La vitamine PP (vitamine B3, niacine, acide nicotinique) joue un rôle important dans l'organisme - elle est responsable du bon fonctionnement du cerveau, du système nerveux périphérique et de la synthèse des hormones sexuelles. À leur tour, des scientifiques de l'Université polytechnique fédérale de Lausanne (Suisse) ont montré que la vitamine PP peut… booster la confiance en soi. À quoi d'autre la vitamine PP aide-t-elle? Quels sont les symptômes d'une carence en niacine ? Quels produits contiennent de l'acide nicotinique ?

Vitamine PP - quelles fonctions remplit-elle dans le corps ? Propriétés de la vitamine B3

Vitamine PP( vitamine B3 ,niacine, acide nicotinique ) est une vitamine de le groupe B.

La vitamine PP joue un rôle important dans l'organisme.

Les propriétés les plus importantes de la vitamine B3 :

  • est essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux périphérique.
  • est impliqué dans la synthèse des hormones sexuelles, du cortisol, de la thyroxine et de l'insuline .¹
  • il améliore la capacité des cellules immunitaires à tuer les bactériesStaphylococcus aureus(staphylocoque doré). La vitamine augmente le nombre de neutrophiles - des globules blancs qui peuvent tuer et absorber les bactéries nocives.
  • peut ajouter de la confiance car il augmente l'activité des mitochondries dans le noyau accumbens - la zone du cerveau responsable de la sensation de plaisir.

Vitamine PP - symptômes et effets de carence

Une carence en niacine dans le corps humain peut entraîner le développement de la pellagre - une maladie dont les symptômes sont :

  • rougeur et rugosité de la peau aux endroits exposés aux rayons du soleil, aux abrasions et à la pression
  • cloques qui, une fois rompues, se transforment en ulcères
  • décoloration (taches brunes), en particulier sur les mains, le cou et le visage, exfoliation de l'épiderme
  • inflammation de la bouche et de la langue
  • troubles du système digestif conduisant à la diarrhée
  • inflammation nerveuse, troubles du système nerveux ainsi que troubles mentaux.

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Vitamine PP - symptômes et effets de l'excès

L'excès de vitamine B3 dans le corps augmente la résistance à l'insuline chez les adultes à haut risque de développer un diabèteinsulino-dépendant. De plus, une surdose de niacine provoque une nécrose du foie, des arythmies cardiaques et des troubles cutanés.

Vitamine PP - dans quels produits la trouve-t-on ? Sources de vitamine B3

La niacine (Vitamine PP) est présente en quantité importante dans la viande et les produits carnés, notamment dans la volaille et le porc, ainsi que dans le foie.Parmi les produits végétaux, une attention particulière doit être portée aux produits céréaliers et aux pommes de terre. La niacine se trouve dans les aliments sous forme d'acide nicotinique et de son amide.

L'acide nicotinique se trouve en plus grande quantité dans les produits d'origine animale et l'amide d'acide nicotinique dans les produits d'origine végétale. Rappelons que la niacine peut se former dans l'organisme à partir du tryptophane contenu dans les produits (60 mg de tryplophane produisent 1 mg de niacine).

Teneur en niacine pour 100 gProduits alimentaires
Moins de 0,10 mgfromage fondu et affiné, kéfir, crème, œufs de poule
0,10 - 0,50 mglait, yaourt, fromage cottage, farine de blé de Wrocław, flocons de maïs, fruits (pommes, oranges, fraises), légumes (chou blanc, oignons, carottes)
0,50 - 1,00 mgpain (pain mixte, pain de seigle complet, petits pains de blé, pain pumpernickel), pâtes, semoule, riz blanc, flocons d'avoine, fruits (bananes, kiwi, abricots), légumes (brocoli, choux de Bruxelles)
1,00 - 5,00 mgpommes de terre, pain graham, gruaux de sarrasin et d'orge, riz brun, haricots blancs, tomates, poisson (goberge, morue, hareng), viande de poitrine de dinde
5,00 -10,00 mgLonge de sopot, poulet, longe de porc, viande de cuisse de dinde, poisson (saumon, maquereau fumé), germe de blé, son de blé
Plus de 10 mgblanc de poulet et surlonge, foie de poulet, foie de boeuf et de porc, cacahuètes

"Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jana Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade des connaissances nutritionnelles, Livre 5, Département d'hygiène nutritionnelle humaine, Poznań 2000

Vitamine PP - dosage. Apport Journalier Recommandé (AJR)

  • enfants : de 1 à 3 ans - 6 mg ; de 4 à 6 ans - 8 mg; de 7 à 9 ans - 12 mg
  • garçons : de 10 à 12 ans - 12 mg ; de 13 à 18 ans - 16 mg
  • filles - de 10 à 12 ans - 12 mg; de 13 à 18 ans - 14 mg
  • hommes : 16 mg
  • femmes : 14 mg
  • femmes enceintes : 18 mg
  • femmes qui allaitent - 17 mg

Source : Normes nutritionnelles pour la populationPolonais - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

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Santé