Le café a un effet bénéfique sur la santé car il possède de nombreuses propriétés curatives. Par conséquent, les grains de café sont une matière première très appréciée par les industries pharmaceutiques et cosmétiques, notamment car ils contiennent des substances qui retardent les processus de vieillissement du corps. Vérifiez quelles sont les propriétés du café et à quoi il sert.

Contenu :

  1. Café - une source de caféine
  2. Café - propriétés anticancéreuses
  3. Le café améliore la mémoire et la concentration
  4. Le café et la maladie de Parkinson et d'Alzheimer
  5. Café - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
  6. Le café réduit le risque de diabète 2
  7. Le café favorise la perte de poids
  8. Le café aide en cas d'allergies et d'asthme
  9. Le café au lait est mauvais ?
  10. Café et drogues
  11. Café - effets secondaires, contre-indications
  12. Le café élimine le magnésium du corps ?
  13. Café - propriétés de soin

Le caféest obtenu à partir des graines des fruits rouges des caféiers à feuilles persistantes (Coffea) cultivés sous les tropiques, principalement en Afrique et en Amérique du Sud, où leurpropriétés curatives sont connuesetapplication . Les graines sont séchées et grillées, à la suite de quoi elles brunissent.Le caféest également une boisson infusée à partir de grains de café torréfiés et moulus.

La plupart du café que vous consommez provient de variétés Robusta ou Arabica. Jusqu'à 70 pour cent. La variété Arabica produite dans le monde est aromatique et douce au goût. Le Robusta vient d'Asie du Sud-Est et du Brésil, a un goût légèrement amer et en contient environ 50 %. plus de caféine que l'Arabica.

Il est bon de savoir que chaque jour dans le monde, les gens boivent plus de trois milliards de tasses de café. La consommation par habitant la plus élevée est enregistrée en Scandinavie (même plus de 10 kg par an). En Pologne, la consommation est estimée à 1-1,5 tasses par jour, ce qui correspond à une consommation annuelle d'environ 2-3 kg .¹

Café - une source de caféine

La caféine est le composant le plus célèbre et le plus apprécié du café, qui détermine ses propriétés curatives. La caféine a été utilisée dans des préparations anti-migraineuses, anti-asthmatiques, analgésiques et stimulantes. La dose de traitement est de 200 mg, ce qui équivaut à environ 4 tasses d'espresso, 3 tasses de café instantané, 2 tasses de café moulu et environ 20tasses de café décaféiné .¹

Teneur en caféine des différents types de café¹

Type de caféteneur en caféine
tasse de café noir70-140 mg
tasse de café instantané95 mg
tasse à expresso57mg
tasse de café glacé50-70 mg

À titre de comparaison, une tasse incomplète de thé noir en vrac contient 65 mg de caféine et une bouteille (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.

Café - propriétés anticancéreuses

Le café est également une source d'antioxydants précieux - les acides chlorogéniques et de café, qui non seulement neutralisent les radicaux libres d'oxygène dans le corps et facilitent le nettoyage du corps des toxines nocives, mais améliorent également les défenses du corps. Les scientifiques pensent que grâce à ces propriétés, les antioxydants peuvent protéger le matériel génétique des cellules contre les dommages et ainsi protéger contre certains types de cancer. Il a récemment été découvert que le niveau de ces précieux antioxydants dans le café augmente considérablement pendant la torréfaction des grains.

Le café le plus cher du monde est extrait des matières fécales des Laskuns. Le café Copy Luwak coûte environ 1 000 euros le kilogramme ! En Pologne, dans un café à Ćmielów, une tasse de cette boisson coûte 100 PLN.

Des scientifiques de l'Université de Southampton ont montré que la consommation de café réduit le risque de cancer du foie. L'augmentation de la consommation de café d'une tasse par jour était associée à une réduction de 20 % du risque de carcinome hépatocellulaire (CHC).³ Boire deux tasses de plus - de 35 %. et ainsi de suite, jusqu'à cinq tasses (peu de gens en ont bu plus de cinq).

Le café améliore la mémoire et la concentration

La caféine, la théophylline et la théobromine présentes dans les grains de café agissent sur le système nerveux central, accélérant le flux d'impulsions électriques dans le cerveau, c'est-à-dire les processus de pensée. Par conséquent, il stimule l'esprit, augmente la mémoire à court terme et facilite la concentration. Le corps commence à absorber la caféine du tractus gastro-intestinal après environ un quart d'heure après avoir bu une tasse de café, et elle atteint sa concentration la plus élevée dans le sang et a l'effet le plus fort sur le système nerveux après environ trois heures.

