CONTENU VÉRIFIÉAuteur : Dominika Wilk

La résistance à l'insuline est une maladie dans laquelle les tissus sont résistants à l'action de l'insuline. Il en résulte une augmentation importante de la glycémie, ce qui perturbe tout l'organisme. Heureusement, une alimentation bien gérée peut réguler la sécrétion d'insuline et amener le corps dans un état d'homéostasie.

Le régime de résistance à l'insulineest conçu pour stabiliser les taux de glucose et d'insuline et maintenir la bonne concentration de lipides. L'une des façons de traiter cette condition est une alimentation correctement équilibrée en résistance à l'insuline. D'autres méthodes de traitement de la résistance à l'insuline comprennent la pharmacothérapie.

Qu'est-ce que la résistance à l'insuline ?

La résistance à l'insuline (IO) est une condition dans laquelle les tissus sont insensibles à l'insuline. Pour comprendre ce mécanisme, il est important de savoir que l'insuline est une hormone produite par les cellules bêta des îlots pancréatiques en réponse à une glycémie élevée. Physiologiquement, il apparaît après un repas et - au sens figuré, il y apporte du glucose aux tissus, le plus souvent musculaires, sous forme de glycogène - c'est-à-dire des réserves de sucre, en attendant le moment où il sera à nouveau nécessaire.

Chez une personne en bonne santé qui mange des repas réguliers et fait des intervalles entre eux, le processus de sécrétion d'insuline n'est pas perturbé, et cette hormone peut librement "emballer" l'excès de glucose dans les tissus. Cependant, lorsqu'il n'y a pas d'intervalle entre les repas, parce que de temps en temps vous prenez une collation, et en même temps dans le menu du jour il y a un apport excessif de calories avec une prédominance de glucides, il y a une décharge permanente d'insuline dans le sang.

Il se présente donc une situation dans laquelle il est conseillé d'abaisser le glucose, car cela met en danger la santé, mais les tissus deviennent insensibles à l'insuline, qui essaie constamment d'y insérer du glucose. Les plus rapidement résistants à l'insuline sont les tissus musculaires et le foie, c'est-à-dire les endroits où le glycogène est stocké. Par conséquent, l'insuline recherche d'autres "magasins" et sélectionne le plus souvent le tissu adipeux pour eux. Mais même celui-ci peut devenir moins sensible à cette hormone après un certain temps.

Les conséquences de la résistance à l'insuline ne sont pas neutres pour la santé. Un niveau de sucre élevé en permanence devient une menace pour la vie humaine et la base du développementdiabète.

De plus, le tissu adipeux supplémentaire qui apparaît à la suite de la résistance à l'insuline, en particulier dans l'abdomen, est une source supplémentaire de cytokines pro-inflammatoires. Cela affecte négativement l'état de tout l'organisme et provoque l'apparition d'autres maladies résultant du déséquilibre dans le corps.

Symptômes courants de la résistance à l'insuline

Les symptômes les plus courants de la résistance à l'insuline sont la fatigue et une somnolence inhabituelle (par exemple après les repas) résultant d'un métabolisme instable du sucre. Chez les personnes ayant une libération excessive d'insuline, le problème est une augmentation de l'appétit, ce qui entraîne la consommation de trop de calories, ce qui entraîne à son tour une prise de poids.

La quantité croissante de tissu adipeux apparaît à des endroits inhabituels, par exemple sur la nuque, le menton, mais aussi sur l'abdomen (ce qui n'est pas courant chez les femmes).

De plus, l'hyperpigmentation et la kératose apparaissent assez souvent chez les patients présentant une résistance à l'insuline. Il y a des problèmes notables de concentration, d'humeur changeante, d'irritabilité.

Façons de traiter la résistance à l'insuline

Les traitements les plus courants de la résistance à l'insuline sont les traitements pharmacologiques tels que la metformine, ainsi que les changements de mode de vie.

Une personne qui souhaite retrouver une économie sucrière stable doit modifier son alimentation et augmenter son activité physique. Ce n'est qu'ainsi qu'il pourra normaliser les niveaux d'insuline et rendre les tissus plus sensibles à cette hormone.

Régime pour la résistance à l'insuline

L'hypothèse principale d'un régime correctement structuré en cas de résistance à l'insuline est : la stabilisation des niveaux de glucose et d'insuline et conduisant à une normolipidémie, c'est-à-dire le maintien de niveaux de lipides appropriés.

