Les superaliments sont des produits naturels non transformés contenant des ingrédients extrêmement bénéfiques pour le corps. Il ne s'agit pas seulement de graines de chia exotiques, de spiruline ou de baies de goji. La citrouille, le chou frisé, les graines de lin, le miel et la canneberge sont des superaliments polonais.

Citrouille

Ce légume contient beaucoup d'ingrédients renforçant l'immunité et anticancéreux, il devrait donc apparaître le plus souvent possible dans le menu automne / hiver. Un verre de purée de potiron apporte 10 mg de vitamine C et couvre sept fois (!) les besoins en vitamine A.

A beaucoup de fibres (7 g par verre) et de caroténoïdes pour se protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et les maladies oculaires. Il contient également du magnésium, du calcium et du potassium. Les graines de citrouille sont riches en zinc - dans une poignée (16 g), elles en contiennent 2,5 mg. Ils fournissent également des phytostérols qui limitent l'absorption du cholestérol alimentaire.

Comment manger une citrouilleLa citrouille est excellente comme ingrédient dans les soupes à la crème, ainsi que dans les currys, les ragoûts et les sauces pour pâtes. Il est également délicieux avec les épices comme base pour les gâteaux, les biscuits, les tartes et les desserts.

Kale

Ces feuilles vertes ressemblant à du chou (le chou frisé appartient à la famille des choux, soit dit en passant) semblent nouvelles, mais elles ne le sont pas. Le chou frisé était l'un des légumes les plus populaires de l'Europe médiévale. Pas étonnant - cette plante est un trésor de nutriments. Il est riche en protéines, fibres, calcium, fer, phosphore, zinc et magnésium.

De puissants antioxydants tels que la chlorophylle, la lutéine et le sulforaphane éliminent les substances qui endommagent l'ADN et causent le cancer dans le corps, et arrêtent également la croissance des cellules cancéreuses.

Un verre de chou frisé satisfait 90% des besoins en vitamine C, 100% - en vitamine A et 450-600% - en vitamine K. Il contient également des vitamines E et B. Le chou frisé se sent bien dans notre climat , aime même le gel. Il peut être cultivé dans un jardin potager, acheté chez un marchand de légumes ou au supermarché - lavé et coupé, il devrait être disponible au réfrigérateur toute l'année.

Comment manger du chou friséLe chou frisé peut être utilisé cru (avec du jus de citron et de l'huile d'olive), cuit, frit, dans des soupes et cuit au four - comme des frites. Comme toute feuille verte, elle est excellente comme ingrédient dans le pesto.

Graines de lin

C'est une riche source d'acides gras insaturés, qui peuvent facilement rivaliser avec les graines de chia à cet égard. Les acides ALA qu'il contient abaissent le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Il contient également beaucoup de fibres (3 g par cuillère à soupe).

Semia est la source la plus riche de lignanes, grâce à laquelle elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins, prévient le cancer, les maladies cardiaques et l'inflammation. Les graines de lin abaissent la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Ils fournissent également beaucoup de calcium - 400 mg par verre. Le kissel aux graines de lin protège la gorge, il a donc un effet bénéfique lors d'une infection.

Comment manger les graines de linPour absorber un maximum d'acides gras et de lignanes, broyez les grains juste avant consommation. Les graines moulues peuvent être ajoutées aux smoothies, salades, soupes et produits de boulangerie. Les graines entières seront diversifiées avec des céréales du petit-déjeuner ou du pain, versées avec de l'eau bouillante et mélangées à des fruits pour former un kissel.

Noyer

Ce sont les meilleures noix en termes de valeur nutritionnelle. Ils contiennent le plus d'acides gras oméga-3 - seuls 3 morceaux suffisent pour couvrir les besoins quotidiens. Elles sont riches en protéines (4 g dans 7 noix), en fibres, en acide folique, en magnésium et en phosphore.

Elles apportent des antioxydants : sélénium, polyphénols et vitamine E. Comparées aux autres noix, elles ont la capacité antioxydante la plus élevée. Ils contiennent de l'arginine, un acide aminé qui protège contre les caillots sanguins.

Malgré leur teneur élevée en graisses et en calories, ils ne prennent pas de poids. La recherche montre que les personnes qui mangent régulièrement des noix ont un risque plus faible de prendre du poids. Ils accélèrent très probablement la combustion des calories et la combinaison de fibres, de protéines et de graisses réduit l'appétit.

Comment manger des noixEn raison de leur forte teneur en matières grasses, celles qui sont décortiquées rancissent rapidement, alors conservez-les au réfrigérateur. Il est préférable d'acheter des noix décortiquées et de décortiquer la portion appropriée juste avant de manger. Ils sont copieux, vous ne pouvez donc pas en manger beaucoup, mais cela vaut la peine d'en ajouter quelques-uns à votre porridge ou à votre salade. Ils remplaceront les pignons de pin dans le pesto. Ils fonctionnent également bien lorsqu'ils sont transportés dans un sac à main comme collation rapide.

Miel et autres produits apicoles

Le miel, le pain d'abeille et la propolis sont des produits aux propriétés nutritionnelles et cicatrisantes extraordinaires. Ils sont riches en minéraux, probiotiques, enzymes, antioxydants et autres substances bénéfiques aux propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques. Le pain (pollen récolté par les abeilles) est une riche source de protéines facilement digestibles (25 g/100 g), il apporte tous les acides aminés nécessaires.

Il contient également des vitamines B, C, E, des caroténoïdes, de la lécithine. La propolis renforce l'immunité et agit comme un antibiotique. De nombreuses substances contenues dans les produits apicoles sont encore inconnues. Leur composition diffère selon les plantes que les abeilles produisent.

Comment manger du mielNe faites pas bouillir le miel, car à haute température il perd certains de ses ingrédients bénéfiques. Pour en assimiler le plus possible, il faut dissoudre chaque soir une cuillère à soupe de miel dans un verre d'eau tiède et le boire au réveil. Le pain d'abeille séché peut être consommé directement (à partir d'une cuillère à soupe par jour) ou ajouté à des cocktails.

Canneberge

Ces petits fruits rouges ont des propriétés médicinales prouvées par la recherche. La canneberge possède de fortes propriétés antibactériennes, grâce auxquelles elle est efficace dans la lutte contre les maladies des systèmes urinaire et digestif, ainsi que l'inflammation des gencives. Les proanthocyanures contenus dans ces fruits ne détruisent pas les bactéries, mais les empêchent d'adhérer aux parois des organes comme la vessie ou l'estomac, aux dents et aux gencives.

C'est ainsi qu'ils éliminent, par exemple, la bactérie Helicobacter pylori, considérée comme la principale cause des ulcères de l'estomac. Mais le jus de canneberge ainsi que les fruits frais et secs doivent être inclus dans le menu non seulement à titre thérapeutique, mais également à titre prophylactique. Les canneberges sont une mine d'antioxydants.

Contient de la vitamine C, du bêta-carotène, ainsi que des polyphénols et des flavonoïdes. Ces composés neutralisent les maladies cardiaques en réduisant le taux de mauvais cholestérol, en augmentant le taux de bon cholestérol et en prévenant le durcissement des artères. Polifelnol - l'acide ellagique contenu dans la canneberge peut détruire les cellules cancéreuses et éliminer les agents cancérigènes du corps.

Comment manger des cannebergesEn automne, vous pouvez acheter des canneberges fraîches, et toute l'année - séchées, congelées et leur jus (achetez non sucré!). Ces fruits acidulés sont mieux mélangés dans des cocktails avec des fruits plus sucrés. Séché peut être ajouté à la bouillie, aux produits de boulangerie, aux salades. Vous retrouverez la même quantité d'antioxydants dans un verre de jus à 25% de canneberge, 1,5 tasse de fruits frais ou surgelés, dans 28 g de fruits secs.

