L'empoisonnement aux cèpes est généralement le résultat de l'ignorance du cueilleur de champignons, qui ne peut pas distinguer les cèpes des cèpes. Le champignon, communément appelé "Satan", contient des substances résineuses qui provoquent des symptômes ressemblant à une intoxication alimentaire, alors ne les ignorez pas, mais consultez un médecin dès que possible. Vérifiez quels autres symptômes d'empoisonnement avec des cèpes sataniques, s'ils entraînent la mort et comment apporter les premiers soins à une personne empoisonnée avec "satan".

Boletus boletusest un terme familier en Pologne pour l'amertume biliaire. En attendant, ce sont deux champignons différents. Alors d'où vient ce nom commun ? Les jeunes spécimens de gentiane ( Tylopilus felleus ) et de cèpes ( Boletus satanas ) sont semblables à confusion - les deux ont des chapeaux jaunes ou brun clair et des tiges jaunâtres de même taille . Bien que les deux champignons appartiennent à la famille des cèpes, ils diffèrent par le lieu et le moment de la croissance et l'apparence des spécimens matures.

Cèpes et cèpes

Le vrai champignon cèpe fructifie principalement en juillet et août dans les forêts de feuillus chaudes (principalement les forêts de hêtres), uniquement sur les sols calcaires (principalement en Europe occidentale et au sud de la chaîne des Carpates). Par conséquent, le diable ,qui compte parmi les champignons vénéneux ,n'existe pratiquement pas en Pologne. L'un de ses sites a été trouvé sur une colline calcaire dans les montagnes des Sudètes, dans un hêtre à orchidées dans les montagnes Kaczawskie, et l'autre a été découvert en 2006 dans les hautes terres de Cracovie-Częstochowa. Dans les deux cas, il s'agissait de champignons avec un chapeau gris clair et une tige rouge foncé caractéristique.

En Pologne, les cèpes fruits amers fruits de juin à fin octobre. On le trouve dans les forêts de conifères, uniquement sur des sols acides. Selon les données de la station sanitaire et épidémiologique de Nowy Sącz, "l'amertume de la bile - populairement connue sous le nom de Satan - n'a pas de propriétés toxiques, elle n'est immangeable qu'en raison de son goût amer."

Comment distinguer l'amertume biliaire ("Satan") de la vraie bile ?

Les spécimens mûrs de cèpes ressemblent de manière confuse au cèpe, c'est-à-dire au cèpe : ils ont une chair brunechapeau et tige brun clair en forme de tonneau. Comment distinguer "Satan" de la vraie chose ?

Le moyen le plus simple est de toucher le bout de la langue avec la partie cassée du chapeau de la jeune amertume. Le goût de la bile ne laisse aucun doute sur le fait qu'il s'agit de "Satan". Les spécimens plus anciens de l'amertume sont encore plus faciles à distinguer des cèpes par les tubes rosâtres au bas du chapeau.

Empoisonnement aux champignons - différentes espèces provoquent divers symptômes d'intoxication

Les champignons en Pologne, en raison de la teneur en substances toxiques avec une méthode différente et la force de l'effet toxique sur le corps humain, sont divisés en:

Champignons vénéneux mortels :

  • espèces : champignon vénéneux et ses variétés (champignon venimeux et champignon printanier), champignon brun, groseille rouge ;
  • l'empoisonnement aux champignons vénéneux mortels se manifeste tardivement, c'est-à-dire de 8 à 48 heures après la consommation (dans de rares cas même après 2 semaines);
  • symptômes : ce sont des champignons qui contiennent des toxines spécifiques, telles que : l'amanitine, la phalloïdine, la giromitrine, l'orélanine. Par conséquent, outre les troubles gastro-intestinaux, ils provoquent des lésions et une défaillance des organes parenchymateux, c'est-à-dire le foie, les reins et la rate, qui conduit finalement à la mort.

Champignons vénéneux :

  • leur consommation provoque des premiers symptômes d'intoxication : au bout de quelques minutes à 2 heures ;
  • symptômes : les troubles gastro-intestinaux sont causés par tous les champignons vénéneux, mais leur effet général, qui consiste à perturber le système nerveux, dépend de l'espèce appartenant à :

- lambeaux, entonnoirs blanchis et de ruisseau, vache touffue (aulne) et bolets ( Boletus satanas)grâce à la teneur en muscarine, ils stimulent le système nerveux parasympathique et provoquent la soi-disant symptômes muscariniques : transpiration, bave, larmoiement, constriction des pupilles, ralentissement du rythme cardiaque et troubles respiratoires.

- Le champignon vénéneux et le champignon tacheté irritent le système nerveux parasympathique et stimulent en même temps le système nerveux central par des alcaloïdes similaires à l'atropine.

Consommation des produits mentionnés ci-dessus les champignons peuvent être mortels.

Amertume biliaire ("satan") - symptômes d'empoisonnement

Le troisième groupe -champignons non comestibles- comprend divers types de champignons inséparables, le chardon commun, divers types de lait et d'oie et familièrement appelé amertume biliaire "satan".

Après ingestion de champignons non comestibles, il n'y a principalement que des troubles gastro-intestinaux et hydroélectrolytiques causés par des substances résineuses irritant localement la muqueusel'estomac et les intestins.

Dans la période allant jusqu'à 2 heures après la consommation, en dehors des douleurs abdominales, des symptômes tels que:

  • nausées,
  • vomissements violents,
  • diarrhée abondante et aqueuse,
  • forte soif,
  • crampes aux mollets

De plus, les champignons non comestibles ne donnent pas de symptômes généraux spécifiques. Néanmoins, le patient nécessite un traitement hospitalier.

Premiers secours en cas d'empoisonnement avec "Satan"

Si vous suspectez un empoisonnement avec "satan", vous devez immédiatement vous rendre aux urgences pour un lavage gastrique (au cas où, les champignons et le vomi doivent être conservés pour un examen mycologique). Toute personne présentant des symptômes 4 heures ou plus après la consommation de champignons doit être hospitalisée.

REMARQUE ! Aucun traitement de désintoxication à domicile ne doit être utilisé. Le patient ne peut même pas recevoir d'eau, car les liquides font pénétrer plus rapidement les toxines dans le sang.

Quelle est la fréquence des empoisonnements aux champignons en Pologne ?

Selon les données de l'Inspection sanitaire d'État, il n'y a pratiquement pas d'empoisonnement avec amertume biliaire en Pologne. Le rapport de l'Inspection montre qu'"en 2011, 32 personnes ont été hospitalisées pour empoisonnement aux champignons (jusqu'à 80 personnes en 2010), dont la plupart - 20 cas ont été causés par la consommation de champignons (43 en 2010) .

De plus, l'empoisonnement a été causé par: 1 - la chrysomèle du châtaignier, 1 - le champignon rouge

Les autres sont des empoisonnements non spécifiques - 3 et 7 empoisonnements d'espèces inconnues affiliées aux champignons ".

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Où vérifier si les champignons ne sont pas toxiques ?

Vous n'êtes pas sûr que les champignons que vous avez ramassés soient comestibles ? Rendez-vous à la Station Sanitaire et Epidémiologique la plus proche de votre domicile. Les experts en champignons employés dans la Station sanitaire et épidémiologique fournissent des conseils gratuits sur les espèces appartenant aux champignons.

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Santé