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Les champignons les plus vénéneux ressemblent parfois de manière confuse aux champignons comestibles. Les conséquences de l'ignorance des cueilleurs de champignons amateurs peuvent être très graves, car les champignons vénéneux entraînent des dommages irréversibles au foie et des troubles de l'activité cardiaque et respiratoire, pouvant entraîner la mort. Vérifiez dans la GALERIE PHOTO quels champignons sont les plus toxiques, où ils peuvent être trouvés et comment les distinguer des champignons comestibles similaires.

Selon les données de la publication préparée par des spécialistes de la station sanitaire et épidémiologique provinciale de Poznań (département de mycologie) et du centre d'information des forêts domaniales, les champignons les plus toxiques, en raison de la teneur en substances toxiques de diverses méthodes et niveaux d'effet toxique sur le corps humain , nous divisons en:

  • champignons vénéneux mortelsqui endommagent principalement le foie et les reins, puis d'autres organes parenchymateux (par exemple, la rate, le cœur). Ils contiennent des venins spécifiques, tels que : amanitine, phalloïdine, giromitrine, orélanine. Ce groupe de champignons comprend : le champignon vénéneux, le champignon vénéneux, le champignon vert, le champignon printanier, le champignon châtaignier, le courlis rouge et le courlis barbu ;
  • champignons vénéneuxqui agissent sur le système nerveux. En raison de la teneur toxique de la muscarine, ils irritent le système nerveux central et le système parasympathique, ce qui conduit à la soi-disant symptômes muscariniques (transpiration, bave, larmoiement, constriction des pupilles, ralentissement du rythme cardiaque et difficulté à respirer). Ce groupe de champignons comprend: les lambeaux (par exemple, les lambeaux de briques), les entonnoirs venimeux (blanchis à la chaux) et de ruisseau, les champignons rouges et tachetés, l'abricotier à feuilles de laurier, la vache frisée (aulne), le babeurre de faisceau, la touffe rougissante (variété de jardin), la mûre.

L'agaric de mouche rouge, en raison de son aspect caractéristique, ne peut être confondu avec aucun champignon comestible, donc l'empoisonnement se produit très rarement. Cependant, lors de la cueillette des champignons, les parents doivent être particulièrement prudents, car l'agaric de mouche rouge est particulièrement dangereux pour les jeunes enfants - s'il est consommé cru, il produit de forts symptômes muscariniques d'empoisonnement. C'est bon à savoir çaLe champignon rouge a une chair inodore avec un goût doux.

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Champignons vénéneux et comestibles qui leur ressemblent

1. Champignon

Toadstool, également verdâtre, agaric d'oignon, bractée verte, a un chapeau verdâtre, plus foncé au milieu. Branchies dans la jeunesse recouvertes d'une couverture blanche, crème-verdâtre avec l'âge. Le corps est blanc avec une teinte verdâtre, incrusté dans un fourreau blanc saillant, a un anneau blanc dans la partie supérieure et un motif en zigzag en dessous. Chair blanche, ne change pas de couleur lorsqu'elle est endommagée. Le plus toxique. Il ne doit pas être arraché ! Il contient de l'amatoxine qui endommage de façon permanente le foie et d'autres organes. Les symptômes apparaissent après 8 à 12 heures.

Où pousse-t-il ?Le rat musqué pousse de juillet à octobre, aussi bien à proximité des chênes, des hêtres que des pins

Peut être confondu avec : oie verte, colombe verdâtre.

Comment les différencier ?L'ensemble de la fructification d'une oie verte est jaune-vert. La tige est cylindrique et plus massive que la longue tige de la corne puante. Ses branchies sont jaune-vert. De plus, l'oie verte pousse le plus souvent dans les sables.

À son tour, la colombe verdâtre n'a pas d'anneau sous son chapeau. De plus, sa caractéristique est la surface fissurée divisée en parcelles (cela ne se produit que sur les fructifications plus anciennes). Son fût est droit et cylindrique ; n'a pas d'anneau, de tubercule et de fourreau.

2. Amanite tue-mouche venimeuse

Amanite tue-mouche venimeuse, en d'autres termes : champignon tacheté ou léopard, agaric hétéroclite, agaric tue-mouche tacheté, a un chapeau blanc jaunissant avec l'âge, d'abord ovoïde, puis conique en cloche, jusqu'à 10 cm de diamètre. Les branchies blanc crème sont initialement recouvertes d'une gaine membraneuse. Il est incrusté dans le vagin, tige blanche pleine (hauteur jusqu'à 15 cm) avec un anneau (reste de l'enveloppe), recouvert d'écailles fibreuses, vide dans la vieillesse. La chair blanche ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée. Il a une odeur désagréable rappelant le chlore. Vénéneux mortel, ne doit pas être goûté pour tester le goût.

