Les agrumes (agrumes) ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Cela vaut la peine de les manger surtout en hiver, lorsque la saison des fruits frais indigènes se termine et que la saison des … rhumes commence. Vérifiez les types d'agrumes et leurs valeurs nutritionnelles.

Citrus (agrumes)sont l'un des fruits les plus cultivés au monde. Ils se trouvent naturellement et sont cultivés en Asie, en Australie, dans les régions chaudes d'Amérique du Nord et du Sud et dans le climat méditerranéen de l'Europe.

Citrus (agrumes) - propriétés et valeurs nutritionnelles

Les agrumes sont une bonne source de vitamine C, tout d'abord, mais aussi de vitamines B, de folates et de nombreux minéraux. Les agrumes contiennent également des fibres alimentaires et des flavonoïdes.

Grâce à leur teneur en vitamine C, ils renforcent l'immunité de l'organisme et améliorent l'absorption du fer de l'alimentation, prévenant ainsi l'anémie.

Ils ont également un effet bénéfique sur le maintien de l'équilibre acido-basique de l'organisme (grâce à leurs propriétés alcalinisantes). Leur consommation régulière contribue à faire baisser le taux de cholestérol LDL dans le sang et le taux d'homocystéine, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

Les agrumes sont parfaits pour l'alimentation des personnes qui maigrissent car ils sont faibles en calories et contiennent de la lignine - une substance qui ralentit la digestion et l'absorption et augmente la sensation de satiété.

Citrus (agrumes) - types

  • pamplemousse

Le pamplemousse est un fruit issu du croisement d'une orange douce et d'un pomelo. Il vient de la Barbade. Vous pouvez trouver des pamplemousses roses, blancs, verts ou rouges dans les magasins. Le pamplemousse a un goût acide, légèrement amer, qui est dû à la substance qu'il contient appelée mercaptan. Le pamplemousse rouge et rose est une source de lycopène - un composé aux propriétés antioxydantes.

  • orange

L'orange vient de la Chine ancienne. Comme les autres agrumes, c'est une bonne source de vitamine C. Il contient également des caroténoïdes (β-carotène, lutéine), des flavonoïdes et des composés volatils (dont aldéhydes, esters, terpènes), qui sont responsables de l'arôme d'orange. De plus, c'est une source de vitamines B et de potassium.

Les caractéristiques sensorielles de ce fruit dépendent des conditions de croissance, de la maturité de la récolte etconditions et durée de conservation. La couleur de l'orange va de l'orange clair à l'orange foncé. Il a un goût aigre-doux.

  • mandarine

La mandarine a une forme légèrement aplatie et sa saveur est plus douce et plus sucrée qu'une orange. Le mandarin se caractérise par une chair ferme et légèrement molle et une peau fine qui se sépare facilement de la chair. Il contient des quantités insignifiantes de vitamines et de minéraux, parmi les micronutriments, il se distingue par sa teneur en vitamine C.

  • pomelo

Pomelo est le plus gros et le plus lourd (il peut peser jusqu'à 2 kg) des agrumes. Il se caractérise par une chair blanche, verte ou rouge entourée d'une peau épaisse et d'une membrane amère qui sépare les segments de chair (Attention ! Il n'est pas comestible). Le pomelo est riche en vitamine C, en potassium et en pectine.

  • klementynka

Originaire d'Algérie, la clémentine est un fruit issu du croisement d'une mandarine et d'une orange douce. Il est juteux et facile à peler. Il se distingue par sa teneur en vitamine C parmi tous les micronutriments.

  • citron

Le citron se caractérise par une forme effilée en forme d'œuf. Cependant, un citron peut aussi prendre d'autres formes selon les conditions de culture. La chair des fruits frais est de couleur jaune (les fruits trop mûrs deviennent jaune-orange). Le citron a le plus souvent un goût acide, bien qu'il puisse parfois être légèrement sucré. C'est une bonne source de vitamine C et de vitamine B1, de polyphénols, de terpènes et de tanins.

  • citron vert

Les fruits de la lime sont de forme ronde avec une peau et une chair vertes. Il a un goût acide - plus acide que le citron. Le citron vert est une source de vitamine C mais en contient moins que le citron. De plus, le citron vert est riche en polyphénols et en terpènes.

  • kumquat

Le fruit du kumquat ressemble à une orange par sa forme et sa couleur, mais il est beaucoup plus petit qu'elle. La croûte comestible du kumquat est douce et sucrée, tandis que la chair a un goût aigre-amer. Le kumquat est riche en vitamine C et en β-carotène.

Agrumes (agrumes) - contre-indications

Les agrumes peuvent contribuer à la survenue d'une réaction allergique indésirable, à la fois alimentaire, cutanée et par inhalation, vous devez donc surveiller les effets secondaires après consommation.

Les personnes souffrant d'allergies alimentaires qui ont un risque plus élevé d'allergie aux agrumes doivent être particulièrement prudentes. Les agrumes sont déconseillés aux personnes souffrant de maladies de l'estomac : ulcères, hyperacidité, brûlures d'estomac.

Agrumes (agrumes) et métabolisme des médicaments

Agrumeset le jus obtenu à partir de ceux-ci affecte le métabolisme des médicaments, notamment: les antibiotiques, les anti-inflammatoires non stéroïdiens, les immunosuppresseurs, la warfarine, ainsi que les médicaments utilisés dans la dyslipidémie et l'hypertension.

Cet effet est démontré par les composés présents dans le pamplemousse, le citron vert, l'orange amère et le pomelo, c'est pourquoi les personnes prenant les médicaments susmentionnés médicaments, faites attention au moment de la consommation de ces fruits (pas moins de 4 heures après la prise des médicaments). Et les personnes prenant des immunosuppresseurs et de la warfarine devraient abandonner les pamplemousses, les pomelos, les citrons verts et leurs jus.

Citrus (agrumes) - utilisation en cuisine

Les agrumes sont une excellente collation pour le déjeuner ou le thé de l'après-midi. Ils fonctionneront également bien comme ingrédient dans les salades de fruits, de légumes et de fruits ainsi que dans les smoothies, les cocktails et les jus.

Les fruits peuvent également être servis au petit-déjeuner en complément du muesli, du granola, des omelettes ou des pancakes. Ils peuvent également être un ajout à des biscuits, des gâteaux, des muffins, des barres de céréales maison et une base pour les confitures de fruits.

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Voir la galerie de 8 photosA propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.

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