Le chou de Bruxelles ressemble à un petit chou, mais malgré sa taille miniature, il est égal à son grand cousin en termes de propriétés et de valeur nutritionnelle. Le chou de Bruxelles, issu du croisement du chou frisé et du chou pommé, a, entre autres, propriétés anticancéreuses et peut également améliorer la fertilité. Vérifiez quels autres effets bénéfiques sur la santé des choux de Bruxelles et comment les faire cuire pour qu'ils ne soient pas amers.

Le chou de Bruxelles , ou en faitLe chou de Bruxelles , est un légume dontpropriétés curatives et nutritivesmères apprécient le plus. Soucieuses de la santé de leurs enfants, elles essaient d'inclure ce légume dans leur menu. Malheureusement, les petits n'aiment généralement pas les choux de Bruxelles. En attendant, il joue un rôle important dans leur développement.

Ce légume vient de Belgique (son nom est associé à la capitale de ce pays - Bruxelles), entre autres soutient le système immunitaire de l'enfant. De plus, les choux de Bruxelles ont des propriétés anticancéreuses et peuvent améliorer la fertilité. Les choux de Bruxelles devraient également être inclus dans l'alimentation des femmes qui planifient un enfant et qui sont déjà enceintes, mais pas nécessairement celles qui maigrissent.

Choux de Bruxelles - propriétés anticancéreuses

Les choux de Bruxelles, comme d'autres légumes crucifères comme le brocoli et le chou-fleur, ont des propriétés anticancéreuses en raison de la teneur en sulforaphane, un puissant antioxydant. Le sulforaphane peut protéger entre autres. contre le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer du poumon et le cancer colorectal, cependant, il ne remplacera pas le médicament dans la maladie.

Cela peut aider après la fin du traitement contre le cancer et la récupération de votre corps. Il est alors fragilisé par les inflammations ultérieures, et le sulforaphane contenu dans les choux de Bruxelles prévient ces affections. Le sulforaphane a également des propriétés antibactériennes. La recherche confirme qu'il peut être utile dans la lutte contreHelicobacter pylori , une bactérie qui cause des ulcères de l'estomac et a longtemps été soupçonnée d'être associée au cancer de l'estomac.

Cependant, les choux de Bruxelles conserveront leurs propriétés anticancéreuses s'ils sont bien cuits. La cuisson traditionnelle à haute température détruit la myrosinase, une enzyme nécessaire à la production de sulforaphane. Il est donc préférable de faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur, mais pas plus de 3-4 minutes. Vous pouvez aussi le manger cru.

Bon à savoir

Choux de Bruxelles - valeurs nutritionnelles, calories

Cru / cuit (pour 100 g) Valeur énergétique - 43/36 kcal Protéines totales - 3,38 / 2,55 g Matières grasses - 0,30 / 0,50 g Glucides - 8,95 / 7,10 g (dont sucres simples 2,20 / 1,74) Fibres - 3,8 / 2,6 gVitaminesVitamine C - 85/62 mg Thiamine - 0,139 / 0,107 mg Riboflavine - 0,090 / 0,080 mg Niacine - 0,745 / 0,607 mg Vitamine B6 - 0,219 / 0,178 mg Acide folique - 61 /60 µg Vitamine A - 754/775 UI Vitamine E - 0,88 / 0,43 mg Vitamine K - 177 / 140,3 µgMinérauxCalcium - 42/36 mg Fer - 1,40 / 1,20 mg Magnésium - 23 /20 mg Phosphore - 69/56 mg Potassium - 389 / 317 mg Sodium - 25/21 mg Zinc - 0,42 / 0,33 mg Source des données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Choux de Bruxelles pour la fertilité

Inclure les choux de Bruxelles dans votre alimentation peut augmenter la fertilité, affirme Neema Savvides, spécialiste de la nutrition à la Harley Street Fertility Clinic de Londres. Comme le soutient Savvides, les choux de Bruxelles contiennent beaucoup d'acide folique (environ 61 µg / 100 g), qui est responsable de la qualité du sperme. Une carence en ce nutriment peut contribuer à une réduction de la quantité de spermatozoïdes dans les spermatozoïdes, de leur mobilité et également raccourcir le temps de survie dans le vagin d'une femme.

Ceci est confirmé par le Dr Suzanne Young de l'Université de Californie, qui dans la revue "Human Reproduction" soutient que les hommes dont l'alimentation contenait beaucoup d'acide folique (et après avoir exclu d'autres facteurs de risque tels que les maladies liées au mode de vie, fumer ou boire de grandes quantités d'alcool) avaient plus de sperme normal que les hommes dont le régime alimentaire était faible en folate.

