Les fraises ont de nombreuses propriétés et valeurs nutritionnelles. L'impact des fraises sur la santé ne peut être surestimé. Il est recommandé aux rhumatisants souffrant de maladies du foie et des reins - car ils sont diurétiques. Les fraises ont également un effet bénéfique sur le cœur : elles abaissent le cholestérol et la tension artérielle. Quelles autres propriétés les fraises ont-elles ?

Contenu :

  1. Fraises - propriétés
  2. Fraises - calories, valeurs nutritionnelles
  3. Fraises et diabète
  4. Fraises et allergie
  5. Fraises et minceur
  6. Fraises et pesticides
  7. Fraises - propriétés des feuilles
  8. Fraises - utilisation en cosmétique
  9. Fraises - utilisation en cuisine
  10. Fraises - sélection et stockage
  11. Fraises - comment distinguer le polonais de l'étranger ?

Les fraisesont de nombreusespropriétéssanté etvaleurs nutritionnelles , en plus elles sont faibles en calories. Les fraises améliorent l'appétit, étanchent la soif et guérissent les maux de gorge et l'enrouement. Ils soulagent les troubles des voies urinaires et améliorent la digestion - dans de tels cas, vous devriez les manger avant un repas.

La pectine contenue dans les fraises stimule le travail des intestins et les acides organiques accélèrent le métabolisme .¹ En raison de la teneur élevée en vitamines, ces fruits doivent être choisis par les personnes souffrant d'anémie ou de maladies liées à une carence en vitamines.

Les fraises contiennent également de nombreuses vitamines, en particulier la vitamine C. 1 tasse de fraises contient 82 mg de vitamine C, soit 120 % des besoins quotidiens chez l'adulte.

Des recherches publiées par les Archives of Opthalmology ont révélé que la consommation de trois portions ou plus de fruits aussi riches en vitamine C que les fraises peut réduire le risque de cécité chez les personnes âgées.

À leur tour, des scientifiques européens ont établi que la consommation de fraises protège la muqueuse gastrique des dommages induits par l'alcool. Quelles autres propriétés les fraises ont-elles ?

Fraises - propriétés

  • propriétés anticancéreuses

Des études ont montré que les fraises doivent leurs propriétés anticancéreuses à une bonne quantité de vitamine C et d'acide ellagique.

Cet acide est un antioxydant, il soutientle système immunitaire et neutralise les agents cancérigènes, à la fois synthétiques et naturels dans les aliments, empêchant ainsi la transformation des cellules néoplasiques .¹

Les fraises peuvent également neutraliser les effets cancérigènes des nitrosamines, qui sont contenues dans les produits traités thermiquement.

Les propriétés anticancéreuses des fraises ont été scientifiquement prouvées. Une équipe de scientifiques espagnols et italiens a confirmé que l'extrait de fraise riche en polyphénols peut inhiber la prolifération des cellules cancéreuses du sein.

À leur tour, les fibres alimentaires contenues dans les fraises favorisent le périst altisme intestinal, ce qui empêche le développement du cancer du côlon.

Les fraises contiennent plus de vitamine C que les fameuses oranges.

  • réduire le cholestérol

En plus de la vitamine C et de l'acide ellagique, les fraises contiennent également des flavonoïdes tels que les anthocyanes, les catéchines, la quercétine et le kaempférol. Ces substances aident à réduire le taux de cholestérol, contribuent à la stabilité des plaques d'athérosclérose, améliorent la fonction endothéliale vasculaire et réduisent la tendance à la thrombose veineuse .¹

Cela réduit le risque de maladies cardiovasculaires, ce qui a été scientifiquement prouvé. Manger au moins trois portions de fraises par semaine peut réduire jusqu'à un tiers le risque de crise cardiaque chez les femmes, ont découvert des scientifiques des États-Unis et du Royaume-Uni. Un article à ce sujet a été publié dans "Circulation".

  • peut blanchir vos dents

Le fait surprenant est que les fraises peuvent blanchir vos dents et prévenir l'accumulation de tartre. Les partisans de cette théorie frottent les dents et les gencives avec des tranches de fraises, laissez-les pendant 45 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusBon à savoir

