Le chou guérit la gueule de bois, les maladies articulaires et toutes sortes de tumeurs. Il prévient l'anémie et l'enflure, augmente l'immunité et donne de beaux cheveux, une peau et des ongles. De plus, il est peu calorique. Selon la légende, les têtes de chou ont été faites à partir des larmes de Lycurgue, que le dieu du vin Bacchus a puni pour avoir détruit le vignoble.

Le choua la réputation d'être difficile à digérer, pas très sain et courant, de mauvais goût. À tort. Cette image est influencée par les ajouts traditionnels, ces jarrets, bacon et saucisses. Ils préparent des plats à base de chou riches en calories et difficiles à digérer. Et pourtant, les propriétés curatives du chou sont connues depuis des années. Les parents du chou comprennent le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le chou frisé et les choux de Bruxelles.

Chou - valeurs nutritionnelles

Même les personnes avec un foie tendu peuvent manger du chou. Il est peu calorique - 100 g ne contiennent que 40 kcal. Il y a autant de vitamine C dedans que dans le citron (30-36 mg dans 100 g, et même plus en profondeur). De plus, le chou contient un ensemble de vitamines B essentielles pour la santé, beaucoup de vitamine A, quelques vitamines E, K et routinières.

Pendant la cuisson, vous pouvez sentir la présence de soufre, ce qui améliore l'apparence de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles. Il y a aussi des quantités minimes d'arsenic dans le chou, qui sont essentielles pour la santé. Mais ses plus grands trésors sont le calcium, le magnésium et le potassium. Le fer et l'acide folique sont les plus abondants dans les feuilles vertes extérieures. Ne les jetons pas. Ils peuvent être hachés et ajoutés aux soupes ou aux salades.

Chou et jus - jus de chou à boire et à envelopper

Le jus de choua des propriétés curatives spéciales. Le boire renforce l'immunité, aide à lutter contre l'anémie et l'enflure causées par une rétention excessive de liquide dans le corps. Après trois semaines d'un verre de jus quotidien, ces derniers disparaissent sans laisser de trace.

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Le jus de chou est aussi un médicament reconnu par la médecine des ulcères d'estomac. Dans la pratique populaire, les compresses de sève ou de feuilles sont utilisées pour traiter les douleurs rhumatismales et névralgiques, et pour traiter les plaies et les ulcères. On parle de plus en plus des propriétés anticancéreuses du chou - les composés chimiques (indoles) qu'il contient aident à la prévention des cancers hormonaux : cancer des ovaires, du sein, de la prostate et des testicules.

L'odeur spécifique du chou bouilli est causée par les composés soufrés qu'il contient. Il peut être neutralisé en ajoutant de la croûte de pain ou des noix à l'eau. Dans le cas des tourtereauxc'est d'autant plus conseillé qu'il faut les faire cuire à couvert, ce qui augmente l'odeur désagréable.

Chou pour les articulations - sous forme de compresse

Réduisez la douleur des articulations arthritiques avec une compresse de feuilles de chou. Nous prenons 2-3 des plus grandes feuilles extérieures, les cassons légèrement avec un pilon pour qu'elles ramollissent, mais ne soient pas pleines de trous. Enroulez-les autour des tuyaux d'eau chaude ou posez-les sur un radiateur pendant quelques minutes. Nous couvrons l'articulation malade avec des articulations chaudes, l'enveloppons d'un bandage ou d'une serviette pour que la compresse ne perde pas de chaleur et la laissons reposer pendant un quart d'heure. Les compresses peuvent être répétées plusieurs fois par jour. Ils vous aideront également en cas d'entorse.

Choucroute - propriétés

Au 17e siècle, des chargements de choucroute protégeaient les équipages des navires des maladies. À l'époque, les gens ne savaient pas ce qu'étaient les vitamines, les antibiotiques, les enzymes bénéfiques ou les bactéries, mais ils les consommaient intuitivement sous forme d'ensilage. Il prévenait le scorbut et les engelures, renforçait le système immunitaire et les compresses de jus soulageaient les douleurs rhumatismales et les ulcères.

