- Champignon du miel - caractéristiques
- Avec quoi pouvez-vous confondre le champignon du miel ?
- Opieńkamiel - valeurs nutritionnelles
- Miel d'Armillaria - quel goût a-t-il ? L'armillaire peut-elle être toxique ?
- Pourquoi le champignon du miel brille-t-il la nuit ?
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Le miel d'Armillaria est une espèce de champignon très intéressante. D'une part, il est recherché par les gourmets et valorisé comme espèce de champignon comestible, et d'autre part, c'est un ravageur redouté par les forestiers et les propriétaires de vergers. En effet, cela provoque une mort massive des arbres.
Armillaria mellea( Armillaria mellea ) est aussi appelé armillaria mellea, champignon agaric, roquette, et aussi. C'est un champignon comestible très répandu dans notre pays. Malheureusement, tout le monde n'est pas content de le voir. Son apparence annonce la mort inévitable des arbres, car c'est le plus grand ravageur des forêts polonaises.
Champignon du miel - caractéristiques
Le champignon du miel estchampignon lamellairefructifications assez petites généralement trouvées dansgrosses grappesautourtroncs et racines d'arbres . Il crée la caractéristiquecordons de champignonsdes racines aux branches. Les jeunes spécimens sont reconnaissables à leur couleur miel, tandis que les champignons plus âgés sont bruns voire rouges.
L'agaric miel se trouve sur tous les continents à l'exception de l'Antarctique et de l'Amérique du Sud, mais il est plus courant enEurope centrale . Il pousse de préférence dans les forêts de feuillus, mais il arrive aussi d'être vu sur des troncs de conifères.
Le champignon du miel est un champignon parasite qui attaque les espèces d'arbres morts et jeunes. Il provoque la soi-disantpourriture blanche du bois , qui entraîne souvent un dépérissement massif des feuillus.
En même temps, c'est aussi un champignon comestible (bien sûr après traitement thermique) apprécié des gourmets. La saison des champignons du miel dured'août à fin novembre
Avec quoi pouvez-vous confondre le champignon du miel ?
Le champignon du miel peut être confondu avec le champignon comestiblesombre , qui se produit principalement sur les conifères, et aussi avec lechampignon sans anneau , qui est dépourvu de l'anneau.
Malheureusement, le champignon du miel est également similaire aux champignons vénéneux, tels que :
- babeurre en paquet(chair jaune, goût amer et odeur aigre);
- coquillage ébouriffé(a un chapeau orange ainsi qu'une chair jaune et amère).
Opieńkamiel - valeurs nutritionnelles
Comme tous les champignons, le champignon miel n'est pas non plus une riche source de nutriments, mais il contient de petites quantités de minéraux tels que le phosphore, le sodium et le calcium.
Miel d'Armillaria - quel goût a-t-il ? L'armillaire peut-elle être toxique ?
La jeune armillaire a une chair blanche, douce et charnue. Il devient dur et filandreux chez les spécimens plus âgés. Les connaisseurs apprécient les guimauves au miel pour leur goût délicat et leur arôme rappelant un peu le camembert. Les jeunes chapeaux sont particulièrement adaptés à la préparation, les tiges sont souvent filandreuses.
Opieńki sont les champignons les plus comestibles, mais seulement après leur bonne préparation, c'est-à-dire une cuisson complète pendant au moins30-40 minutes . Ensuite, ils peuvent être marinés, frits ou cuits. Les champignons crus ou insuffisamment cuits peuvent même êtretoxiques . Il est également important de savoir que l'inhalation des vapeurs elles-mêmes pendant la cuisson peut être nocive et causer des maux de tête. Vous devez également jeter l'eau de cuisson. Les experts ne recommandent pas non plus de combiner la mousse avec de l'alcool.
Pourquoi le champignon du miel brille-t-il la nuit ?
Le miel d'Armillaria peut se vanter d'une caractéristique inhabituelle dans le monde des champignons - il peut briller dans le noirlumière verdâtre . Comment c'est possible? Eh bien, c'est le phénomène debioluminescence(appeléfoxfiredans le cas d'opieńka) observé chez seulement 40 espèces de champignons dans le monde. Les processus chimiques dans les cellules de ce champignon en sont responsables. Ces propriétés inhabituelles ont déjà été utilisées par, entre autres, soldats dans les tranchées de la Première Guerre mondiale.
Comme déterminé par les chercheurs, les opieńki commencent à briller 17h30 (alors ils ont la plus grande puissance) et ils finissent le matin, vers 7h30.