Les choux de Bruxelles sont importants dans l'alimentation des femmes enceintes

L'acide folique contenu dans les choux de Bruxelles est très important pour les femmes susceptibles de tomber enceintes, ainsi que pour celles qui attendent déjà un bébé. Une carence en acide folique peut entraîner le développement de malformations congénitales chez un enfant, contribuer à une réduction du poids à la naissance du nouveau-né et même à une fausse couche.

BON À SAVOIR>>Acide folique important avant et pendant la grossesse Il vous sera utile

Choux de Bruxelles - comment enlever le goût amer et l'odeur désagréable des choux de Bruxelles ?

Comment faire cuire les choux de Bruxelles pour qu'ils ne soient pas amersIl suffit de verser un peu de lait dans l'eau dans laquelle les choux de Bruxelles seront cuits. De plus, n'oubliez pas de jeter les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante et de les faire cuire brièvement, sans les couvrir. Si les choux de Bruxelles bouillants sont placés sous le couvercle, les gaz soufrés qui s'accumulent dans la marmite pénétreront à l'intérieur du légume, lui donnant un goût et une odeur désagréables. Vous pouvez également ajouter un talon de pain aux choux de Bruxelles bouillants ou y ajouter une pincée de cannelle (c'est aussi une option pour ceux quivapeur).

Les choux de Bruxelles régulent la tension artérielle et améliorent le rythme cardiaque

Les choux de Bruxelles sont riches en éléments qui régulent le cœur et la pression artérielle, comme le calcium, qui est responsable du bon pompage du sang vers les organes et les tissus, et le magnésium, qui dilate les artères et protège contre une crise cardiaque . Il contient également du potassium, qui contrôle la tension artérielle.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusImportant

Les choux de Bruxelles ne sont pas destinés aux patients souffrant d'hypothyroïdie

Les choux de Bruxelles, comme les autres légumes crucifères, sont une source de composés appelés sulfurocyanines. Ils appartiennent au groupe de substances appelées goitre qui entravent l'utilisation de l'iode provenant des aliments. Par conséquent, il est déconseillé aux personnes souffrant d'hypothyroïdie de consommer des choux de Bruxelles. Il est préférable de consulter votre médecin pour l'inclure dans votre alimentation.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des choux de Bruxelles ?

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Les choux de Bruxelles peuvent prévenir les caillots sanguins et l'ostéoporose

Les choux de Bruxelles sont un trésor de vitamine K, tout comme le chou frisé, le brocoli et les épinards. Sa quantité est proportionnelle à la teneur en chlorophylle (pigment végétal vert), qui ne manque pas dans ces légumes. La vitamine K a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antifongiques et analgésiques.

En outre, il peut inhiber le développement de certains types de cancer, incl. sein, ovaire, côlon, vésicule biliaire et foie. Cependant, plus important encore, la vitamine K est responsable du bon processus de coagulation du sang. Il participe également au maintien du bon niveau de protéines qui construisent le tissu osseux. C'est pourquoi une carence prolongée en vitamine K peut entraîner le développement de l'ostéoporose.

Choux de Bruxelles et diabète

L'indice glycémique des choux de Bruxelles crus=15, et des choux bouillis - 20, donc il peut être atteint sans crainte par les diabétiques.

Choux de Bruxelles pour perdre du poids

100 g de choux de Bruxelles crus apportent 43 kcal, encore moins de choux de Bruxelles cuits - 36 kcal. Il semblerait donc que ce soit un composant idéal d'un régime minceur. Cependant, gardez à l'esprit que les choux de Bruxelles, comme les autres légumes crucifères, provoquent des gaz et des flatulences.

Choux de Bruxelles - utilisés dans la cuisine. Comment acheter des choux de Bruxelles ?

Dans un magasin ou sur un étal de marché, il est préférable d'atteindreChoux de Bruxelles petits, plus durs au toucher. Vous devez également faire attention à ses feuilles - elles doivent coller les unes aux autres, être de couleur vert clair et ne pas avoir de taches jaunes.

Les choux de Bruxelles peuvent être consommés crus, bien que sur nos tables ils soient généralement servis dans une soupe de légumes ou cuits avec un roux de chapelure et de beurre. Cependant, dans la cuisine néerlandaise traditionnelle, le plus populaire est le stamppot aux choux de Bruxelles, c'est-à-dire la purée de pommes de terre et les choux de Bruxelles.

Comment enrichir le goût des choux de Bruxelles ? Conseille Mikołaj Rey, cuisinier

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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