Le rhum est un alcool à haute teneur en alcool avec une teneur en alcool de 37,5% à 81%, fabriqué à partir de mélasse ou de jus de canne. Il existe différents types de rhum, du blanc au noir, et ont donc des saveurs et des arômes différents. Le rhum peut être consommé seul ou utilisé pour préparer des boissons. Cependant, comme pour les autres alcools, sa consommation doit être modérée. Découvrez les effets du rhum sur la santé et comment boire du rhum.

Le rhumétait à l'origine une boisson pour les marins et les esclaves, utilisée comme appât par les pirates pour recruter des marins pour la marine britannique.

L'Inde et la Chine sont considérées comme le berceau du rhum, alors qu'il a été apporté en Europe par les Arabes. Sa production s'est développée en Italie, au Portugal et en Espagne. Au cours des siècles qui suivirent, la production de rhum se répandit en Amérique du Sud.

Contenu :

  1. Rhum - production
  2. Rhum - types
  3. Rhum - calories (kcal) et effets sur la santé
  4. Rhum - comment boire du rhum ?
  5. Rhum - prix, où pouvez-vous l'acheter ?

Rhum - production

Le rhum est obtenu dans le processus de fermentation alcoolique et de distillation de mélasse, de sirops résultant de la production de sucre de canne ou de jus de canne à sucre. Il n'y a pas de méthode unique pour fabriquer du rhum, la façon dont il est produit dépend de l'endroit où il est fabriqué.

La première étape de la production est la fermentation de la mélasse ou du jus de canne à sucre. Le jus de canne à sucre est obtenu par broyage de la canne à sucre principalement dans les îles francophones. Ensuite, la levure est ajoutée à la mélasse ou au jus de canne et fermentée pour produire du vin de canne.

Selon les régions, trois méthodes de fermentation sont distinguées : spontanée (avec l'utilisation de levures et de micro-organismes naturellement présents dans l'environnement), contrôlée (avec l'utilisation de levures de laboratoire), et continue contrôlée (dans un réservoir constamment rempli cuve de fermentation avec ajout continu de mélasse).

La dernière étape est la maturation, qui varie selon le producteur, à la fois avec la période de vieillissement et le type de barriques utilisées. Le plus souvent, le rhum doit mûrir pendant au moins un an. L'élevage a lieu dans de vieux fûts de bourbon, des fûts de chêne ou des cuves en acieracier inoxydable.

Rhum - types

Le rhum est produit dans plus de 80 pays selon différentes méthodes, différentes méthodes de fermentation, de mélange et de vieillissement, d'où la diversité de cette boisson. Il existe plusieurs catégories de rhum :

  • Rhum blanc ou pur - il a une saveur douce, il est le plus souvent utilisé pour préparer des boissons où une saveur douce est souhaitée (par exemple Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Le rhum blanc est vieilli pendant une à plusieurs années puis filtré pour enlever la couleur. En règle générale, il est moins cher que le rhum plus mûr. Rhums blancs populaires : Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Rhum doré - a une couleur ambrée ou dorée, son goût dépend du type de fût dans lequel il a mûri, il peut avoir une saveur de vanille, d'amande, d'agrumes, de caramel ou de noix de coco. Le rhum doré mûrit de quelques à plusieurs années. Les rhums dorés sont utilisés pour préparer des boissons avec une saveur plus forte. Rhums dorés populaires : Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
  • Rhum foncé - les rhums foncés sont des liqueurs légèrement dorées allant de l'ambre au noir, qui sont vieillies pendant au moins plusieurs années en fûts de chêne. Le rhum brun est très aromatique et a une saveur forte. Les plus populaires sont : Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse et Santa Teresa Selecto.
  • Rhum noir - le rhum le plus foncé, fabriqué à partir de mélasse - un liquide épais et sombre résultant de la cristallisation du sucre. Le rhum noir mûrit dans des fûts fortement brûlés ou calcinés. Le rhum noir est utilisé dans l'industrie alimentaire pour conférer saveur et arôme aux produits de confiserie et de boulangerie. Parmi les rhums noirs figurent Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 et Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Un rhum brun datant du 17ème siècle, il a été produit pour la marine britannique. Rhums bleu marine populaires : Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara et Wood's 100.
  • Premium Aged Rum - un mélange de plusieurs rhums anciens afin d'obtenir un goût et un arôme uniques. Il a une couleur foncée et une saveur distincte. Ce type de rhum a une mention d'âge sur l'emballage liée àle plus jeune rhum du mélange, par exemple Appleton Estate 21 de la Jamaïque se compose de rhums plus âgés âgés d'au moins 21 ans.
  • Overproof Rum - un rhum à forte teneur en alcool (contenant plus de 50% d'alcool). Ce type de rhum est populaire dans les Caraïbes et utilisé en cuisine. Le rhum le plus populaire dans cette catégorie est le Wray And Nephew White Overproof de la Jamaïque.
  • Cachaça - populaire au Brésil, à base de jus de canne à sucre frais, mûri à court terme ou non mûri en fûts. Les rhums de cette catégorie incluent : Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Rhum aromatisé - avec l'ajout de fruits secs, de racine de gingembre, de vanille, de piment de la Jamaïque, de cannelle, de clou de girofle, d'extraits de fruits, par exemple d'agrumes, de cerise, de cassis, de mangue, d'ananas. Rhums aromatisés populaires : Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

Rhum - calories (kcal) et effets sur la santé

Le rhum a le même contenu calorique que la vodka, 100 g de cette boisson contiennent 231 kcal.

Le rhum peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'il est consommé avec modération. La recherche a montré les avantages potentiels de la consommation de cette boisson alcoolisée. Il est cependant certain que boire du rhum en excès, comme d'autres boissons alcoolisées, est nocif pour la santé. Consommé en excès et trop souvent, il augmente le risque de cancer du foie, peut provoquer des diarrhées et des vomissements et crée une dépendance en raison d'un taux d'alcool élevé.

Effets bénéfiques potentiels du rhum :

  • réduit le risque de crises cardiaques, augmente la concentration de cholestérol HDL dans le sang,
  • a des propriétés antimicrobiennes, soutient la lutte contre les bactéries et le traitement du rhume,
  • soulage l'arthrite,
  • réduit le risque de cancer du rein de 38 % par rapport aux non-consommateurs de rhum,
  • augmente l'immunité,
  • a un effet antiseptique

Effets bénéfiques potentiels du rhum :

Rhum - comment boire du rhum ?

La façon dont vous buvez du rhum dépend du type de rhum

Le rhum blanc, doré et noir fonctionne mieux dans les boissons. Les boissons au rhum les plus populaires incluent : Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Ils peuvent également être consommés avec de la glace ou sous forme de shots.

Le rhum aromatisé est mieux servi avec de la glace. Le rhum vieilli Premium doit être bu en petites quantités dans un petit verre.

Rhum - le prix où vous pouvezacheter ?

Le prix d'un rhum dépend de son âge. Le rhum de moins de 8 ans sera disponible pour moins de 100 PLN, et pour le rhum âgé de 8 à 12 ans, nous paierons de 100 à 300 PLN. Le rhum de plus de 25 ans coûte de 350 PLN à même 1400 PLN pour 700 ml de boisson.

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