Le genévrier (toujours un buisson vert) a des fruits exceptionnellement aromatiques qui ajoutent de la saveur aux plats et apaisent divers maux. Il pousse lentement, mais c'est un arbuste à longue durée de vie, souvent âgé de plus de 100 ans. Il aime les sols faibles, sablonneux et stériles - d'où son nom.

Le genévrierest une épice appréciée, mais elle avait une importance particulière dans la vieille cuisine polonaise - elle était grasse et plutôt difficile à digérer. Ses branches aromatiques étaient utilisées pour fumer de la viande et de la charcuterie, et le fruit était utilisé dansassaisonnementplats de chevreuil, de pois et de haricots

Genévrier : une plante pleine de bonnes surprises

À des fins phytothérapeutiques,les fruits du genévrier sont utilisés , les soi-disant pommes de pin. Ils ont des quantités exceptionnellement importantes d'huile volatile (jusqu'à 2%), qui contient de nombreux terpènes, incl. pinène, camphène, limonène et le plus précieux - terpinéol.

Szyszkojagody juniowiec mature depuis 2 ans. La première année elles sont encore vertes, enfin bleu clair ou légèrement violettes ; la deuxième année, à maturité, elles virent au bleu marine. Il y a des deux ans mûrs et des verts d'un an sur le buisson en même temps.

De plus, ils contiennent des tanins, des composés de résine, de l'amertume, de précieux glycosides de flavones, des sucres et des sels minéraux. Les baies de genévrier utilisées en interne présentent des propriétés diurétiques, bactéricides et désinfectantes, stimulent la sécrétion biliaire et facilitent la digestion. Ils aident en cas d'insuffisance hépatique, de troubles digestifs, d'inflammation des voies urinaires, de fermentation intestinale excessive. D'autre part, en externe - sous forme d'infusions et de liniments - ils sont utilisés dans les névralgies, les rhumatismes et les radiculites.

Genévrier : comment le récolter ?

Les fruits entièrement mûrs sont de couleur violet foncé, presque noir, avec un revêtement bleuâtre. Ils sont récoltés à la fin de l'automne, de préférence après le premier gel, et séchés très lentement à une température ne dépassant pas 40 ° C. Vous devez faire attention à ne pas les sécher - après avoir pressé les baies entre vos doigts, vous devriez sentir une couche élastique autour des graines. Le fruit séché a une forte odeur balsamique et un goût sucré et légèrement résineux. Il est préférable de les conserver dans un sac en papier ou un récipient légèrement ouvert afin qu'ils ne moisissent pas.

Le genévrier aidera en cas de rhume

Dans la lutte contre le rhume, ça vaut le couputiliser à la fois les propriétés désinfectantes de l'infusion de genévrier (boire un verre 1 à 2 fois par jour) et l'effet chauffant de l'huile de massage (masser de préférence la poitrine le soir). De plus, il vaut également la peine de prendre des inhalations avec l'huile, qui ont un effet désinfectant, aident à combattre les virus et à déboucher le nez.

Le genévrier neutralise la cellulite

L'effet diurétique du fruit de genévrier en combinaison avec ses propriétés cholérétiques et son effet stimulant sur le foie s'avère utile dans la lutte contre la cellulite, car il facilite le nettoyage du corps des toxines. Les soins anti-cellulite doivent être complétés par des massages à l'huile de genévrier, qui réchauffe fortement la peau, améliore sa microcirculation et accélère l'élimination des dépôts restant dans les cellules.

Le genévrier facilite la digestion, améliore l'appétit

Grâce à la grande quantité de tanins et de terpènes, les fruits du genévrier ont un effet bénéfique sur le système digestif. Ils stimulent la production de bile, ce qui aide à faire face aux aliments gras et difficiles à digérer. Ils stimulent le métabolisme et régulent le travail des intestins, prévenant ainsi la constipation et les flatulences. Les baies de genévrier sont donc une épice précieuse pour les plats de viande, incl. chevreuil, plats à base de chou, sauces, marinades.

Important

N'en faites pas trop

Les fruits de genévrier peuvent irriter l'estomac et les reins, ils doivent donc être utilisés en petites quantités. Vous ne pouvez pas mâcher plus de 3 à 4 fruits par jour, l'huile ne doit pas être prise du tout - elle n'est utilisée qu'à l'extérieur. Les infusions et extraits de fruits de genévrier sont contre-indiqués dans les inflammations aiguës du tractus gastro-intestinal, les maladies rénales et hépatiques graves, ainsi que chez les femmes enceintes.

