La réponse à la question de savoir comment ne pas gaspiller de nourriture n'est pas difficile du tout, et cela vous permettra d'utiliser la nourriture jusqu'au bout et de réduire les dépenses du ménage. Nous jetons principalement parce que nous achetons trop et que nous sommes incapables de faire correspondre la quantité de nourriture que nous achetons à nos besoins réels. Nous vous conseillons sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire, de l'utiliser jusqu'au bout et d'économiser de l'argent en même temps.

Le gaspillage alimentaire est avant tout un problème pour les habitants d'Europe et d'Amérique du Nord - chacun d'eux jette 95 à 115 kg de nourriture par an, alors qu'un habitant de l'Afrique subsaharienne n'en jette que 6 à 11 kg. L'ampleur du gaspillage alimentaire aux États-Unis est énorme. Cela est probablement dû au fait que la nourriture est relativement bon marché, la moins chère de tous les temps et n'a pas trop de valeur. L'Américain moyen ne dépense que 5,5 % de son revenu en produits alimentaires, tandis que l'Allemand - 11,4 %, le Français - 13,6 %, l'Italien - 14,4 %, le Mexicain - 24,1 % et le Kenyan - 45,9 %.

Comment ne pas gaspiller de nourriture ? La nourriture est jetée pendant la production

Il y a une grave pénurie alimentaire dans de nombreuses régions du monde, tandis que 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont mises en décharge chaque année dans les pays hautement développés et en développement. C'est un très gros problème en Europe, et la Pologne est à la 5e place sur la liste des pays où l'on jette le plus.

Souvent, les produits achetés ne sont même pas ouverts. En Pologne, 9 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, dont 2 millions de tonnes sont jetées par les consommateurs individuels. Par mois, par personne, cela nous coûte 25 à 45 PLN, ce qui signifie qu'avec une gestion rationnelle des aliments, une famille de 4 personnes pourrait économiser 1 à 2 000 PLN par an. La nourriture est gaspillée à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement :

Les produits à courte durée de conservation - légumes et fruits, viandes, produits laitiers et pain - sont le plus souvent envoyés à la poubelle.

  • dans la production et la culture,
  • dans le traitement et le stockage post-récolte,
  • pendant le traitement et l'emballage,
  • en distribution aux particuliers et en restauration

Jeter de la nourriture est non seulement contraire à l'éthique et non économique, mais se traduit également par le marché et l'économie alimentaires. L'ampleur du problème est telle que l'OrganisationL'ONU a fixé l'un de ses objectifs pour 2015-2030 afin de réduire le gaspillage alimentaire.

La situation peut s'améliorer en raison de la prise de conscience croissante des sociétés (jusqu'à 60 % des Polonais admettent gaspiller de la nourriture, c'est-à-dire qu'ils remarquent le problème), ainsi que d'un comportement plus rationnel des producteurs et des gros vendeurs de produits alimentaires, qui commencent pour remettre les excédents invendus, par exemple saisonniers, aux banques alimentaires coopérant avec des organisations locales et fournissant de la nourriture aux personnes dans le besoin.

Comment réduire le gaspillage de nourriture ? Planifiez vos achats

Tant que nous n'avons aucune influence sur le gaspillage alimentaire dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, nous pouvons contrôler ce phénomène en tant que consommateurs individuels conscients. Il existe de nombreuses méthodes utiles pour vous aider à faire des achats optimaux et à réduire le gaspillage alimentaire.

1. N'achetez que ce dont vous avez besoin

Avant de faire des achats plus importants, il est préférable de revoir le contenu des étagères de la cuisine et du réfrigérateur pour éviter les produits en double et, par conséquent, les jeter. Le plus souvent, nous jetons de la nourriture parce que nous en achetons trop, nous sommes incapables de juger de la quantité de nourriture dont nous avons vraiment besoin et nous nous laissons attraper par des publicités telles que "prenez 3 et payez pour 2".

2. Planifiez vos repas à l'avance

Il est plus facile de faire des courses rationnelles et économiques quand on sait quoi manger dans un futur proche - du moins pour les repas principaux

3. Faire une liste de courses

Faire ses courses avec une liste c'est plus rapide (car on réfléchit moins longtemps à quoi choisir) et plus économique (il est plus difficile de tomber dans le piège de la mettre dans le panier sans le savoir). Préparer une liste de produits pour les repas pré-planifiés est un excellent moyen d'acheter autant de nourriture que vous pouvez réellement manger. Si le papier et le stylo traditionnels vous semblent trop archaïques, de nombreuses applications pour smartphone sont disponibles pour créer des lettres. Certains d'entre eux suggèrent dans lequel des magasins que vous visitez il y a une promotion pour un produit donné de votre liste d'achats.

Comment réduire le gaspillage alimentaire ? Prenez soin de conserver correctement les aliments

1. Vérifier la date de péremption

Il est bon de savoir ce que signifient les termes à la date d'expiration. « À consommer jusqu'au » se trouve sur les produits non durables, tels que les produits laitiers, et signifie que le produit est impropre à la consommation après la date spécifiée. "A consommer de préférence avant" indique qu'après la date d'emballage, le produit peut toujours être consommé, mais peut perdre certaines de ses propriétés. Ne faites pas le plein d'articles périssables et casséscourte durée de conservation.

