Le jus de cornouiller n'est pas très connu, ce qui est dommage - son goût et ses propriétés médicinales surpassent définitivement de nombreux autres jus. Il vaut la peine de connaître ce dernier et d'utiliser le jus de cornouiller si vous aimez soutenir les médicaments ou les suppléments prescrits par votre médecin en utilisant des méthodes traditionnelles. Et à quoi sert le jus de cornouiller et comment le préparer pour ne pas perdre les précieuses propriétés des fruits de cornouiller?

Le jus de cornouillerest utilisé dans la médecine populaire traditionnelle depuis des siècles. Les fruits de cette plante - comme en témoignent à la fois les fouilles et les références dans la littérature - étaient connus dans la Grèce antique et à Rome, où ils étaient utilisés non seulement à des fins alimentaires, mais aussi à des fins curatives.

Pas étonnant : ils ont attiré l'attention à la fois par leur forme ellipsoïdale inhabituelle et par leur couleur allant du jaune orangé au rouge foncé, voire au rouge cerise. Au départ, ils étaient consommés crus, mais en raison de leur goût et de leur odeur aigre-doux spécifiques, ils ont été rapidement transformés.

Par conséquent, le cornouiller actuellement comestible sous une forme non transformée apparaît rarement dans la cuisine. Il est utilisé pour faire des conserves - excellentes conserves et confitures (après dénoyautage préalable), confiture, gelée, gelée, boissons, ainsi que la fameuse teinture de cornouiller, c'est-à-dire teinture de cornouiller.

Vous pouvez également préparer un délicieux jus (sirop) de cornouiller, qui - outre le fait qu'il étanche votre soif lorsqu'il est dilué avec de l'eau - a également un certain nombre de propriétés curatives, il peut donc être un excellent complément pour thérapie en cas de diverses maladies.

À quoi sert le jus de cornouiller ?

Le jus de cornouiller a presque les mêmes propriétés que le fruit du cornouiller.

Propriétés du jus de cornouiller :

  • soutient l'immunité- en raison du fait qu'il contient de la vitamine C, il peut être utilisé à la fois à titre prophylactique et pendant les rhumes
  • réduit le risque d'anémie- il contient du fer
  • a un effet époustouflant , il est donc efficace pour soulager la diarrhée
  • a un effet diurétique et anti-inflammatoire , il vaut donc la peine de l'utiliser pour des problèmes avec le système urinaire
  • améliore le métabolisme
  • stimule l'appétitet accélère la convalescence
  • combat les toxineset possède des propriétés antioxydantes

Jus de cornouiller : bienfaits nutritionnelset composition

Le jus de cornouiller a une composition et des propriétés nutritionnelles très similaires à celles des fruits de cornouiller.

Le jus de cornouiller contient :

  • minéraux - fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, cuivre, manganèse, zinc
  • vitamines - vit. C, vit. Un
  • anthocyanes (antioxydants)
  • flavonoïdes
  • bêta-carotène
  • tanins
  • pectines
  • acides organiques (malique, citrique, ambre)
  • glucosides
  • glucides

La valeur énergétique de 100 g de fruit de cornouiller est de 76 kcal (318 kJ), tandis que la valeur énergétique d'une quantité similaire de jus dépend de la quantité de sucre qui y est ajoutée.

Recette de jus de cornouiller

Le jus de cornouiller n'est pas aussi facile à préparer que le jus de framboise - sa production prend près de cinq jours, et chaque jour cette activité ne prend qu'un instant. Elle est compensée par ses bienfaits pour la santé.

Comment faire du jus de cornouiller ?

Ingrédients

  • 1 kg de fruits de cornouiller mûrs
  • 3 litres d'eau
  • 500 g de sucre

Préparation

  • Versez les fruits lavés dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillie, couvrez et laissez reposer pendant 12 heures.
  • Au bout de ce temps, retirer les fruits du cornouiller à l'aide d'une passoire, porter l'eau à ébullition et remettre les fruits dans l'eau bouillante - laisser couvert pendant 24 heures (les fruits doivent libérer le jus).
  • Le lendemain, répétez cette action et mettez à nouveau le fruit de côté, cette fois pendant 48 heures.
  • Le lendemain, retirez les fruits et faites cuire le jus à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre au liquide et faites cuire (pas à ébullition) pendant encore 5 minutes, en enlevant la mousse (le cas échéant).
  • Versez le jus chaud dans des bouteilles échaudées, vissez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.
Sonde

Catégorie:

Santé