Il est également important de ramener la pression artérielle au bon niveau chez les personnes dont la maladie a entraîné une hypertension.

Pour atteindre les objectifs mentionnés ci-dessus, vous devez réduire l'apport calorique quotidien des personnes obèses (même de 500 kcal par jour) pour obtenir une perte de poids mensuelle de 2 à 4 kg, ainsi que pour composer le régime alimentaire de manière à ce qu'il contienne des produits à faible indice glycémique.

Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un régime individuel basé sur un IG bas ou d'utiliser le régime méditerranéen, qui est recommandé par les nutritionnistes pour ce type de maladie.

Régime en résistance à l'insuline et index glycémique du produit

L'indice glycémique est un indicateur qui nous montre le pourcentage d'augmentation de la glycémie après avoir consommé 50 grammes d'un produit donné.

Chaque produit a sa propre valeur d'indice glycémique, qui est répertoriée danstableaux des institutions responsables de la surveillance d'une alimentation saine, qui se trouve sur l'axe avec des valeurs de 0 à 100. Le montant maximum, c'est-à-dire 100, est attribué par exemple aux petits pains de blé blanc.

Qu'est-ce qui est associé à la consommation d'un produit à index glycémique élevé ? Avec une augmentation rapide de la glycémie suivie d'une grande poussée d'insuline. Pas étonnant que les personnes présentant une résistance à l'insuline devraient éviter les aliments à IG élevé.

Cependant, les pics d'insuline ne sont pas seulement déterminés par la valeur IG, mais aussi par le traitement d'un produit donné, ou la méthode de son stockage, par exemple, des produits plus fragmentés auront un index glycémique plus élevé que ceux consommés dans un pièce.

Qu'est-ce qui influence la variation de l'indice glycémique du produit ?

  • La manière dont le produit est transformé et son degré de maturité. Une banane mûre aura un IG plus élevé que la crue, et une carotte cuite aura un IG plus élevé que la crue.
  • Teneur en fibres. La pomme elle-même n'aura pas le même IG élevé qu'un jus sans fibres, car les fibres retardent la digestion et provoquent une libération d'insuline plus lente et plus faible.
  • La façon de stocker les produits. Les pommes de terre cuites et consommées immédiatement après la préparation ont un IG beaucoup plus élevé que celles qui ont été refroidies au réfrigérateur puis consommées. En effet, l'amidon est converti en amidon résistant.
  • Les produits broyés et transformés ont un IG plus élevé - exemple : l'avoine de montagne sous forme de flocons instantanés broyés a un index glycémique plus élevé que les produits non broyés.
  • Ajout d'autres ingrédients. L'ajout de matières grasses ou de protéines à un repas provoque une libération d'insuline plus tardive et plus faible, donc le yogourt aux fruits avec des noix retardera la sécrétion de cette hormone et ce sera à un niveau plus stable que de manger le fruit seul.
  • Nombre de produits. Manger une poignée de myrtilles n'entraînera pas la même libération d'insuline que manger un bol entier.

Produits à index glycémique bas et moyen indiqués dans la résistance à l'insuline

Légumes (de préférence crus ou cuits al dente):

  • courgettes,
  • laitue romaine,
  • mâche,
  • roquette,
  • laitue iceberg,
  • chou blanc,
  • choucroute,
  • carotte crue,
  • artichauts,
  • oignon,
  • brocoli,
  • chou-fleur,
  • épinards,
  • ail,
  • poivrons,
  • radis,
  • pois verts,
  • champignons,
  • pousses de bambou,
  • pousses,
  • céleri,
  • soja,
  • pois chiches,
  • haricots verts,
  • tomates,
  • navets,
  • topinambour

Fruits:

  • framboises,
  • mûres,
  • cerises,
  • cerises,
  • myrtilles,
  • myrtilles,
  • citrons,
  • grenades,
  • groseille noire et rouge,
  • avocat,
  • pamplemousse,
  • abricots frais,
  • mandarines,
  • kiwi

Noix, graines, graines :

  • noix - noix, noisettes, pignons, cacahuètes, pistaches, amandes, sésame, graines de lin, noix de cajou,
  • graines de citrouille,
  • beurre de cacahuète,
  • beurre d'amande

Produits céréaliers et graines :

  • quinoa,
  • amarante,
  • riz brun et sauvage,
  • Nouilles chinoises,
  • sarrasin,
  • avoine,
  • son,
  • Nouilles de soja chinoises,
  • pois chiches,
  • lentilles,

farine :

  • flocons d'avoine,
  • sarrasin,
  • épeautre complet,
  • pumpernickel,

pétales :

  • flocons d'avoine,
  • sarrasin,
  • seigle
  • et de l'orge

Bonbons :

  • chocolat noir à plus de 70%

Les produits entièrement autorisés sont :

  • viande,
  • œufs,
  • fromage,
  • fruits de mer,
  • ainsi que les graisses végétales et animales, car elles ont un index glycémique nul.

