CONTENU VÉRIFIÉAuteur : Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diététiste, technologue alimentaire, éducatrice

La nutrition ne concerne pas seulement les régimes. La nutrition est liée à un ensemble de comportements culinaires et d'achat, ainsi qu'à des attitudes à l'égard du corps et de la santé mentale. Dans cet article, nous avons compilé une collection de comportements alimentaires de plus en plus populaires, qui ne peuvent être attribués aux régimes ou aux produits à la mode. Découvrez comment l'approche de l'alimentation, de la cuisine et de la santé va changer en 2022.

Nutrition et bien-être en ligne

La consultation d'un diététicien via skype ou zoom n'a rien de complètement nouveau. Ils pouvaient être trouvés dans l'offre de nombreuses personnes il y a quelques années. Identique aux cours avec coachs. Cependant, ce n'était qu'une nouveauté naissante, et depuis que la pandémie a éclaté, la disponibilité des services de diététique et de coaching sur Internet avait tout simplement explosé.

En 2022, cette tendance continue de bien se porter. Les gens aiment la commodité des réunions en ligne. Sans sortir de chez soi, sans se retrouver coincé dans les embouteillages, sans patauger dans la ville après le travail. Grâce au transfert des consultations avec un nutritionniste vers le monde virtuel, la disponibilité des services a considérablement augmenté. Vous n'êtes pas obligé de vous limiter uniquement à votre ville.

C'est particulièrement facile pour les habitants des petites villes, car les villes et les villages manquent de spécialistes de la nutrition qui suivent l'air du temps. Et les formations en ligne de coachs en direct sont beaucoup plus motivantes que de tirer à plusieurs reprises la même vidéo sur YouTube.

Cuisine maison

La cuisine maison a toujours été bonne en Pologne, mais maintenant nous avons commencé à la traiter un peu différemment. Ce n'est plus seulement une préparation de repas que vous devez préparer si vous ne voulez pas avoir faim. Cuisiner à la maison est devenu un passe-temps. Fermer toutes nos vies à l'extérieur pendant quelques mois signifiait que nous étions obligés de nous lier encore plus à notre propre cuisine. Il n'y avait tout simplement pas d'issue.

Il semblerait que la fermeture de l'industrie de la gastronomie nous fera fuir la cuisine à la maison, nous rendra malades à la limite. Pour certaines personnes, c'était comme ça - au début. Puis, après la vague d'enthousiasme pour manger au restaurant, beaucoup d'entre nous ont manqué de déjeuner de nos propres mains. D'autres apprenaient tout juste à cuisiner lors des vagues successives de la pandémie.

Au cours des deux dernières années de popularitécours de cuisine en ligne pour amateurs et professionnels. Nous avons commencé à jouer avec la cuisine, à la traiter comme un divertissement, comme un moyen de passer du temps seul ou en groupe.

Plus important encore, le fait d'être ensemble nous manquait. Fatigués de l'isolement, du manque de rencontres avec la famille et les amis, nous avons commencé à ressentir fortement le besoin de nous rassembler autour d'une table et de montrer notre amour avec des plats préparés par nous-mêmes.

La vie dans les sociétés traditionnelles tourne autour des repas. Manger ensemble est aussi évident que respirer. En Pologne, il est normal que chacun mange séparément et quand il est à l'aise. Pendant les fermetures, les quarantaines et l'auto-isolement, de nombreuses familles polonaises ont eu la chance de se souvenir de ce que c'était que de s'asseoir pour manger ensemble. Et aimer à nouveau manger ensemble. La tendance à cuisiner et à manger ensemble se porte très bien.

"Curiosité sobre" - "Curiosité de la sobriété"

Le mouvement de "curiosité sobre" n'est pas la même chose que de choisir de rester sobre. Il ne prétend pas renoncer complètement à l'alcool, mais il se concentre sur la prise de décisions conscientes concernant la consommation d'alcool, l'évitement de l'alcool, l'observation des impulsions et des circonstances qui conduisent à boire, c'est-à-dire la curiosité. Curiosité quant à ce qui nous motive lorsque nous buvons et curiosité quant à la sobriété de différentes situations de consommation habituellement associées.

De nombreuses personnes choisissent de limiter leur consommation d'alcool également pour des raisons de santé - à la fois pour la santé physique et mentale. L'alcool est un produit pro-inflammatoire et un dépresseur.

La culture polonaise et, en principe, la culture occidentale n'ont pas permis pendant longtemps d'être sobres dans de nombreuses situations sociales. Chaque occasion, chaque fête, chaque samedi soir entre amis est synonyme de consommation d'alcool.

Souvent, il n'y a pas de fête à la maison sans demander : "Qu'est-ce qu'on boit ?". Boire de l'alcool est devenu si banal qu'il est irréfléchi. Par conséquent, de plus en plus de gens se demandent ce que ce serait sans alcool. D'où la "curiosité sobre" - passer la plupart du temps sobre.

Le nombre de personnes qui commencent à arrêter de boire de l'alcool ou à en limiter la quantité ressort de l'offre en constante expansion de boissons sans alcool. Les bières 0% sont déjà standard. De plus en plus de boutiques proposent des vins, prossecco et champagnes désalcoolisés, des liqueurs et des boissons prêtes à l'emploi, comme l'Aperol Spritz sans alcool. La demande stimule l'offre.