Où pousse-t-il ?Amanite tue-mouche venimeuse fructifiant de juin à septembre, le plus souvent dans les forêts de conifères.

Peut être confondu avec : champignon des champs et oie de printemps (aussi appelée oie de printemps).

Comment les différencier ?Contrairementchampignon vénéneux, les champignons n'ont pas de tubercule et un vagin mobile à la base de la tige et des branchies blanchâtres (chez les champignons les branchies sont grises avec l'âge).

D'autre part, l'oie Majówka a une tige relativement épaisse, courte et blanc crème, sans anneau.

3. Amanite tue-mouche

Chapeau avec une bordure rayée, brun-jaune ou brun-gris, couverte de taches blanchâtres, avec des lames blanches (chez les spécimens matures, il atteint un diamètre de 12 cm) sur une tige blanche (6-15 cm de haut et 1-2 cm d'épaisseur), à un jeune âge, avec un âge creux, avec un bulbe allongé à la base et les restes d'une couverture branchiale en forme d'anneaux. La chair blanche et friable sent la pomme de terre crue et le radis et a une saveur sucrée. C'est un poison mortel, contenant les mêmes toxines que le champignon rouge. Les symptômes d'empoisonnement sont des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des hallucinations, des convulsions.

Où pousse-t-il ?Dans les forêts de feuillus (moins souvent dans les conifères), de juin à octobre. Il se produit seul ou en petits groupes.

Peut être confondu avec : czubajką kia.

Comment les distinguerLe cerf-volant Czubajka a un chapeau beige clair avec des taches plus foncées (généralement brunes). Un trait caractéristique du champignon est une bosse au centre du chapeau. De plus, au sommet de la tige, qui est brune en zigzag, il y a un anneau mobile.

4. Casque tranchant

Le chapeau est d'abord convexe, et dans les modèles plus anciens, il devient plat et atteint un diamètre allant jusqu'à 5 cm. La couleur du champignon varie entre le beige pâle, le miel et le jaune-brun. Il convient de savoir que le chapeau du champignon devient plus brillant à mesure qu'il sèche. La tige cylindrique brun foncé atteint une hauteur de 2 à 8 cm et possède un anneau sous lequel se trouvent des filaments oblongs sans écailles. La chair sent la farine et est jaunâtre.

Où pousse-t-il ?Le champignon est un saprotrophe, il pousse donc sur des troncs de feuillus et de conifères. On le trouve également dans la litière forestière. Il fructifie d'août à la fin de l'automne.

Peut être confondu avec :variable écailleuse.

Comment les différencier ?Le pinson variable est plus foncé (brun ou brun cannelle), a des écailles restantes (qui se trouvent sur l'anneau coriace au sommet de la tige) et ne sent pas la farine.

5. Broyeur de briques

L'herbe à poux en brique est blanche, puis un chapeau de paille crème (3-7 cm de diamètre) change de couleur avec l'âge ou après des dommages au rouge brique, au début conique avec un bord plié, avec le temps étalé avec un bord plié, il se fissure avec l'âge rayonnant. Branchies blanches, puis olive-rougeâtres, virant au rouge lorsqu'elles sont endommagées. Tige (mesuresgénéralement 4-6 cm), blanc, plein, fonce en cinabre avec l'âge, chair blanche, se teintant de rouge lorsqu'il est coupé, a un arôme doux, agréable et fruité. Vénéneux mortel, contient beaucoup de muscarine, également présent dans certains champignons vénéneux.

Où pousse-t-il ?Le champignon fructifie de mai à juillet non seulement dans les forêts de feuillus et les parcs (le plus souvent sous les hêtres), mais aussi dans les jardins et même les cimetières.

Peut être confondu avec: chenille du printemps et champignon des champs

Comment les différencier ?Les champignons ont des branchies densément disposées allant du rose au brun-noir.

L'oie de printemps a une odeur farineuse différente, n'a pas de chapeau conique et ne rougit pas lorsqu'elle est endommagée.

6. Entonnoir toxique (blanchi)

L'entonnoir blanchi a un chapeau plat d'un diamètre de 2-5 cm et un arbre cylindrique avec des dimensions : hauteur 2-4 cm, épaisseur 4-6 mm (blanc à couleur chair). Les branchies sont blanches ou gris-blanc, denses, serrées. Un trait caractéristique d'un entonnoir venimeux sont des taches charnues sur le chapeau. Il faut savoir que les jeunes spécimens sont tous blancs.

Où pousse-t-il ?Le champignon pousse d'août à novembre sur les lisières des forêts de feuillus, des prairies arables et au bord des routes.

