La pathogenèse de la maladie d'Alzheimer n'est toujours pas résolue. Cependant, sur la base de ce que nous savons, on peut conclure que dans la plupart des cas, il a une base métabolique, c'est-à-dire que son développement est directement influencé par l'alimentation et l'activité physique (ou son absence), et non, comme on le pensait auparavant - la charge génétique, ce qui statistiquement peut influencer le développement de la maladie chez 3 à 5 % des patients. On soupçonne que le cholestérol peut avoir une influence significative sur le développement de la démence, y compris la maladie d'Alzheimer.

La forme de démence la plus fréquemment diagnostiquée est la maladie d'Alzheimer. Il s'agit d'une perte de mémoire et d'autres troubles intellectuels, entraînant une diminution des performances chez les personnes âgées. La maladie entraîne une mort prématurée généralement 3 à 9 ans après le diagnostic.

Le trouble cognitif léger (MCI), en revanche, est la forme préclinique la plus courante qui ne présente pas encore de symptômes clairs caractéristiques de la MA. Le MCI vous permet de fonctionner normalement, mais il contribue à un déclin des fonctions cognitives et peut être associé au développement de la MA dans un proche avenir.

La détection précoce du MCI permet une intervention qui peut réduire considérablement le risque de développer la maladie dans toute son étendue.

Le cholestérol joue un rôle très important dans le cerveau, qui stocke 20% de la quantité totale de cholestérol dans le corps. Dans 70 à 80 % des cas, il est utilisé comme gaine de myéline des neurones.

Agissant comme du ruban électrique, il permet un transfert de données plus rapide (jusqu'à 150 m/s) entre les cellules du cerveau. Il est également essentiel pour le développement et la formation synaptiques, la différenciation des dendrites, l'allongement des axones et l'amélioration à long terme du signal synaptique.

Le métabolisme du cholestérol dans le cerveau est indépendant de celui des tissus périphériques. En d'autres termes, la molécule de cholestérol est trop grosse pour traverser la barrière hémato-encéphalique du système sanguin au cerveau.

Comment le cholestérol contribue-t-il au développement de la maladie d'Alzheimer ?

Les anomalies du métabolisme du cholestérol entraînent des dommages structurels et fonctionnels du système nerveux central, entraînant des maladies telles que Niemann Pick, Huntington, Parkinson et… la maladie d'Alzheimer !

Comment est-ce possible lorsque le cholestérol est incapable de traverser la barrière hémato-encéphalique ? La réponse estforme oxydée du cholestérol, c'est-à-dire l'oxycholestérol.

S'il y a un excès de cholestérol dans le cerveau, alors l'enzyme appropriée oxyde ses molécules afin qu'elle puisse quitter librement la structure du crâne sans causer de dommages.

Des études montrent que des quantités excessives d'oxycholestérol dans le sang (souvent associées à une mauvaise alimentation, à une dyslipidémie ou à une maladie du foie) peuvent également pénétrer dans le cerveau en s'y accumulant. Les oxystérols en excès sont toxiques et induisent l'apoptose (la mort) des cellules nerveuses.

Des études sur des personnes atteintes de MCI montrent des niveaux significativement élevés d'oxystérols dans le sang. Ce niveau est encore plus élevé chez les personnes diagnostiquées avec la MA. De plus, l'augmentation de la quantité d'oxystérols dans le sang est également associée à un certain nombre d'autres maladies métaboliques.

Les plaques d'athérosclérose chez les personnes atteintes de maladie coronarienne contenaient 20 fois plus de cholestérol que sa concentration dans les membranes cellulaires. Cependant, le niveau de cholestérol oxydé y était jusqu'à 45 fois plus élevé.

De petites particules de cholestérol oxydé pénètrent facilement la barrière hémato-encéphalique. Ils peuvent également passer librement du tractus gastro-intestinal dans le sang. Ainsi, il suffit de quelques battements cardiaques pour atteindre le cerveau, provoquant une inflammation et induisant le dépôt de plaques amyloïdes caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Une telle situation peut se produire même des années avant le premier dommage de mémoire.

L'accumulation d'oxystérols peut être cytotoxique, mutagène, athérogène et éventuellement cancérigène.

La forme de démence la plus fréquemment diagnostiquée est la maladie d'Alzheimer. Il s'agit d'une perte de mémoire et d'autres troubles intellectuels, entraînant une diminution des performances chez les personnes âgées. La maladie entraîne une mort prématurée généralement 3 à 9 ans après le diagnostic.

Le trouble cognitif léger (MCI), en revanche, est la forme préclinique la plus courante qui ne présente pas encore de symptômes clairs caractéristiques de la MA. Le MCI vous permet de fonctionner normalement, mais il contribue à un déclin des fonctions cognitives et peut être associé au développement de la MA dans un proche avenir.

La détection précoce du MCI permet une intervention qui peut réduire considérablement le risque de développer la maladie dans toute son étendue.

Le cholestérol joue un rôle très important dans le cerveau, qui stocke 20% de la quantité totale de cholestérol dans le corps. Dans 70 à 80 % des cas, il est utilisé comme gaine de myéline des neurones.

Agissant comme du ruban électrique, il permet un transfert de données plus rapide (jusqu'à 150 m/s) entre les cellules du cerveau. Il est également nécessaire au développement et à la formation des synapses, à la différenciation des dendrites et à l'allongementaxone (élongation), amplification à long terme du signal synaptique.

Le métabolisme du cholestérol dans le cerveau est indépendant de celui des tissus périphériques. En d'autres termes, la molécule de cholestérol est trop grosse pour traverser la barrière hémato-encéphalique du système sanguin au cerveau.

