La salive est un liquide clair sécrété par les glandes salivaires. Vous pouvez l'avaler nerveusement, vous pouvez en manquer dans votre bouche et parfois vous pouvez en avoir un excès. Quelle est la composition de la salive et à quoi sert-elle ? Vérifiez quel rôle il joue dans le corps.

La salive(latinla salive ) est sécrétée par les glandes parotides, sublinguales et sous-mandibulaires et par de petites glandes situées dans la muqueuse buccale. Les glandes salivaires sont des glandes constituées de vésicules reliées par un système de tubes qui conduisent la salive à la bouche. Le pH de la salive fraîche est d'environ 6,6 et sa quantité est influencée par de nombreux facteurs.

Salive : ingrédients principaux

  • eau
  • protéines
  • enzymes : amylase, lipase, ribonucléase, porothéases
  • ions calcium, fluorure, phosphate, carbonate, sodium, potassium, chlorure
  • mucines, substances du groupe sanguin, par exemple A, B, H

De plus :

  • épanchement séreux
  • écoulement du nez et de la gorge
  • cellules épithéliales exfoliées
  • leucocytes
  • microbes
  • restes de nourriture

Production quotidienne de salive

En moyenne, 0,5 à 1 litre de salive est produit en 24 heures. Pendant le sommeil, le taux de salivation diminue fortement et pendant la journée, les glandes salivaires fonctionnent le plus intensément. La plus grande salivation se produit juste avant, pendant et après un repas. L'odorat, le goût et même l'idée de manger entraînent la sécrétion d'une salive plus aqueuse.

La production de salive est régulée par le système nerveux et la quantité dépend du sexe - les hommes sécrètent plus de salive que les femmes

La salive à jeun est hypotonique, et lorsque la sécrétion est maximale, elle devient isotonique avec le plasma.

À mesure que le volume de salive augmente, la teneur en ions sodium, calcium et phosphate augmente. L'exercice augmente la concentration de sodium

Régulation de la sécrétion salivaire

  • La salive est libérée en permanence, même en l'absence de stimuli externes. Les choses les plus importantes pour contrôler le travail des glandes salivaires sont : la pression artérielle
  • travail du système nerveux autonome

Le système autonome, en particulier la partie parasympathique, joue un rôle majeur dans la production de salive. Après avoir coupé les nerfs parasympathiques, l'activité sécrétoire des glandes salivaires diminue et le tissu glandulaire disparaît après un certain temps.

La sécrétion de salive dans la bouche sous l'influence de la nourriture est un réflexe inconditionnel. Après avoir associé à plusieurs reprises des stimuli inconditionnels à des stimuli neutres, ces derniers peuvent provoquer la même réaction que les stimuli inconditionnels - la salivation.

Les glandes salivaires, comme les autres glandes, par exemple les glandes digestives, sont influencées par les hormones. Surtout les hormones hypophysaires, les hormones thyroïdiennes et les hormones surrénales modifient la salivation.

L'hormone de croissance, la thyroxine, le cortisol stimulent la sécrétion de salive

Réduction de la salivation

La salivation réduite est un phénomène qui se produit chez les hommes et les femmes de tous âges. Il apparaît :

  • bouche sèche
  • trouble de la parole
  • difficultés à manger des aliments secs
  • manger mal
  • boire constamment de l'eau
  • cuisson
  • difficultés à mettre la prothèse

Les conséquences d'une diminution de la salivation sont principalement la carie dentaire et les infections causées par des champignons De nombreux facteurs contribuent à la réduction de la production de salive :

  • nombre de dents réduit
  • perte de poids
  • certaines maladies auto-immunes, par exemple le syndrome de Sjögren
  • radiothérapie
  • hypertension
  • diabète
  • dépression
  • déshydratation

Augmentation de la salivation

La bave est rare. Physiologiquement, il survient lors de l'éruption dentaire, pendant les menstruations, dans la première moitié de la grossesse, ou sous l'influence d'une odeur spécifique ou d'une irritation mécanique.

L'augmentation de la salivation peut être liée à des processus pathologiques. Ce sont principalement :

  • mal de dents
  • maladies neurologiques : maladie de Parkinson, épilepsie
  • prendre des poisons
  • processus inflammatoires dans la gorge et la bouche

Rôle de la salive

  • en protection contre les caries

En raison de la production continue de salive, les micro-organismes et les éléments alimentaires sont éliminés de la cavité buccale. Les principales fonctions de la salive qui protègent contre les caries sont : l'activité antibactérienne, la participation à la déminéralisation et à la reminéralisation de l'émail, la dissolution et l'élimination des sucres.

L'action de la salive repose sur deux processus de défense immunitaire : des mécanismes de défense spécifiques (présence d'immunoglobulines qui agissent sur la phagocytose bactérienne et ralentissent le dépôt de tartre) et des mécanismes de défense non spécifiques tels que la présence de lysozyme, qui a la capacité de décomposer la paroi cellulaire bactérienne.

  • mise en cache de l'environnement

Les dents sont exposées à des ingrédients alimentaires dont le pH est inférieur à celui de la salive et une érosion de l'émail peut se produire en cas d'ingestion. Les tampons comme le bicarbonate sont pratiques, maintenant la concentration de la salive au repos entre 5,7 et 6,2. Lorsque les glandes salivaires sont stimulées, le pH augmente en raison de l'augmentation de la concentration en ions bicarbonate, qui protège contre les caries.

Les tampons de salive sont impliqués dans la neutralisation des acides de la plaque, éliminant ainsi les bactéries qui ont besoin d'un pH bas pour survivre.

  • se mouiller la bouche pour articuler, digérer, avaler
  • perception du goût, de la température et des stimuli tactiles

La salive comme matériel de diagnostic

Les principaux avantages de la salive en tant que matériel de diagnostic sont la disponibilité et la méthode non invasive de prélèvement d'échantillons pour les tests

Vous pouvez déterminer le risque de carie sur la base de la quantité de salive sécrétée, de son pouvoir tampon et de la teneur en bactéries Grâce aux tests salivaires, il est possible de déterminer les concentrations de : hormones stéroïdes, drogues, substances addictives substances, l'alcool, le diagnostic de certaines maladies et l'utilisation de la salive en médecine légale.

A propos de l'auteurNatalia MłyńskaÉtudiant en médecine à l'Université médicale de Lodz. La médecine est sa plus grande passion. Il aime aussi le sport, principalement la course et la danse. Elle aimerait traiter ses futurs patients de manière à les voir comme un être humain, pas seulement comme une maladie.

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Gastrologie