Le genévrier soutient la fonction hépatique

L'infusion de genévrier augmente la sécrétion de bile, elle est donc recommandée en cas d'insuffisance hépatique et de troubles du flux biliaire. Au lieu de boire une infusion, vous pouvez mâcher des baies de genévrier, puis - grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et à une grande quantité d'huile aromatique - elles aideront en outre à combattre l'odeur désagréable "d'estomac" de la bouche.

Le genévrier soulage les névralgies

L'extrait de genévrier irrite la peau, provoquant son hyperémie et un fort échauffement. Cette propriété peut être utilisée dans le traitement des douleurs rhumatismales et des radiculites. Les onguents de genévrier sont le plus souvent utilisés, mais à la maison, vous pouvez également masser les points douloureux avec de l'huile de genévrier mélangée à des aliments (dans un rapport de 1: 3) ou prendre un bain avec une décoction d'aiguilles de pin.

Tu dois le faire

Recette d'infusion de genévrier

Une cuillère à soupe de fruits de genévrier écrasés (il est préférable de les écraser un peumortier) versez un verre d'eau bouillante et laissez, couvert, pendant 15 minutes. Filtrez-le. Boire 1-2 cuillères à soupe pendant la journée comme agent diurétique et cholérétique. L'infusion peut également être ajoutée à un bain anti-rhumatismal.

Recette de teinture de genévrier

2 cuillères à soupe de fruits de genièvre écraser légèrement, verser 200 ml d'alcool et laisser reposer pendant 14 jours. Puis filtrer. Pour les problèmes biliaires et l'arthrite, prendre 5 gouttes de la teinture sur une cuillère à café de sucre ou diluée avec de l'eau 3 fois par jour. Vous pouvez également utiliser la teinture pour frotter les douleurs rhumatismales et rhumatismales, les névralgies et les radiculites.

Recette de vin de genévrier

Écrasez 2 poignées de baies de genévrier fraîches dans un mortier, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau pour recouvrir les baies. Laisser mijoter 30 minutes. Égouttez et pressez les fruits, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre au bouillon et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe. Versez un litre de vin rouge, mélangez, réservez 3 jours dans un endroit chaud, puis versez dans des bouteilles. Si vous avez des problèmes de vessie, buvez une dose le matin.

Le genévrier combat les pellicules

L'extrait de fruit de genévrier a de fortes propriétés désinfectantes - selon de nombreux scientifiques, l'huile de genévrier a un effet bactéricide comparable aux antibiotiques. Par conséquent, l'infusion de genévrier peut combattre efficacement les levures qui causent les pellicules - il est préférable de la frotter sur le cuir chevelu et de la rincer à l'eau tiède après 20 minutes.

Le genévrier protège les voies urinaires

Les terpènes et flavonoïdes abondants dans les baies de genévrier sont, entre autres, fort effet bactéricide et terpènes en plus diurétiques. Par conséquent, le genévrier est excellent pour traiter les infections des voies urinaires. Il est préférable de suivre le traitement recommandé par votre médecin - il suffit de boire une cuillère à café d'infusion de myrtille 3 fois par jour.

Important

Genièvre de l'étagère de la pharmacie

Les extraits ou les fruits font partie de nombreux mélanges à base de plantes, principalement utilisés dans les maladies des voies urinaires - infections de la vessie, lithiase urinaire (par exemple Diuroflos). Ils entrent également dans la composition de mélanges préconisés pour les troubles de la sécrétion de la bile, les troubles hépatiques (ex : Hepatina, Cholagoga). L'huile de genévrier est l'un des ingrédients des liniments chauffants et anti-inflammatoires recommandés en cas de rhume (Pulmonil par exemple). Et lorsqu'il est utilisé en aromathérapie, en bain ou en friction, il apaise les douleurs rhumatismales et les infections des voies respiratoires supérieures.

Mikołaj Rey sur la piste du genévrier

Entretien avec Laura Bziukiewicz, propriétaire du musée Kurpie à Wach. Source: Dzień Dobry TVN / x-news

Recette de chou kurpie à l'orge et au genévrier

Source :Bonjour TVN / x-news

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Santé