Les algues Wakame sont connues au Japon et utilisées dans la cuisine locale. Dans d'autres parties du monde, leur popularité augmente lentement en raison des propriétés de ces algues. Wakame se démarque parmi d'autres la teneur en fucoxanthine - un pigment qui favorise l'amincissement et protège le système circulatoire. Vérifiez les valeurs nutritionnelles et les propriétés bénéfiques pour la santé des algues wakame.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) est une variété d'algues appartenant au groupe des algues brunes. Les algues wakame poussent dans l'eau jusqu'à une profondeur de six mètres. Ces algues sont de couleur olive, en forme de brins fins et torsadés. Wakame a un goût légèrement sucré. Ils sont très populaires au Japon, où ils sont utilisés en complément des salades, des soupes ou des apéritifs.

Algue Wakame : composition

Les algues Wakame sont une source précieuse de minéraux et de vitamines qui ont un effet bénéfique sur le corps humain, améliorant la santé. Le wakame est riche en iode, calcium, fer, magnésium et acide folique, vitamines A, C, E, K. Ces algues contiennent également de la fucoxanthine - un composé appartenant aux caroténoïdes aux propriétés antioxydantes.

Valeur nutritionnelle de l'algue wakame (pour 100 g):

valeur énergétique : 45 kcal protéines : 3 g glucides : 9 g lipides : 0,65 lacune : 150 mg fer : 2,18 mg magnésium : 107 mg zinc : 0,38 mg acide folique : 196 µg vitamine A : 18 µg vitamine E : 1 mg vitamine K : 5,3 µg vitamine C : 3 mg

D'après le Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis

Les algues Wakame aident à perdre du poids

Les algues wakame, grâce à leur faible valeur calorique (45 kcal pour 100 g) et leur faible teneur en glucides et en lipides, sont utiles dans la perte de poids et aident à maintenir un poids santé. La teneur en fucoxanthine est également importante : un pigment brun qui inhibe l'accumulation de graisse dans les cellules et stimule leur oxydation.

Les algues wakame et le système circulatoire

La fucoxanthine, en plus de favoriser la perte de poids, a également un effet protecteur sur le système cardiovasculaire. Il protège contre les maladies cardiaques, l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en inhibant l'accumulation de graisses.

Les algues wakame ont également un effet bénéfique sur le système circulatoire en raison de la teneur en acides gras DHA (acide docosahexaénoïque) et EPA (acide eicosapentaénoïque) appartenant à la familleles acides gras omega-3. L'effet positif de ces acides sur le système cardiovasculaire est la régulation de la pression artérielle, l'activité anticoagulante, l'inhibition du développement des cardiopathies ischémiques et des maladies coronariennes.

Les algues wakame affectent positivement la glande thyroïde

L'iode contenu dans l'algue wakamé a un impact sur l'équilibre hormonal de l'organisme. Il a un effet positif sur le travail de la glande thyroïde, l'organe responsable de la régulation de nombreux processus dans le corps, allant de la régulation de la croissance et du développement du corps, en passant par le développement du système nerveux, à la régulation du métabolisme. et l'énergie. À son tour, la teneur élevée en magnésium des algues wakame a un effet positif sur la production d'hormones et augmente l'utilisation de protéines par l'organisme, soutenant les processus de croissance et de réparation cellulaires.

Les algues wakame et le système squelettique

Les algues wakame contiennent de grandes quantités de calcium, un minéral nécessaire au bon développement des os et des dents. Le calcium leur confère une dureté et une résistance adéquates, accélère la réparation des défauts osseux et réduit le risque d'ostéoporose. Par conséquent, les algues wakame doivent être atteintes par les femmes à haut risque d'ostéoporose.

Algue Wakame : application

Wakame est principalement utilisé dans les cosmétiques. Actuellement, ils deviennent de plus en plus populaires comme ingrédient de repas sains et diététiques. Ils sont ajoutés aux soupes, salades ou sandwichs.

Algue Wakame : produits disponibles sur le marché

Les algues wakame sont disponibles sur le marché sous forme de feuilles séchées et en saumure. Ils peuvent être achetés dans les magasins d'aliments naturels. Sur le marché, on trouve des conditionnements contenant de 50 à 450 g de ces algues. Pour cent grammes de feuilles de wakame séchées, nous paierons de 5 à 50 zlotys. Nous pouvons acheter des algues en saumure pour seulement 15 PLN pour un pot de 160 grammes.

Algue Wakame : méthode de préparation

Faire tremper les feuilles pendant 3 à 5 minutes. Filtrez ensuite l'eau. Vous pouvez les manger crus ou les cuire. Ils sont parfaits en complément des salades, soupes, ragoûts, sandwichs, pâtes.

Tu dois le faire

Recettes de plats aux algues wakame

Spaghetti aux algues wakame

  • 1 paquet d'algues wakame
  • 200 g de spaghettis
  • 5 tomates
  • 50 g de tomates séchées
  • ail, huile, poivre, jus de citron, persil

Faire tremper les algues selon les instructions sur l'emballage. Faire mijoter dans une casserole avec de l'ail finement haché, des tomates séchées trempées et hachées et des tomates fraîches ébouillantées et hachées, réduire l'excès de liquide pour former une sauce assez épaisse. Cuire les pâtes danseau salée. Après cuisson, égoutter les pâtes, ajouter la sauce. Saupoudrer de persil haché.

Salade d'Algues Wakame

  • 1 paquet d'algues wakame
  • 50 g de roquette
  • 50 g de laitue iceberg
  • 10 tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 0,5 kg de filet de poulet
  • toasts
  • huile, ail, citron, sel, poivre, épices gyros

Faire tremper les algues selon les instructions sur l'emballage. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Assaisonner le poulet avec des gyros et faire frire. Couper les poivrons en fines tranches. Couper les tomates en deux. Déchirez la laitue en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce préparée plus tôt (presser l'ail, ajouter à l'huile, arroser de jus de citron, mélanger).

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges