Acheter du vrai miel devient de plus en plus difficile, car même les apiculteurs des petits ruchers mélangent du vrai miel avec de l'artificiel. Lorsque nous ne savons pas de quelle source provient le miel que nous achetons, la possibilité de vérifier sa qualité peut être très utile.

Vous vouliez acheterdu vrai mielet vous avez encore échoué ? Les nids d'abeilles et les abeilles souriantes sur les étiquettes des pots ne signifient pas qu'il y a même un soupçon devrai miel dans le produit devant nous

Du vrai miel - que contient-il ?

En raison de ses propriétés curatives, le miel est largement utilisé pour une raison. Glucides, acides organiques, huiles essentielles dérivées du nectar, composés polyphénoliques, protéines, vitamines A, B1, B2, B6, B12, C, acide folique - dans le miel, il y a environ 300 substances qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Le miel a été nommé or liquide non seulement en raison de sa couleur, mais principalement en raison de ses propriétés préventives et curatives.

Vrai miel - le goût de la douceur et un léger grattement dans la gorge

Tout dépend de son goût. Les apiculteurs et les connaisseurs de miel sont en mesure de déterminer son âge, la manière dont il a été conservé en essayant une friandise produite par les abeilles et le goût de substances supplémentaires qui ne devraient pas être trouvées dans le vrai miel. Le miel sans additifs est très doux au début. Au bout d'un moment, des arômes naturels se dégagent, qui identifient la composition du miel.

Il devrait y avoir une légère sensation de brûlure dans la bouche et une sensation de grattement dans la gorge (plus clairement ressentie dans le miel de sarrasin). Si le miel est dépourvu de cet arrière-goût, il s'agit certainement d'un produit artificiel composé d'eau et de sucre.

Bee Bee - qu'est-ce que c'est ?

Vrai miel - teste l'authenticité du miel

1. Test de goutte à goutte.Prenez le miel dans une cuillère à café et versez-le sur l'assiette avec un jet régulier. S'il s'égoutte uniformément, sans se déchirer et sans former de cône sur l'assiette, c'est du miel naturel. La texture du miel artificiel sera uniforme, sans grumeaux, et le miel s'étalera sur l'assiette.

2. Test de dissolutionVerser une cuillère à café de miel dans un verre d'eau froide. S'il se dissout de manière inégale en créant des traînées dans l'eau, alors vous l'avezcertitude que le miel est de bonne qualité. Le miel artificiel se dissout uniformément et rapidement.

3. Test de poids.Un pot d'un litre ne doit pas contenir moins de 1,4 kg de miel.

4. Cristallisation.Un miel bien stocké peut durer jusqu'à un an, mais il devrait se cristalliser quelques mois après la récolte. Il s'agit d'un processus naturel qui a toujours lieu dans le vrai miel. La cristallisation ne modifie pas ses propriétés nutritionnelles ni son effet cicatrisant.

Le temps qu'il faut pour former des grumeaux dépend du type de miel. Le miel d'acacia blanc reste liquide le plus longtemps, les autres devraient cristalliser d'ici la fin de l'année au cours de laquelle ils ont été récoltés. Le miel artificiel ne cristallise pas - c'est l'une des méthodes pour vérifier la qualité du produit.

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Comment ne pas se faire avoir et acheter du vrai miel ? Conseils utiles

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Important

Certains producteurs utilisent le chauffage du miel à haute température pour le faire couler, mais un tel produit n'a pratiquement aucune valeur médicinale.

Miel non mûr. Comment déterminer la maturité du miel ?

Les abeilles déposent des gouttelettes de miel dans les alvéoles du rayon puis commencent à l'épaissir en transportant les gouttelettes entre les alvéoles. Le miel contenant plus de 20% d'eau n'est pas encore mûr (sauf le miel de trèfle, de bruyère et d'acacia).

Dans les cellules du rayon, dans la ruche, le processus de maturation a lieu - l'évaporation de l'eau et la décomposition des sucres complexes en sucres simples. Après 4-5 jours, les abeilles scellent les cellules avec de la cire, empêchant le miel fini de se détériorer. Si un apiculteur veut accélérer le processus et récolte le miel trop tôt, à partir des nids d'abeilles qui ne sont pas encore collés, le produit qu'il vend ne sera pas correctement mûri.

La maturité du miel est définie par sa densité. À une température de 20 degrés C, il devrait s'écouler paresseusement en formant un cône. Le miel ne doit pas couler en faisant tourner vigoureusement la cuillère autour de son axe.

Puis-je chauffer du miel ?

Oui, s'il a cristallisé et que vous voulez qu'il devienne liquide, vous pouvez le réchauffer en mettant un pot de miel dans une casserole d'eau tiède (sa température ne doit pas dépasser 25 degrés C) et en remuant avec un spatule en bois. N'oubliez pas que le miel perd ses propriétés lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 40 degrés Celsius.

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