Contenu :

1. Jam - les confitures sont-elles saines ?
2. Confiture de cassis - calories, valeurs nutritionnelles
3. Jam - types de confitures
4. Confiture de fraises - calories, valeurs nutritionnelles
5. Jam - application
6. Confiture de cerises - calories, valeurs nutritionnelles
7. Comment choisir une bonne confiture ?
8. Confiture de prunes - calories, valeurs nutritionnelles

Confitureest un produit obtenu lors de la cuisson de fruits frais, congelés ou pasteurisés avec addition de sucre, de gélifiant et de conservateurs, ainsi que d'arômes et de colorants naturels .

Après avoir obtenu la densité désirée, la masse de fruits est pasteurisée à 100 degrés C et mise en emballages unitaires (le plus souvent en bocaux avec couvercle twist-off) et vissée. La confiture en bocaux est à nouveau pasteurisée dans un tunnel de pasteurisation à l'aide d'un pulvérisateur d'eau chaude ou d'un pulvérisateur d'eau chaude et immergée dans de l'eau chaude.

Les fruits utilisés pour faire les confitures doivent être sains, mûrs, intacts, nettoyés et exempts de parties non comestibles.

Jam - les confitures sont-elles saines ?

La production de confitures, comme les jus de fruits, les conserves et les conserves, est réglementée par la loi. Le règlement précise que la confiture doit être fabriquée à partir de fruits et précise quels additifs peuvent y être ajoutés.

Les confitures sont malheureusement des produits riches en calories. Les confitures très sucrées avec une teneur en vitamines et minéraux similaire aux confitures à faible teneur en sucre se caractérisent par une valeur calorifique plus élevée. La différence entre eux est principalement due à la teneur plus élevée en saccharose.

Les confitures sont une source principalement de vitamine C et de polyphénols. Cependant, la teneur en ces nutriments est inférieure à celle des fruits frais. Parmi les confitures, les plus riches en polyphénols sont les confitures de baies, de prunes et de cassis peu sucrées.

Les confitures en quantité modérée peuvent être ajoutées à un régime alimentaire rationnel, mais ne doivent pas être consommées trop souvent. Ce sont de meilleures solutionsfruits frais ou mousses de fruits faites maison.

Confiture de cassis - calories, valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle dans 100 g de confiture de cassis	faible en sucre	très sucré
Valeur calorique	158 kcal	257 kcal
Protéine	0,5g	0,5g
Gras	0,1g	0,1g
Graisses saturées	0,01g	0,01g
Acides gras monoinsaturés	0,0g	0,0g
Acides gras polyinsaturés	0,04g	0,04g
Cholestérol	0,0 mg	0,0 mg
Glucides	39,6 g	63,9 g
fibre	2,8 g	2,8 g
Saccharose	13,8 g	23,4 g
Minéraux
Calcium	14,0 mg (1% )	14,0 mg (1 %)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Phosphore	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Potassium	119,0 mg (3 %)	120,0 mg (3%)
Fer	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnésium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Cuivre	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitamines
Vitamine B1	0,022 mg (2 %)	0,022 mg (2 %)
Vitamine B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1 %)
Vitamine B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacine	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamine B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Feuilles	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamine C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamine A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamine E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4 %)

(% des AJR pour un adulte)

Valeur nutritionnelle : base IŻŻ : Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle des aliments, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des Normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Jam - types de confitures

Les confitures sont classées en fonction de la quantité de fruits utilisée pour les produireà un seul fruit, à deux fruits et à plusieurs fruits, et en raison de la quantité d'édulcorant ajouté, le plus souvent du sucre, pour les produits très sucrés (pas moins de 65 %) et peu sucrés (de 25 à 50 %).