2. Conservez les aliments de manière appropriée

Les légumes sont mieux conservés dans le tiroir du bas du réfrigérateur, la viande doit être congelée si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, et les viandes froides achetées au poids dans un sac en plastique doivent être mises dans une boîte ou enveloppé dans du papier. Vérifiez également la température dans le réfrigérateur et ajustez-la à la quantité d'articles que vous conservez.

3. Utilisez un emballage sous vide

Pochettes et boîtes sous vide qui vous permettent de stocker des aliments sans accès à l'air, prolongent leur fraîcheur et leur durabilité 2 à 3 fois. Ces forfaits peuvent être achetés dans les grands supermarchés et les magasins de bricolage.

4. Utilisez un congélateur

Si vous avez préparé trop de nourriture (ce qui peut arriver notamment à Noël, Pâques), personne ne veut plus en manger, congelez-la pour plus tard. Lorsque vous avez acheté trop de fruits, coupez-les en morceaux, divisez-les en portions et congelez-les. Ils seront parfaits poursmoothie . N'ayez pas peur du gel. C'est la méthode de conservation des aliments la moins invasive, qui permet de préserver la plupart des valeurs nutritionnelles des produits.

Lisez aussi : "A consommer de préférence avant" et "A consommer de préférence avant" - comment lire les dates de péremption sur les emballages ?

Comment ne pas gaspiller de nourriture : 4 règles principales
  1. RÉFLÉCHIR AVANT DE JETER : réfléchissez, vérifiez ce que vous pouvez faire d'autre avec le produit.
  2. FREEZE : c'est l'une des meilleures façons de conserver les aliments ; Il fonctionne aussi bien avec des produits frais qu'avec des plats cuisinés.
  3. PROCESSUS : cuisiner avec des restes évite non seulement de jeter des aliments, mais permet également d'économiser de l'argent et est très zéro déchet.
  4. PARTAGEZ: donnez de la nourriture à vos voisins ou collègues, ou donnez-la à des centres d'aide, des restaurants, des restaurants (ce sont des points où vous pouvez partager et échanger de la nourriture) et des refuges.

Comment réduire le gaspillage alimentaire ? Utilisez les restes

1. Accepter l'imperfection

Nous sommes habitués à n'acheter que des légumes et des fruits d'apparence parfaite. Le résultat est que de grandes quantités de nourriture restent sur les terres agricoles, qui sont nutritionnellement complètes mais ne répondent pas aux normes de taille, de forme et de couleur. Aux États-Unis, 10 millions de tonnes de nourriture sont ainsi gaspillées chaque année. Des organisations se mettent en place qui vendent des légumes et des fruits moches, 20 à 50 % moins chers qu'en magasin, ce qui nous incite à faire moins attention à leur apparence.

2.Utilisez les restes

Jeter les restes du dîner est une pratique courante dans de nombreux foyers. Cependant, vous pouvez les utiliser, par exemple lorsque vous mangez pour le dîner, utilisez les restes de viande pour la soupe, ajoutez des légumes à une omelette, faites frire du pain rassis dans un œuf et faites du pain perdu. Il existe de nombreuses possibilités, et la seule limite est la résistance à l'utilisation des restes.

3. Soyez flexible avec votre recette

Pour faire un bon plat, il n'est pas nécessaire de suivre la recette des ingrédients, surtout s'il y a beaucoup d'ingrédients. Cela vaut la peine de s'inspirer de la recette, mais cuisiner de manière à utiliser ce que l'on trouve dans le frigo.Courgetteau lieu deaubergine , oignon à la place du poireau, noix à la place de la noix de pécan, porc à la place du bœuf. Bien sûr, le goût résultant sera légèrement différent, mais cela vous permettra de réduire le nombre de déchets à jeter et d'économiser un peu en même temps.

Comment réduire le gaspillage alimentaire ? Conseils pratiques

  • emballez les herbes fraîches dans des sacs et congelez ;
  • herbes qui perdent leur fraîcheur hacher, mélanger avec de l'huile d'olive et des épices, verser dans un moule à glaçons et congeler ; utiliser comme assaisonnement, par exemple pour les légumes mijotés;
  • traduire la charcuterie et le fromage des emballages en papier d'aluminium sur du papier ou une boîte en plastique doublée de papier ;
  • feuilles de laitue, bien sécher, entreposer dans un récipient doublé d'une serviette en papier sèche qui absorbera l'humidité - un facteur qui accélère la détérioration de la laitue ;
  • ajouter des herbes, des épices, un peu d'eau et de vinaigre dans le bocal avec un peu de mayonnaise, remuer vigoureusement et utiliser comme sauce pour le plat ;
  • versez l'excédent de soupe ou de sauce dans un sac ou une boîte hermétique et mettez-le au congélateur ;
  • faire des toasts ou des croûtons de pain rassis ;
  • rafraîchir les viennoiseries en les réchauffant au four ;
  • garder les herbes, les asperges ou la ciboulette légèrement immergées dans l'eau ;
  • Badigeonnez le fromage d'une fine couche de beurre pour éviter qu'il ne sèche au réfrigérateur.

Comment être zéro déchet ? Dans l'émission Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promeut la lutte contre le gaspillage. Sylwia Sikorska et Anna Komar, co-fondatrices de l'association polonaise Zéro Déchet donnent de nombreux conseils pratiques au public :

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