Y a-t-il des antibiotiques dans la viande, comme le métronidazole ou la doxycycline ? Théoriquement, ils ne devraient pas, car les éleveurs de viande polonais ont des normes strictes et les vétérinaires inspectent régulièrement les fermes et le bétail. Cependant, malgré cela, certains producteurs de volaille et certains producteurs de porcs et de bovins utilisent des drogues illégales qui, si elles se trouvent dans la viande destinée à la consommation, peuvent être dangereuses pour la santé humaine.
Y a-t-ildans la viande antibiotiques ? La viande polonaise peut-elle être contaminée par des antibiotiques illégaux administrés aux animaux dans le processus de production, par ex. doxycycline et métronidazole dangereux ? En théorie, ils ne devraient pas, car les éleveurs de viande ont des normes strictes et les vétérinaires effectuent des inspections régulières de la ferme et du bétail. Cependant, certains fabricants peuvent administrer des antibiotiques en tant que promoteurs de croissance, ce qui est interdit en Pologne depuis 2006. Il peut également y avoir une situation où l'éleveur donne des antibiotiques à des animaux sains à titre prophylactique et pas seulement lorsqu'ils sont malades. Une telle viande, lorsqu'elle est destinée à la consommation, peut être dangereuse pour la santé humaine.
Antibiotiques dans la viande polonaise
La présence d'un grand nombre d'animaux d'élevage regroupés sur un périmètre limité dans de mauvaises conditions sanitaires favorise, entre autres la propagation des maladies infectieuses.
L'un des effets des antibiotiques chez les animaux sains est que les personnes qui mangent leur viande développent elles-mêmes une résistance aux médicaments
Pour cette raison, certains éleveurs - même s'ils ne le devraient pas - administrent des antibiotiques à des animaux d'élevage sains, administrent à titre prophylactique des antibiotiques au besoin pour éviter que l'animal ne tombe malade.
Certains éleveurs administrent également des antibiotiques aux animaux pour stimuler leur croissance. Les porcs, les vaches et les poulets qui reçoivent des aliments enrichis grandissent plus vite en mangeant moins.
L'utilisation d'antibiotiques dans la production animale contrairement aux normes applicables peut entraîner la présence de résidus de ces composés dans les tissus animaux comestibles, les œufs et le lait, ce qui peut provoquer des réactions allergiques chez l'homme, l'acquisition d'une résistance aux médicaments par bactéries, et plus encore. Même de faibles niveaux d'antibiotiques sont consommés pendant de longues périodesle temps peut conduire à l'émergence de micro-organismes résistants à l'action d'un antibiotique donné.
Quels antibiotiques sont administrés aux animaux
Les fermes polonaises utilisent, entre autres,métronidazoleetdoxycycline- médicaments qui sont utilisés dans le traitement de nombreuses maladies, mais, comme toute autre préparation, ont de nombreux effets secondaires et contre-indications. La doxycycline est dangereuse pour les enfants car elle provoque des modifications du système squelettique. De plus, en mangeant de la viande contaminée par des antibiotiques, nous développons lentement une résistance à ceux-ci.
METRONIDAZOLest un agent chimiothérapeutique (c'est-à-dire, familièrement parlant, un antibiotique "artificiel", n'ayant pas d'équivalent dans la nature) utilisé, entre autres, dans dans le traitement des maladies causées par les protozoaires, l'ulcère gastro-duodénal (Helicobacter), ainsi que les maladies impliquant des anaérobies : septicémie, pneumonie par aspiration, abcès du foie, du cerveau et des poumons, ulcères de jambe et escarres, vaginose bactérienne, infections intra-abdominales, inflammation infections péritonéales, infections pelviennes (fausses couches, endométrite)
Depuis 2006, l'utilisation d'antibiotiques comme stimulateurs de croissance est interdite en Pologne. Le respect de la loi doit être garanti par des inspections régulières des exploitations et du bétail par des vétérinaires.