Fraises -calories,valeurs nutritionnelles (pour 100 g)Valeur énergétique - 32 kcal Protéines totales - 0,67 g Lipides - 0,30 g Glucides - 7,68 g (dont sucres simples 4,89 g) Fibres - 2,0 gVitaminesVitamine C - 58,8 mg Thiamine - 0,024 mg Riboflavine - 0,022 mg Niacine - 0,386 mg Vitamine B6 - 0,047 mg Acide folique - 24 µg Vitamine A - 12 UI Vitamine E - 0,29 mg Vitamine K - 2,2 µgMinérauxCalcium - 16 mg Fer - 0,41 mg Magnésium -13 mg Phosphore - 24 mg Potassium - 153 mg Sodium - 1 mg Zinc - 0,14 mgAcides grassaturés - 0,015 g monoinsaturés - 0,043 g polyinsaturés - 0,155 g Source de données : USDA National Nutrient Database for Numéro de référence standard

Fraises et diabète

Les fraises ont un faible indice glycémique (IG=40) et contiennent du fructose métabolisé sans insuline, elles peuvent donc également être consommées par les personnes atteintes de diabète.

D'autant que des recherches menées par des scientifiques du Salk Institute for Biological Science de San Diego ont montré que les physetines (flavonoïdes) contenues dans les fraises aident à réduire les complications associées au diabète de type 1. ¹

Les scientifiques ont prouvé qu'ils réduisaient la néphropathie diabétique et le risque de rétinopathie ou de neuropathie diabétique, qui se manifeste par un engourdissement des bras et des jambes.

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Fraises et allergie

Les fraises sont des produits hautement allergisants. Pour cette raison, les fraises doivent être administrées avec précaution aux enfants à partir de 10 mois. S'ils provoquent une allergie, vous devez les abandonner et les introduire dans l'alimentation de l'enfant uniquement dans la deuxième année de vie, bien sûr avec prudence. Remarque : les allergies peuvent survenir même chez les adultes qui n'ont jamais eu de tels problèmes auparavant.

C'est pourquoi nous ne devrions pas manger tout de suite des fraises en grande quantité. Étant donné que ces fruits contiennent également des salicylates, les personnes allergiques à l'acide salicylique ne pourront probablement pas les manger. Les patients souffrant du syndrome du côlon irritable auront également un problème.

  • Allergique aux fraises. Quels sont les symptômes d'une allergie aux fraises ?

Il convient de savoir que de minuscules pierres sur la peau et dans la chair des fruits peuvent provoquer une diarrhée sévère. Cependant, il n'y a rien de mauvais qui ne se révélerait pas bon, car c'est pourquoi les personnes souffrant de constipation seront satisfaites.

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En 2022, il y aura moins de fraises qu'il y a un an (d'environ 20 à 30 %), et leurs prix seront donc plus élevés. La sécheresse, suivie de gelées et d'inondations a entraîné la perte de certaines plantations.

Fraises et minceur

Les pectines contenues dans les fraises stimulent les intestins et les acides organiques régulent la digestion et accélèrent le métabolisme. Une portion de 100 grammes de fraises ne contient que 32 kcal, vous pouvez donc les manger en toute impunité.

  • RÉGIME À LA FRAISE - est-il possible de perdre du poids en mangeant des fraises ?

De plus, les fraises sont cholérétiques, donc elles stimulent aussi le foie et la vésicule biliaire. De plus, les fraises sont diurétiques (dont 90% sont constituées d'eau), donc en soutenant le travail des reins, elles aident à perdre du poids.

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Fraises et pesticides

Strawberry a dominé le classement "Dirty Dozen" pour la troisième fois consécutive. Ceci est le rapport annuel des fruits et légumes les plus contaminés préparé par l'American Environmental Working Group.

  • Parszywa 12 - fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides

Dans plus de 98 pour cent les fraises testées contenaient au moins un pesticide. Certains échantillons ont montré la présence de pas moins de 20 produits phytosanitaires différents !

Personne ne mène ce type de recherche en Pologne, mais on peut soupçonner que nos fraises ne sont pas exemptes de pesticides.

La pire maladie qui se produit sur les fraises est la moisissure grise qui, dans des conditions favorables, peut se développer en 24 heures.

  • Moisissure grise sur les fraises. Comment l'éviter ?

Fraises - propriétés sanitaires des feuilles

Les feuilles de fraisier ont également des bienfaits pour la santé. Ils sont riches en tanins, sels minéraux et acides organiques. Fait intéressant, ils contiennent également des traces d'huile essentielle.

En médecine naturelle, l'infusion de feuilles est recommandée en cas de diarrhée, de colite ou d'hémorragie de l'appareil reproducteur féminin. Une décoction de feuilles peut être utilisée dans les calculs rénaux, et séchée et râpée en poudre sous forme de compresses sur les brûlures mineures .¹

Fraises - utilisation en cosmétique

Les fraises sont également utilisées en cosmétique. Ils sont ajoutés à la poudre sous forme de poudre. Les fraises sont également utilisées pour fabriquer des masques qui ont des propriétés anti-acnéiques, apaisent l'eczéma et les coups de soleil.