Peut être confondu avec : fromage en bordure de route.

Comment les différencier ?Le cœur du bois de cœur est brun pâle et ses branchies sont très rares, blanchâtres et ocre (jaunâtre ou brun orangé) après la pluie.

7. Chanterelle marron

La chanterelle marron a un chapeau brun rougeâtre ou brun rouge, plié de manière irrégulière, qui ressemble à un cerveau. Il est fusionné avec un arbre tordu, court et presque invisible. Le champignon peut mesurer jusqu'à 12 cm de haut et 15 cm de large.

Où pousse-t-il ?Dans les forêts de feuillus (généralement sur les racines des arbres et des souches) et où les arbres sont abattus, généralement de mars à mai.

Peut être confondu avec : Morel comestible.

Comment les différencier ?Smardz a une calotte (tête) irrégulièrement sphérique (ovoïde ou conique) avec une surface caractéristique (côtes piquées); généralement beige ou ocre. De plus, la morille a une tige plus brillante et plus longue que le lichen.

8. Rideau barbu

Initialement, le voile barbu a un chapeau sphérique violet, qui devient convexe avec le temps et devient ocre clair. Les spécimens plus âgés deviennent blanc argenté. Le corps en forme de massue, qui ne dépasse pas 10 cm de hauteur, a un corps violet, brillant, en forme de toile d'araignée.voile. Le trait caractéristique du rideau est l'odeur désagréable de l'acétylène.

Où pousse-t-il ?On le trouve du début de l'été à la fin de l'automne dans les forêts de conifères et de feuillus.

Peut être confondu avec : une pierre angulaire, une ouïe nue.

Comment les distinguer ?La calotte et le glaucome n'ont ni voile ni odeur désagréable.

9. Sinus de Wierushka

Le chapeau abricot, qui peut atteindre jusqu'à 18 cm de diamètre, est brillant et convexe. Il est de couleur ocre, ivoire ou gris-brun. Les branchies sont attachées aux sinus (d'où le nom du champignon). La tige atteint 12 cm de hauteur. La chair des champignons a une odeur caractéristique de farine.

Où pousse-t-il ?dans les forêts de feuillus (généralement sous les hêtres et les chênes), de la fin mai au début de l'automne.

Peut être confondu avec :pique-nique printanier, plaque de selle et entonnoir brumeux.

Comment les distinguer ?chair mentionnée ci-dessus les champignons ne sentent pas la farine et leurs chapeaux ne sont pas brillants, seulement ternes.

10. Paquet de babeurre

Le babeurre à bande, ou chauve vénéneux, a un chapeau jaune soufre avec des branchies d'une couleur similaire, avec un centre en brique, d'abord en forme de cloche, puis étalé avec une bosse plate et un bord replié, un soufre- tige jaune, brunâtre au fond, brunâtre, vide. La chair jaune ne change pas de couleur lorsqu'elle est endommagée. Il provoque de graves troubles intestinaux 2 à 3 heures après sa consommation.

Où pousse-t-il ?Sur les troncs en décomposition des conifères et des feuillus (généralement de mai à décembre).

Peut être confondu avec :babeurre doux

Comment les différencier ?Le babeurre au miel est plus orange rouille. Le babeurre en paquet en diffère également par un goût extrêmement amer.

Autres champignons vénéneux

  • Humidificateur conique

En d'autres termes: donjon noirci ou élancé, agaric de cheval, a un chapeau orange vif, avec l'âge virant au noir, conique, souvent irrégulièrement divisé en lobes, avec des branchies blanches virant au gris-orange et au noir. Corps cylindrique jaunâtre, devenant noir avec l'âge. La chair est pâle, avec une légère odeur. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, il provoque des troubles digestifs.

  • Krowiak enroulé

Krowiak enroulé, autrement aulne, aulne, bouche de vache, cochon, a un chapeau brun rouille ou brun olive, avec l'âge étalé, enfoncé au milieu, brillant et collant, initialement crème, plus tard rouge- brun, convergeant vers la tige entière. La chair jaunâtre ou brun rouille a un agréable effet fruitésentir. Les zones comprimées deviennent brunes. Immédiatement après avoir mangé, des troubles gastro-intestinaux apparaissent et des toxines fongiques s'accumulent dans le corps, endommageant le foie. Manger un krowiak caché plusieurs fois peut entraîner la mort.

Peut être confondu avec: le safran (lait d'épinette) dont les spécimens mûrs ont une tige creuse et les branchies comprimées deviennent vertes.