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Auteur : Time S.A

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Le café et la maladie de Parkinson et d'Alzheimer

Le café à long terme, en particulier la caféine, la théophylline et la théobromine, réduit le risque de maladie de Parkinson et d'Alzheimer. cela a été prouvé par des scientifiques de l'Université de l'Illinois à Chicago (USA). Leurs recherches ont montré que l'apparition de la maladie de Parkinson chez les buveurs de café est plus tardive (72 ans) que chez les non-buveurs de café (64 ans).¹

D'autres études ont confirmé les effets bénéfiques de la consommation de caféine sur la diminution du risque de maladie de Parkinson. La réduction du risque par rapport aux non-buveurs était d'environ 30 %. Un tel effet protecteur a été obtenu avec la consommation de 3 tasses par jour, et une nouvelle augmentation de la dose de caféine n'a pas été corrélée à son intensité. Ce phénomène était plus perceptible chez les hommes que chez les femmes .¹

Bon à savoir

Café - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 0 - 0,5 kcal Protéines - 0,1 g Lipides - 0 g Glucides - 0 g Fibres - 0 g

Minéraux

Sodium - 2 mg Calcium - 2 mg Potassium - 49 mg Magnésium - 3 mg

Vitamines

-

Caféine- 40 mg

Valeur nutritionnelle USDA, % de l'apport journalier recommandé : normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2012

Le café réduit le risque de diabète 2

Le café peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. C'est ce que révèle une étude menée par des scientifiques néerlandais de l'Institut national de la santé publique et de l'environnement, publiée dans la revue Lancet. Chez ceux qui boivent plus de 7 tasses par jour, contre 2 tasses par jour, le risque est réduit jusqu'à 50 %

Le café favorise la perte de poids

La caféine accélère les changements métaboliques dans le corps, en particulier la combustion des graisses. C'est pourquoi le café est devenu l'un des ingrédients les plus recherchés dans les préparations amaigrissantes.

Bon à savoir :

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Le café aide en cas d'allergies et d'asthme

Les résultats d'études menées par de nombreux laboratoires à travers le monde à ce jour suggèrent que la caféine peut être utile dans le traitement des allergies car elle abaisse la concentration d'histamine - une substance impliquée dans les réactions allergiques. Or, il est prouvé que chez les personnes asthmatiques, la caféine réduit la fréquence et la sévérité des crises d'essoufflement, car elle dilate les bronches.

Bon à savoir

Le café au lait est mauvais ?

Certains scientifiques affirment que la consommation fréquente de café avec du lait est nocive pour la santé. Selon eux, les acides du café réagissent aux protéines du lait, rendant la digestion difficile. Après avoir bu une tasse de café avec du lait, la nourriture consommée reste dans l'estomac. D'autres chercheurs ont montré que vous pouvez boire du café avec du lait sans nuire à l'organisme.

Café et drogues. Boire du café avec des drogues peut être nocif

Vous ne devez pas prendre vos médicaments avec du café, car ils affaiblissent ou intensifient les effets de certains d'entre eux. Par exemple, le café, du fait de la présence de tanins, limite l'absorption de nombreuses substances (par exemple les neuroleptiques). En abaissant le pH du suc gastrique (en stimulant la sécrétion d'acide chlorhydrique), il réduit l'efficacité des inhibiteurs de la pompe à protons.¹ Les personnes qui souffrent d'anémie et qui prennent des suppléments de fer ne devraient pas non plus boire de café car il empêche le fer d'être absorbé. Les autres médicaments qui ne doivent pas être mélangés avec du café incluent : ¹

  • statines
  • aminophylline et théophylline
  • antibiotiques (par exemple ciprofloxacine)
  • contraceptifs
  • cimétidine
  • préparations de magnésium et de calcium
  • tout analgésique
  • médicaments antifongiques

Café - effets secondaires, contre-indications

La caféine augmente les symptômes du reflux gastro-oesophagien. De plus, il stimule la sécrétion d'acide chlorhydrique, ce qui favorise le développement d'ulcères gastriques. Par conséquent, il convient de conseiller aux patients atteints de maladies gastro-entérologiques telles que le reflux gastro-œsophagien et l'ulcère peptique de limiter leur consommation de café.

La dose quotidienne de caféine pour un adulte en bonne santé ne doit pas dépasser 600 mg. Dans les cas extrêmes, une consommation excessive peut provoquer une paralysie du système nerveux, des convulsions et même la mort. On suppose que la dose létale est fixée à raison de 150 mg de caféine pour 1 kg de poids corporel (environ 80 tasses par jour pour une personne en bonne santé, non en surpoids). Une dose sûre est de 600 mg par jour, soit environ 6 tasses.

