Pommes de terre nouvelles additionnées de lait caillé et d'aneth - qui n'aime pas cette combinaison ? Certaines personnes utilisent indifféremment les noms de pommes de terre nouvelles et primeurs. C'est une erreur. Ce sont deux types de pommes de terre différents. Mais comment distinguer les pommes de terre précoces des jeunes et lesquelles sont les plus saines ?

Les pommes de terre sont la base de nombreux plats polonais et probablement le légume le plus consommé sur nos tables. Ils peuvent être consommés sous diverses formes. Mais peut-être que les plus délicieuses sont celles qui apparaissent au printemps, qui peuvent être consommées cuites sans peler la peau.

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Pommes de terre jeunes et précoces - comment les distinguer ?

Les pommes de terre jeunes et précoces diffèrent principalement parle moment oùapparaît sur notre marché. Alors que les pommes de terre nouvelles sont généralement disponibles enmai / juin , les pommes de terre primeurs sont disponibles à l'achat dès … enavril,et même en mars

Pommes de terre jeunes et primeurs - quelle est la différence ?

Pommes de terre primeursest un terme désignant une variété de pommes de terre, qui comprend, par exemple, les variétés :

  • Arielle,
  • berbère,
  • Denar,
  • Fresque

- En plus des pommes de terre primeurs, il y a aussimi-précoce ,tardiveetmi-tardive , qui apparaissent dans les rayons des magasins jusqu'à la fin de l'automne et tout au long de l'hiver - explique Agnieszka Piskała-Topczewska, spécialiste de la nutrition.

Les pommes de terre de primeur sont en faitde vieux tubercules de pommes de terre de variétés précoces , qui sont amenés en Pologne, par exemple deGrèceouChypre . Ces tubercules importés ont souvent unepeau uniforme et lissequi doit être pelée de toute façon

Le transport de ces pommes de terre en provenance d'autres pays nécessite une protection spéciale contre la pourriture et la détérioration, c'est pourquoi ces pommes de terre sont souvent excessivementséchées , et parfois aussi saupoudréesde produits chimiques .

Les jeunes pommes de terre , c'est-à-dire les premiers tubercules, se reconnaissent au fait qu'elles ontde petite tailleetpeau fine , qui pèle légèrement. Elles sont beaucoupmoins caloriquesque les pommes de terre de primeur car elles contiennent beaucoup d'eau et moins d'amidon. Ils ont égalementdurée de vie plus courteiils perdent rapidement leur fraîcheur, ils ne conviennent donc pas à un stockage plus long.

Jeune pomme de terre seulement de Pologne !

En termes degoût, valeur nutritive et caloriquedéfinitivementles pommes de terre nouvelles ont un avantage , qui dominent nos tables au printemps, indépendamment de de la façon dont ils sont servis.
- Une jeune pomme de terre est un légume qui n'est pas encore complètement formé. Cependant, dans le cas des pommes de terre disponibles en magasin à partir de la mi-avril et signées "jeunes", il s'agit très probablement d'une variété précoce. Par conséquent, lors de vos achats, regardons-les attentivement, choisissez ceux qui sontfermes ,ininterrompusetlisses, de préférence non emballé etnon lavé . Ne nous laissons pas confondre par ces noms interchangeables incorrectement utilisés "jeune" et "précoce", et surtout, attendons les polonais qui sont les plus savoureux et les plus sains - conseille Agnieszka Piskała-Topczewska.

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