Confiture de fraises - calories, valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle dans 100 g de confiture de fraises	faible en sucre	très sucré
Valeur calorique	155 kcal	254 kcal
Protéine	0,3g	0,3g
Gras	0,2g	0,2g
Graisses saturées	0,01g	0,01g
Acides gras monoinsaturés	0,03g	0,03g
Acides gras polyinsaturés	0,12g	0,12g
Cholestérol	0,0 mg	0,0 mg
Glucides	37,8 g	62,3 g
fibre	0,8g	0,9g
Saccharose	14,0 g	23,6 g
Minéraux
Calcium	13,0 mg (1% )	13,0 mg (1%)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Phosphore	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Potassium	63,0 mg (2 %)	64,0 mg (2 %)
Fer	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnésium	5,0 mg (1 %)	5,0 mg (1 %)
Zinc	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Cuivre	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamines
Vitamine B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamine B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamine B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacine	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamine B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Feuilles	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamine C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamine A	1,0 µg (0,1 %)	1,0 µg (0,1%)
Vitamine E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

(% des AJR pour un adulte)

Valeur nutritionnelle : base IŻŻ : Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle, % de l'apport quotidien recommandéconsommation sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Jam - application

Les confitures peuvent être consommées en complément des sandwichs, des toasts, des flocons d'avoine et des yaourts. Ils sont également ajoutés aux pâtisseries : gâteaux, brioches, croissants et petits pains français. Ils sont également un complément aux crêpes, gaufres, pancakes ou pancakes.

Confiture de cerises - calories, valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle dans 100 g de confiture de cerises	faible en sucre	très sucré
Valeur calorique	155 kcal	262 kcal
Protéine	0,4g	0,4g
Gras	0,2g	0,2g
Graisses saturées	0,04g	0,04g
Acides gras monoinsaturés	0,05g	0,05g
Acides gras polyinsaturés	0,06g	0,06g
Cholestérol	0,0 mg	0,0 mg
Glucides	37,5 g	63,9 g
fibre	0,4g	0,5g
Saccharose	13,1 g	23,6 g
Minéraux
Calcium	6,0 mg (1% )	6,0 mg (1%)
Sodium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Phosphore	9,0 mg (1 %)	10,0 mg (1%)
Potassium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Fer	0,1 mg (1 %)	0,1 mg (1 %)
Magnésium	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Zinc	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5 %)
Cuivre	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamines
Vitamine B1	0,022 mg (2 %)	0,023 mg (2%)
Vitamine B2	0,027 mg (2 %)	0,028 mg (2 %)
Vitamine B6	0,01 mg (1 %)	0,01 mg (1 %)
Niacine	0,18 mg (1 %)	0,19 mg (1%)
Vitamine B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Feuilles	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2 %)
Vitamine C	2,7 mg (3 %)	2,8 mg (3%)
Vitamine A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamine E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

(% par jourconsommation recommandée pour un adulte)Valeur nutritionnelle : base IŻŻ : Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle, % de l'apport journalier recommandé sur la base des Normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Comment choisir une bonne confiture ?

Lors du choix de la confiture, faites attention à sa composition, plus la liste des ingrédients est courte, meilleure est la qualité de la confiture.

Le meilleur choix sont les confitures, dont 100 g ont été produites à partir de 100 g de fruits, les soi-disant 100% confitures. Vous pouvez également acheter des confitures à partir d'ingrédients biologiques, ces confitures sont certainement un meilleur choix, mais leur prix est plus élevé.

Les confitures à faible teneur en sucre seront bien meilleures que les confitures à forte teneur en sucre et celles sans conservateurs.

Confiture de prunes - calories, valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle dans 100 g de confiture de prunes	faible en sucre	très sucré
Valeur calorique	154 kcal	253 kcal
Protéine	0,3g	0,3g
Gras	0,1g	0,1g
Graisses saturées	0,03g	0,03g
Acides gras monoinsaturés	0,01g	0,01g
Cholestérol	0,0 mg	0,0 mg
Glucides	37,9 g	62,1 g
fibre	0,8g	0,8g
Saccharose	12,9 g	22,6 g
Minéraux
Calcium	8,0 mg (1% )	8,0 mg (1%)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Phosphore	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Potassium	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Fer	0,2 mg (2 %)	0,2 mg (2 %)
Magnésium	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Zinc	0,06 mg (0,5 %)	0,07 mg (0,5%)
Cuivre	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitamines
Vitamine B1	0,029 mg (2 %)	0,029 mg (2 %)
Vitamine B2	0,019 mg (1 %)	0,019 mg (1 %)
Vitamine B6	0,02 mg (2 %)	0,02 mg (2 %)
Niacine	0,24 mg (2 %)	0,24 mg (2 %)
Vitamine B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Feuilles	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamine C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamine A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitamine E	0,42 mg (4 %)	0,42 mg (4 %)

(% des AJR pour un adulte)

Valeur nutritionnelle : base IŻŻ : Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des Normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.

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