Le métronidazole est également utilisé en dentisterie (infection parodontale aiguë, gingivite ulcéreuse aiguë) et dans les maladies de la peau (rosacée, eczéma séborrhéique). La controverse est causée par l'effet cancérigène du métronidazole. Des études in vitro sur des bactéries ont montré que le métronidazole était mutagène. Cependant, aucune anomalie génétique n'a été notée dans les études in vivo chez les mammifères. La cancérogénicité du métronidazole a été observée chez le rat et la souris.
DOXICYCLINest un antibiotique tétracycline utilisé dans les infections causées par la chlamydia, les mycoplasmes et les rickettsies. C'est un composant de préparations telles que Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Il est utilisé pour traiter les infections des voies respiratoires, du système urogénital (ex. cystite, maladies sexuellement transmissibles), l'acné juvénile, les infections gastro-intestinales (diarrhée du voyageur). Il est également utilisé pour prévenir le paludisme. La doxycycline peut interférer avec le développement des dents et du squelette, elle ne doit donc pas être administrée aux enfants de moins de 12 ans - elle peut provoquer un changement permanent de la couleur des dents et même les endommager. Pendant le traitement à la doxycycline, vous devez également éviter les bains de soleil et l'irradiation dans un solarium en raison du risque de décoloration de la peau.
Bon à savoirAntibiotiques dans les charcuteries connues. Les produits disparaissent de
En août 2016, plusieurs dizaines de lots de saucisses Morlina et Krakus ont été retirés du magasin en raison du dépassement de la norme de l'antibiotique doxycycline. Il va, entre autres o Jambons morliny, jambons de mon beau-frère, saucisse Krakus Żywiec, saucisse Żywiec Nos saveurs. Les viandes sont allées aux plus grandes chaînes de distribution polonaises, notamment : Lidl, Tesco, Auchan, ainsi que Biedronka et Slegros. Le fabricant exhorte les clients à jeter ou à retourner les produits dans les magasins.
La viande polonaise - est-elle sans danger pour la santé ?
Les producteurs de viande ont des normes strictes. Dans l'Union européenne, il existe une interdiction totale d'administrer aux animaux d'élevage des hormones de croissance et des farines animales contenant des antibiotiques, qui pourraient rendre l'animal plus mature.
À son tour, l'administration d'antibiotiques pour traiter les maladies animales doit être approuvée par un vétérinaire. Lui seul mène une antibiothérapie. Les animaux traités aux antibiotiques bénéficient d'un délai de grâce avant l'abattage. Le temps d'attente est le temps nécessaire pour éliminer complètement tous les résidus d'antibiotiques du corps de l'animal. Avant que la viande ne soit mise sur le marché, elle est minutieusement testée. L'UE, afin de protéger la santé des consommateurs, a défini des limites maximales de résidus (LMR) pour les médicaments vétérinaires dans les denrées alimentaires. Tout écart par rapport à la norme est une violation de la loi, pour laquelle les producteurs sont punis (ils doivent payer une amende de 92 000 PLN), et tout le lot de viande est retiré de la vente et recyclé. Par conséquent, la viande que l'on peut trouver dans les magasins ne doit pas contenir d'antibiotiques. Cependant, certains producteurs sont malhonnêtes et utilisent les antibiotiques à titre prophylactique et aussi pour accélérer la croissance des animaux et ainsi augmenter les profits. Malheureusement, lors de l'achat de viande issue d'un élevage industriel en magasin, nous n'avons aucun moyen de vérifier si elle contient des antibiotiques.
Veuillez noter que ces normes ne s'appliquent pas aux éleveurs privés, donc personne ne vérifie la qualité de leur viande.
ImportantViande avec la mention "sans antibiotiques" - ne vous y trompez pas !
Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver de la viande (généralement à un prix beaucoup plus élevé) marquée "sans antibiotiques". Le fabricant tient à souligner ainsi qu'aucun antibiotique n'a été utilisé pendant la production. En même temps, il laisse entendre que la viande de la concurrence est pire car elle est bourrée de drogue. C'est tromper les clients ! N'oubliez pas que toute viande dont la vente est approuvée doit être exempte d'antibiotiques.