C'est une excellente source de calcium et de potassium, et surtout un antibiotique naturel qui régule le système digestif. Grâce aux bactéries qui produisent de l'acide ascorbique supplémentaire pendant la fermentation, il contient plus de vitamine C que le cru. Un autre produit de ce processus - l'acide lactique - nettoie parfaitement le tube digestif des bactéries en putréfaction, mais il crée des conditions idéales pour la multiplication des bactéries intestinales bénéfiques.

Récemment, la choucroute rouge est apparue sur le marché. Il a un goût légèrement plus doux et est plus sain que le blanc, car il contient beaucoup d'antioxydants, comme le sélénium et la vitamine E.

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Auteur : Time S.A

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Chou blanc et rouge - propriétés

Qui n'aime pas les jeunes choux ? On l'attend tout l'hiver, car son goût et son aspect sont incomparables. Sa structure change depuis le mois d'août. Plus la variété est tardive, plus les têtes sont compactes, elles doivent être cuites beaucoup plus longtemps et nécessitent plus d'arômes.

Le plus délicieux estAmager blanc . Compact, mais il a des feuilles cassantes, une faible profondeur et beaucoup de sucre. Il convient au marinage et aux salades. Il est sensible au gel, il doit donc être stocké dans des chambres froides ou dans des monticules à des températures supérieures au point de congélation. Elle est plus résistante chou de Milan . Résiste jusqu'à -15 degrés C.

Chou rougePossède tous les bienfaits curatifs du chou blanc, mais une structure plus légère, il est donc parfait pour la farce. Son arôme est plus agréable, c'est pourquoi il est plus souvent ajouté aux soupes et aux bouillons. Il doit sa couleur aux anthocyanes, qui sont les antioxydants les plus puissants. Il est exceptionnellement riche en thiamine, c'est-à-dire en vitamine B1. Il contient jusqu'à 77 mcg dans 100 g, tandis que le blanc en contient plus de 20 mcg de moins.

Le chou rouge est un délicieux ajout à la volaille brune rôtie et aux rouleaux de bœuf. Rappelez-vouschou chinois(appelé - blanc géant, céleri), de Chine. Il n'a pas d'odeur désagréable, pas de cholestérol, mais beaucoup de fibres. Parfait pour les salades, pour les plats chinois et farcis comme des rouleaux de chou farcis.

Aux plats de chou bouillis et cuits, il vaut la peine d'ajouter des herbes qui empêcheront les flatulences: cumin, sarriette, coriandre, genévrier, laurier. Vous pouvez également boire une infusion de cumin moulu ou de fenouil après avoir mangé du chou, ou manger une cuillère à café de cumin moulu et l'arroser avec de l'eau.

Chou pour les mères qui allaitent

Les bébés ne naissent pas dans le chou, mais le chou a quelque chose à voir avec les nouveau-nés : il protège la mère contre l'inflammation des seins. Environ deux ou trois jours après l'accouchement, les seins deviennent lourds, durs comme des pierres. Si votre bébé tète mal, il ne pourra pas supporter un sein aussi dur et n'exprimera pas son lait correctement.

La femme risque alors d'avoir une mammite. Le chou aide. Ses feuilles doivent être conservées au réfrigérateur pour les conserver au frais (certaines les mettent même un moment au congélateur), puis les casser un peu et en faire un cataplasme. Prenez un bain chaud après une demi-heure. Ensuite, les seins se ramolliront, même du lait en sortira. Le bébé pourra téter, le danger passera.

Chou - qui ne devrait pas en manger ?

Une alimentation riche en choux - et autres légumes crucifères - n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de troubles thyroïdiens. La goitrine et la progoitrine qu'il contient entravent l'absorption de l'iode des repas, ce qui peut entraîner une carence de cet élément dans l'organisme.

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