Bon à savoir

Le café élimine le magnésium du corps ?

Il est communément admis que le café élimine le magnésium du corps. Oui, après avoir consommé du café, il y a une excrétion légèrement accrue de magnésium dans l'urine, qui dure plusieurs heures. La caféine contenue dans le café entraîne une perte de magnésium à hauteur de plusieurs mg par jour. Cependant, le café est une source non seulement de caféine, mais aussi… de magnésium. 100 g de haricots apportent 3 mg de cet élément. À la lumière des tables américaines de composition des aliments, une portion de café, selon la méthode d'infusion, fournit 7 à 24 mg de magnésium, alors que selon les données nationales, 100 ml d'infusion de café fournissent 12 mg de cet élément. 5Wpar conséquent, le café est une source de magnésium pour le corps (bien que pas très bon, la tasse moyenne de café couvre environ 5% de l'apport quotidien recommandé en magnésium, donc l'augmentation de l'apport de ce nutriment par le café ne semble pas significative )5, cependant, le plus important est qu'une tasse de café fournisse plus de magnésium qu'elle n'évacue du corps. Par conséquent, le solde est positif.

Café - propriétés de soin

Dans de nombreux cosmétiques anti-âge, la caféine est l'un des ingrédients les plus importants. Non seulement parce qu'il améliore la microcirculation cutanée, mais aussi en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires qui aident à lutter contre diverses imperfections cutanées. Mais plus important encore, les composés polyphénoliques contenus dans le café (principalement l'acide chlorogénique) retardent le processus de décomposition de la vitamine C et atténuent ainsi les irrégularités cutanées et empêchent la formation de nouvelles.

  • Le café dans les cosmétiques - quelles sont ses propriétés ? La caféine dans les soins de la peau et des cheveux

La caféine dans les cosmétiques corporels inhibe le processus de lipogenèse, c'est-à-dire la formation de nouvelles cellules graisseuses, et stimule en même temps le processus de lipolyse - la dégradation des triglycérides dans les tissus. En accélérant la combustion des graisses, il réduit considérablement la visibilité de la cellulite - avec l'utilisation systématique de cosmétiques contenant de la caféine, la peau devient plus lisse, plus ferme et plus ferme.

La caféine est un ingrédient souvent utilisé dans les crèmes pour les yeux. Il a un effet bénéfique sur la microcirculation dans les capillaires de la peau - il les dilate et améliore ainsi le flux sanguin, ce qui élimine à son tour les cernes gênants sous les yeux.

Le café renforce également vos cheveux. La caféine contenue dans les shampooings et les après-shampoings stimule leur croissance et réduit la sensibilité des follicules pileux aux effets néfastes des hormones - principalement la calvitie masculine causée par l'action de la dihydrotestostérone. De plus, la caféine réduit l'impact négatif du stress sur les follicules pileux, réduisant considérablement la perte de cheveux.

Bon à savoir

Café - sélection et stockage

La boisson la meilleure et la plus délicieuse est faite de grains fraîchement torréfiés et moulus. Ils doivent être aromatiques et exempts de fissures.

Plus le café torréfié est foncé, plus le goût sera fort et amer.

Conservez le café dans une boîte hermétiquement fermée dans un endroit sec et frais. Le café moulu qui n'est pas utilisé pendant une semaine peut être conservé au réfrigérateur, mais ne doit pas être congelé. Il est bon de savoir que le café absorbe les odeurs.

Café - application

Le café est mieux moulu juste avant de servir. Le finement moulu brasserale plus rapide.

Un café fort peut être obtenu en versant deux cuillères à soupe de café pour 150 ml d'eau.

L'eau froide fait ressortir la saveur du café moulu

Le moulin à café doit être nettoyé plusieurs fois par mois avec un mélange 1: 1 de vinaigre et d'eau. Cela élimine l'accumulation de graisse qui s'oxyde et donne au café un goût amer.

Le café noir fort peut être ajouté aux gâteaux et autres desserts

Vous pouvez faire une marinade pour les viandes à partir du reste de café moulu

Café - pourquoi vaut-il la peine de boire du café ?

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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L'article utilise des extraits du texte d'Anna Guttman du mensuel "Zdrowie".

Bibliographie :

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Boire du café est-il sain ?, "Medycyna Rodzinna" 2016, n° 3

2. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, plein de Olejnik D., éd. Vesper, Poznan 2010

3. Boire plus de café pourrait réduire le risque de cancer du foie, suggère une étude, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Consommation de café et risque de diabète de type 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Boire du café et le risque de diabète sucré de type 2 rapports scientifiques optimistes, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, n° 66.

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