Cuisine moins gaspillée et pas de gaspillage alimentaire

Notez qu'en 2022, nous nous concentrons davantage sur la réduction des comportements défavorables que sur l'approche binaire. Au lieu de penser "super nul", la satisfaction de prendre des mesures règne en maîtreatteindre l'objectif.

C'est pourquoi on parle aujourd'hui de "moins de déchets" dans la cuisine, et non de "zéro déchet". Il est plus facile de réduire le gaspillage alimentaire que de créer une cuisine entièrement biodégradable. Il est plus facile de minimiser l'utilisation de plastique que d'avoir toujours avec soi des sacs en tissu pour les légumes et des emballages de fromage en verre au poids.

Une poignée de faits sur le gaspillage alimentaire ? Je vous en prie. 1/3 de la production alimentaire mondiale part à la poubelle. C'est plus d'un milliard de tonnes chaque année.

Jusqu'à 45% des fruits et légumes produits sont gaspillés. Près d'un milliard de personnes affamées pourraient être nourries avec seulement 1/4 de ce que l'Europe et les États-Unis jettent à la poubelle. Ces chiffres convainquent de plus en plus d'entre nous de vérifier leurs habitudes d'achat et culinaires.

En 2022, nous recyclerons encore plus et éliminerons encore moins. Le phénomène est bien entendu également lié à une inflation galopante et à la hausse des prix alimentaires. Nous commençons à faire plus attention aux quantités que nous achetons et à en faire le meilleur usage.

Dans l'esprit de ne pas gaspiller de nourriture, on apprend à traiter les restes (vous savez que presque tout peut être congelé ou conservé ?), on évite de les jeter (il existe au moins une dizaine de recettes différentes de pain rassis) et commencez à partager de la nourriture ! C'est juste quelque chose.

Il y a des réfrigérateurs dans les quartiers animés des grandes villes, dans lesquels tout le monde peut mettre des produits non consommés (encore frais et non entamés) et tout le monde peut les utiliser. Les applications pour partager de la nourriture et acheter pour une fraction du prix avant la fermeture du restaurant deviennent également de plus en plus dynamiques. Nous allons dans la bonne direction !

Neutralité du corps

L'ancienne positivité corporelle (en fait, elle l'est toujours), et la neutralité corporelle en est ressortie, et ce sera une tendance beaucoup plus forte dans l'approche du corps en 2022 que la positivité corporelle. Mais pour ne pas se perdre, quelques mots d'explication.

La positivité corporelle est une tendance qui a émergé en opposition à l'image idéalisée du corps féminin présentée dans les médias. Toujours mince, toujours sans poils sur les jambes, sans rides, lisse, sans cellulite et sans cernes sous les yeux.

Conformément à la positivité corporelle, les médias sociaux ont été inondés de photos de corps imparfaits, et nous avons finalement commencé à dire haut et fort que le corps d'une femme ne ressemble pas à celui des couvertures de magazines et des panneaux d'affichage. Tout cela pour augmenter le niveau d'acceptation de soi chez les femmes et pour lutter contre les canons de l'apparence qui sont impossibles à atteindre pour la plupart.

Malheureusement, la positivité corporelle est allée trop loin dans la polarisation. Nous sommes revenus au point où, au lieu d'accepter tous les corps tels qu'ils sont, nous avons commencéfaire remarquer aux minces qu'elles sont minces, aux femmes qui se maquillent tous les jours - qu'elles mentent à la réalité, et à celles qui veulent maigrir - qu'elles continuent de subir la pression du patriarcat. Sans réfléchir et se demander si on a le droit de commenter. Et selon la positivité corporelle, nous n'avons pas le droit de commenter l'apparence d'un corps, ni de différencier les corps.

Il y avait une certaine courbe ici, cependant. Nous nous séparons à nouveau, au lieu de montrer et d'accepter la diversité. Nous sommes passés de ne pas commenter du tout à commenter ce qui est considéré comme joli par le canon. (J'utilise exprès la forme féminine ici, car le phénomène et les commentaires malveillants concernent principalement les femmes - ils sont envoyés dans le monde par des femmes à d'autres femmes). Et pourtant, la variété est un ventre avec des vergetures et un ventre sculpté à la salle de sport. Chaque corps mérite le respect et mérite d'être soigné.

Le désaccord entre se concentrer sur le corps et regarder une personne à travers le prisme du corps - quel qu'il soit - a accru la neutralité corporelle. La neutralité corporelle se concentre sur le fait de ressentir votre corps, pas de le regarder. Pour que l'apparence (selon le canon ou très loin de celui-ci) ne devienne pas le centre de l'attention.

La neutralité corporelle vous incite à prendre soin de votre corps, au respect et à la gratitude pour les opportunités qu'il nous offre chaque jour. Écouter les signaux qu'il donne et combler ses besoins physiques, prendre soin de sa santé. Manger, faire de l'exercice, dormir, se reposer, se faire plaisir - tout cela doit être basé sur les besoins du corps et être bon pour le corps. Rien ne nous dispense de prendre soin de notre santé, pas même l'acceptation de soi dans tous les domaines. Remarquez-vous la relation du corps de neutralité avec l'alimentation intuitive et la pleine conscience ? Ces tendances à la mode actuelles vont de pair.

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Régimes