  • Le masque à la fraise éliminera les symptômes de l'acné et des pellicules - RECETTE

Les produits à base de fraise sont donc bons pour les personnes qui ont des problèmes de pores dilatés, de séborrhée excessive ou de peau sèche et squameuse.

Bon à savoir

Fraise Fabriqué à partir de… fraises des bois. Dans le vieux continent, les fraises des bois poussaient à l'état sauvage dans les forêts et les prairies. Ce n'est que le roi Louis XIV de France qui a accidentellement changé cet état de fait. Il a envoyé ses espions en Amérique du Sud à des fins militaires où sur les lieuxdans le Chili d'aujourd'hui, l'un d'eux (Amèdèe-François Frèzier) a trouvé des fraises des bois bien plus grosses que celles connues des Européens .¹

En guise de cadeau, il décida d'apporter quelques plants au roi. Ils ont été plantés dans le jardin royal, mais ils n'ont pas donné beaucoup. Le souverain était déterminé à obtenir plus de fruits, il engagea donc des botanistes pour s'en occuper .¹

L'un d'eux a croisé une variété chilienne (Fragaria chiloensis) avec une variété virginienne (Fragaria virginiana), obtenant un excellent résultat, le fruit est gros et juteux, que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de "fraises"

La fraise est cultivée dans tous les pays au climat tempéré et frais, et même dans les régions subtropicales. Les plus grands producteurs mondiaux de ce fruit sont les États-Unis, le Japon et la Chine.

Fraises - utilisation en cuisine

Les fraises sont largement utilisées dans la cuisine. Ils sont transformés en surgelés, compotes, jus, confitures, marmelades, gelées, sorbets.

La meilleure variété pour les confitures, les jus et les aliments surgelés est le senga sengana. Les fruits sont gros, rouge foncé et aromatiques. Genève est presque aussi précieuse.

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Les fraises noires, également connues sous le nom de purpuratki, ne conviennent aux conserves qu'en combinaison avec d'autres fruits, par exemple des groseilles ou de la rhubarbe.

À leur tour, l'ananas ou le senga precosa sont des variétés de fraises typiques pour le dessert. Mais le kama précoce est parfait pour ceux qui veulent faire des conserves en début de saison.

  • Recettes à la fraise pour les personnes actives
Bon à savoir

Fraises - sélection et conservation

Les fraises de taille moyenne sont généralement plus savoureuses que les grosses.

Le fruit doit être ferme et sec au toucher. Ils doivent avoir des tiges, une couleur rouge foncé et une odeur caractéristique. N'achetez pas meurtri et moisi. Retirez les fruits moisis et abîmés.

Conservées au réfrigérateur, elles restent fraîches pendant plusieurs jours.

Les fraises doivent être lavées juste avant utilisation. Avant le lavage, les pédoncules ne doivent pas être enlevés afin que les fruits ne s'imprègnent pas d'eau, ce qui nuirait au goût et à la texture.

Les fraises détestent le trempage, vous ne devriez les laver qu'à l'eau courante

Fraises - comment distinguer le polonais de l'étranger ?

Certains producteurs vendent des fraises importées sous la bannière nationale. Comment ne pas être dupe ? Les fraises polonaises diffèrent par leur couleur des fraises étrangères. Ils sont un peu plus légers. Ils sont plus rouges. Les importés ont la couleur d'un tel marron trop mûr.

Les fraises polonaises sont plus petites, plus dures et plus fermes que celles importées d'Espagne, de Grèce ou de Hongrie

La taille du fruit doit également faire attention. Les fraises polonaises sont plus petites, plus dures et plus fermes que celles importées d'Espagne, de Grèce ou de Hongrie.

En outre, le prix des fraises polonaises est généralement légèrement plus élevé en raison de conditions météorologiques plus difficiles, et donc d'une récolte plus faible en cas de gelées de mai, qui détruisent souvent une partie de la récolte. En fin de compte, cela peut augmenter le prix d'un fruit domestique de quelques zlotys.

Regardez la vidéo - Agnieszka Piskała, diététiste, sur les valeurs nutritionnelles des fraises

Source: Dzień Dobry TVN / x-news

Source :

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Mangez des fraises - vous serez en meilleure santé, "Medycyna Rodzinna" 2022, n° 1

2. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, plein de Olejnik D., éd. Vesper, Poznan 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., La teneur en nutriments des fraises en fonction du système de culture, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)

Voyez quels fruits sont riches en vitamine C !

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