Régime méditerranéen dans la résistance à l'insuline

Le régime méditerranéen est une bonne base pour composer un menu pour les personnes présentant une résistance à l'insuline, car il est basé sur des graisses de bonne qualité, du poisson, de la viande maigre et beaucoup de légumes.

Bien sûr, avec IO, les proportions de ces produits dans le repas et leur quantité sont très importantes, donc le régime doit être composé individuellement pour chaque individu par un diététicien.

Principales hypothèses du régime méditerranéen :

  • augmentation de la consommation d'huile d'olive et réduction de la consommation de graisses animales,
  • manger beaucoup de légumes et de fruits,
  • manger beaucoup de légumineuses,
  • limiter la quantité de viande consommée,
  • l'avantage de la viande maigre comme le lapin, le poulet sur la viande grasse,
  • consommation moyenne de poisson,
  • consommation modérée d'alcool, mais c'est surtout un vin riche en polyphénols.

Ingrédients bénéfiques dans le régime méditerranéen pour les personnes présentant une résistance à l'insuline

Poissons

Ils sont une source précieuse d'acides gras essentiels qui améliorent le profil lipidique et sont une bonne source de protéines. Les protéines sont essentielles au travailla glande thyroïde responsable du bon métabolisme, tandis que les acides gras insaturés aident à éliminer les dépôts de cholestérol et à équilibrer les proportions défavorables de la soi-disant mauvaise fraction - LDL et bonne fraction - HDL.

Fruits et légumes

C'est une source de vitamines et de minéraux nécessaires aux processus métaboliques. De plus, une source inestimable d'anti-cyanures qui peuvent contrecarrer les effets négatifs des espèces réactives de l'oxygène sur le corps. La recherche montre que les anti-cyanures sont très utiles dans le traitement de la résistance à l'insuline. Tout d'abord, parce qu'ils augmentent la sensibilité à l'insuline, et cela se produit, entre autres, grâce à la protéine kinase et grâce à l'amélioration de la translocation du transporteur de glucose (le soi-disant GLUT4).

De plus, ils réduisent le poids corporel et diminuent les facteurs lipogéniques. Ceci, à son tour, est dû au mécanisme de réduction du niveau de la protéine responsable de la régulation des stérols et en bloquant les enzymes qui favorisent la synthèse des triglycérides et des acides gras.

Les meilleures sources d'anti-cyanure dans votre alimentation sont :

  • myrtilles,
  • myrtilles,
  • fraises,
  • cerises,
  • framboises,
  • raisins,
  • groseilles,
  • carotte,
  • épinards,
  • betterave,
  • brocoli,
  • tomates,
  • citrouille,
  • amandes,
  • pistaches,
  • noix de macadamia,
  • noisette,
  • ou noix

Il vaut la peine de les consommer tous les jours pour améliorer les paramètres d'insuline et favoriser la perte de poids.

huile d'olive

Son effet bénéfique sur l'organisme est lié à la teneur en acide oléique ainsi qu'en antioxydants. En consommant de l'huile d'olive, vous pouvez réduire le taux de cholestérol total et la fraction LDL, ainsi que réduire les marqueurs de l'inflammation.

De plus, la vitamine E, un antioxydant naturel, ainsi que les phénols et les caroténoïdes contenus dans l'huile d'olive, aident à neutraliser les radicaux libres, conduisant à l'homéostasie de l'organisme.

Noix comme collation

Le yaourt aux noix et au miel, aimé par exemple par les Grecs, est une composition parfaite d'un petit repas qui peut remplacer le dessert et peut être consommé en résistance à l'insuline.

Les noix consommées seules conviendront également aux personnes présentant des fluctuations de la glycémie, principalement parce qu'elles contiennent de bonnes proportions de protéines et de matières grasses et ne provoquent pas de pics d'insuline.

De plus, ils vous procurent une sensation rapide de satiété, ce qui est d'une grande importance chez les personnes présentant une résistance à l'insuline, dont l'appétit est excessif.

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