  • Colombe se faire dorloter

En d'autres termes : agaric, nourriture crue vénéneuse, tarte amère, champignon pour chien. Il a un chapeau rouge vif, rouge cerise, rosé vieilli, étalé de branchies blanches ou crème claire, monté sur une tige cylindrique blanche, avec un centre ouaté ou creux au milieu. La chair est blanche ou rosâtre, ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée, et a un arôme fruité agréable et une forte saveur de brûlé. Ce n'est pas un poison mortel, mais il provoque des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements.

  • Champignon champignon propre

Sinon : champignon violet. Il a un petit chapeau, jusqu'à 4 cm de long, de couleur lilas, violacé ou gris-brun, plat avec une petite bosse au centre. Les branchies gris-blanc sont montées sur une tige blanchâtre ou gris-violet, creuse et élancée. La chair aqueuse dégage une forte odeur de radis. Il provoque des troubles gastro-intestinaux. Contient des substances psychotropes dangereuses !

  • Oie tigrée

Il a un chapeau gris foncé, cendré ou gris-beige avec des branchies blanchâtres, jaunâtres avec l'âge, avec des gouttes d'écoulement aqueux dans sa jeunesse, monté sur une tige cylindrique, massive, blanche et pleine. Chair crème, ne change pas de couleur lorsqu'elle est abîmée. Goût et odeur peu distincts. Il provoque des douleurs abdominales, des vomissements, des diarrhées, des vertiges de 15 minutes à 2 heures après ingestion ; les symptômes durent jusqu'à plusieurs heures, parfois une hospitalisation est nécessaire.

  • Boletus boletus

Le cèpe de Satan, également connu sous le nom de Satan, satanique, tête de dragon, empoisonneur, diable, a un chapeau hémisphérique blanchâtre dans une teinte claire ou gris argenté, avec des tubes de teinte jaune orangé ou rouge carmin, montés sur un fût rougeâtre en forme de tonneau. La chair blanchâtre devient bleue lorsqu'elle est coupée, n'a pas de goût distinct et les spécimens mûrs ont une odeur désagréable d'oignon pourri. Cru très toxique

Peut être confondu avec : bolets. Satan diffère de lui par un chapeau plus brillant, une couleur rougeâtre de la tige et le fait que la chair endommagée devient bleue.

  • Peau brune commune

Autrement dit : écorce de citron ou fétide, boulette de pomme de terre, fausse truffe, verrue, œufs de taureau.La peau de corbeau a une fructification sphérique paille ou jaune brunâtre avec une tige rudimentaire, dure et lourde; la surface est fissurée en grandes parcelles, devient écailleuse avec l'âge. Au fil du temps, la couverture du corps fructifère se déchire, libérant des spores. L'intérieur est blanc, virant au rose avec le temps, grisonnant, devenant lilas sale ou noir avec une teinte grise comme des graines de pavot râpées, et à la fin il se transforme en une masse de spores brune en poudre. Les jeunes champignons ont une forte odeur épicée, les vieux - plutôt désagréables, rappelant le gaz de ville. Les plus toxiques sont les fructifications mûres.

Peut être confondu avec: des boules comestibles, beaucoup plus molles, et avec des truffes qui se déroulent entièrement sous terre.

  • King Toadstool

Chapeau dans les tons de brun clair, couvert de taches, initialement bulbeux, fermé, avec le temps hémisphérique et étalé, en fructifications matures à bord échancré, lamelles blanches ou jaune crème, initialement partiellement recouvertes d'une couverture jaunâtre . Le corps est blanchâtre ou blanc-jaunâtre avec un anneau blanc ou jaunâtre distinct avec une dentelure jaunâtre. La chair ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée, a un goût et une odeur légèrement perceptibles. Il contient les mêmes substances toxiques que l'agaric de mouche rouge et est tout aussi toxique.

Peut être confondu avec: semblable à la pointe huppée du kani, qui en diffère par une tige écailleuse et une odeur de noisette. Inclus dans le livre rouge des champignons polonais en danger d'extinction.

  • Amanite tue-mouche rouge

Amanite tue-mouche rouge, en d'autres termes: véritable agaric tue-mouche, agaric tue-mouche, agaric tue-mouche, a un chapeau de couleur rouge intense ou orange clair avec des taches blanches caractéristiques, initialement hémisphériques, puis étalées, avec des lamelles blanches. Corps blanc ou jaunâtre, cylindrique sur une base bulbeuse, a un anneau distinct de couleur similaire. Chair blanche, inodore, douce au goût, ne change pas de couleur lorsqu'elle est endommagée. Toxique, contient des toxines : muscimol, acide ibutique et de petites quantités de muscarine. L'empoisonnement des adultes est rarement mortel, mais pour les enfants, les conséquences sont désastreuses.

Le texte utilise des extraits de l'article de Joanna Anczura du mensuel "Zdrowie".

Catégorie:

Santé