Millet

Le mil, à partir duquel le mil est fabriqué, a été pendant des centaines d'années la base du régime alimentaire non seulement des Slaves. Seule la pomme de terre repoussait la "reine des gruaux" au second plan. Pourquoi y a-t-elle droit ? C'est l'un des rares produits céréaliers à avoir des propriétés alcalinisantes.

Cette caractéristique est très bénéfique pour le corps car le régime alimentaire moyen est riche en aliments acidifiants tels que la viande, les produits laitiers et le sucre. Le millet est riche en bêta-carotène,Vitamines B, fer, calcium, phosphore, potassium et lécithine. Il contient beaucoup de silicium, qui est essentiel pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles, et prévient également les changements athérosclérotiques.

Fournit des protéines et des glucides complexes. Il faut savoir que le millet ne contient pas de gluten. C'est l'aliment optimal pendant une infection - il est facile à digérer, fournit de nombreux nutriments et élimine l'excès de mucus des voies respiratoires supérieures.

Comment manger du milletCertaines personnes se plaignent de l'arrière-goût fade du gruau, mais le manque de saveur forte peut être un avantage. Grâce à cela, il est universel - il fonctionne à la fois dans les plats sucrés et secs. Avec des pommes, de la cannelle et des noix, il fait un délicieux petit-déjeuner, avec du pesto et des légumes - une salade nutritive. C'est une bonne base pour les escalopes de légumes et un épaississant pour la soupe. Mélangé avec des fruits, comme la banane, et du cacao, il fait un délicieux pudding.

Argousier

Ces fruits oranges sont sous-estimés ici, ce qui est dommage - l'argousier est l'une des plantes les plus précieuses de notre climat. Il est également très apprécié dans le monde (en Asie et en Europe) en tant que super aliment qui équivaut aux baies de goji ou d'açaï.

Contient une combinaison d'ingrédients que l'on ne trouve normalement pas dans les produits individuels. Selon la variété, il peut fournir 300 à 3000 mg de vitamine C dans 100 g. Surtout, il contient des substances qui réduisent considérablement la perte de cette vitamine pendant la cuisson ou le stockage. Elle est également riche en caroténoïdes, en vitamine E (quatre fois plus que les graines de tournesol) et en K. Elle apporte des acides oméga-3 et oméga-6, du potassium, du zinc, du calcium, du fer, de l'acide folique et des phytostérols.

Il possède de fortes propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anticancéreuses. Il renforce l'immunité, apaise l'évolution de l'atopie et du psoriasis.

Comment manger les baies d'argousierLes baies d'argousier, ainsi que le jus pressé, sont assez acidulés. Le jus est mieux ajouté aux smoothies et aux jus de fruits sucrés. Les fruits frais peuvent être utilisés pour préparer diverses conserves, conserves, teintures et même de la moutarde.

Persil

Le persil sert généralement de décoration pour les plats, mais ses propriétés lui font définitivement mériter plus ! Une seule cuillère à soupe de persil satisfera les besoins quotidiens en vitamine C. Non seulement il renforce l'immunité, mais il favorise également l'absorption du fer, qui est également abondant dans le persil (5 mg / 100g). Cela fait du persil un élément essentiel du régime alimentaire des personnes souffrant d'anémie.

Il contient également beaucoup de bêta-carotène, vitamines B et K, calcium, magnésium, acide folique, fibres (40 g/100 g). Grâce aux flavonoïdes et à la chlorophylle, il a un effet puissantantioxydant

Comment manger du persilIncluez un peu plus de persil dans votre alimentation que quelques feuilles de pomme de terre ou de soupe. Mélangé avec de l'huile d'olive, des amandes effilées, du sel et de l'ail, il fait un délicieux pesto qui peut être mangé avec des pâtes ou sur des sandwichs. Vous pouvez obtenir un smoothie sain en mélangeant un demi-bouquet de persil avec de la banane, de l'orange et un peu d'eau.

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