Comment le cholestérol contribue-t-il au développement de la maladie d'Alzheimer ?

Les anomalies du métabolisme du cholestérol entraînent des dommages structurels et fonctionnels du système nerveux central, entraînant des maladies telles que Niemann Pick, Huntington, Parkinson et… la maladie d'Alzheimer !

Comment est-ce possible lorsque le cholestérol est incapable de traverser la barrière hémato-encéphalique ? La réponse est la forme neutralisée du cholestérol, c'est-à-dire l'oxycholestérol.

S'il y a un excès de cholestérol dans le cerveau, alors l'enzyme appropriée oxyde ses molécules afin qu'elle puisse quitter librement la structure du crâne sans causer de dommages.

Des études montrent que des quantités excessives d'oxycholestérol dans le sang (souvent associées à une mauvaise alimentation, à une dyslipidémie ou à une maladie du foie) peuvent également pénétrer dans le cerveau en s'y accumulant. Les oxystérols en excès sont toxiques et induisent l'apoptose (la mort) des cellules nerveuses.

Des études sur des personnes atteintes de MCI montrent des niveaux significativement élevés d'oxystérols dans le sang. Ce niveau est encore plus élevé chez les personnes diagnostiquées avec la MA. De plus, l'augmentation de la quantité d'oxystérols dans le sang est également associée à un certain nombre d'autres maladies métaboliques.

Les plaques d'athérosclérose chez les personnes atteintes de maladie coronarienne contenaient 20 fois plus de cholestérol que sa concentration dans les membranes cellulaires. Cependant, le niveau de cholestérol oxydé y était jusqu'à 45 fois plus élevé.

De petites particules de cholestérol oxydé pénètrent facilement la barrière hémato-encéphalique. Ils peuvent également passer librement du tractus gastro-intestinal dans le sang. Ainsi, il suffit de quelques battements cardiaques pour atteindre le cerveau, provoquant une inflammation et induisant le dépôt de plaques amyloïdes caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Une telle situation peut se produire même des années avant le premier dommage de mémoire.

L'accumulation d'oxystérols peut être cytotoxique, mutagène, athérogène et éventuellement cancérigène.

Dans quels produits se trouvent les oxystérols ?

Que pouvons-nous faire pour réduire le cholestérol sanguin ? L'un des moyens de réduire votre taux de cholestérol sanguin, prescrit par les médecins, consiste à prendre des statines. Cependant, la recherche montre que cela n'a aucun impact sur le développement de la maladie d'Alzheimer.

Une autre façon consiste à exclure de votre alimentation les produits contenant des formes oxydées de cholestérol.

Où puis-je trouver des sources d'oxysteroli dans l'alimentation ? Les valeurs les plus élevées de ces fractions de lipoprotéines se trouvent dans le beurre clarifié (ghee). C'est un produit qui a subi un traitement thermique qui consiste à chauffer du beurre ordinaire pour séparer les graisses des protéines qu'il contient.

Ce processus augmente considérablement l'oxydation des particules de cholestérol. Sa valeur est décuplé ! Cela peut expliquer pourquoi les hindous ont un pourcentage très élevé de maladies cardiaques malgré le fait qu'un pourcentage important de citoyens sont végétariens (les végétariens ont tendance à avoir un pourcentage d'incidence de maladies cardiovasculaires inférieur à celui du grand public).

Les sources de grandes quantités d'oxycholestérol sont également des produits tels que le beurre, le fromage, la viande rouge ou des produits hautement transformés tels que les plats de restauration rapide et les sucreries.

Qu'est-ce qui contribue à l'augmentation de la quantité de cholestérol oxydé dans les produits alimentaires ?

Le traitement thermique vient au premier plan. Il est difficile d'évaluer l'effet d'une méthode particulière de préparation des aliments sur la teneur en cholestérol oxydé car elle diffère d'un produit alimentaire à l'autre. Il convient certainement de souligner que plus le temps de chauffage est court, moins il y aura d'oxycholestérol. Cela vaut également pour la cuisson et la cuisson à la vapeur. Cependant, en systématisant les informations, il est possible de déterminer en moyenne lequel des traitements thermiques augmente le plus la teneur en oxycholestérol : Ce sont :

  • micro-ondes
  • friture
  • cuisson
  • griller
  • cuisson

La fraîcheur des produits est également importante. Le stockage d'un produit congelé, comme le poisson, a multiplié par 10 la quantité de cholestérol oxydé en 4 mois.

Dans quels produits se trouvent les oxystérols ?

Que pouvons-nous faire pour réduire le cholestérol sanguin ? L'un des moyens de réduire votre taux de cholestérol sanguin, prescrit par les médecins, consiste à prendre des statines. Cependant, la recherche montre que cela n'a aucun impact sur le développement de la maladie d'Alzheimer.

Une autre façon consiste à exclure de votre alimentation les produits contenant des formes oxydées de cholestérol.

Où puis-je trouver des sources d'oxysteroli dans l'alimentation ? Les valeurs les plus élevées de ces fractions de lipoprotéines se trouvent dans le beurre clarifié (ghee). C'est un produit qui a subi un traitement thermique qui consiste à chauffer du beurre ordinaire pour séparer les graisses des protéines qu'il contient.

Ce processus augmente considérablement l'oxydation des particules de cholestérol. Sa valeur est décuplé ! Cela peut expliquer pourquoi les hindous ont un pourcentage très élevé de maladies cardiaques malgré le fait qu'un pourcentage important de citoyens en souffrent.les végétariens (les végétariens se caractérisent généralement par un pourcentage d'incidence de maladies cardiovasculaires inférieur à celui du grand public).

Les sources de grandes quantités d'oxycholestérol sont également des produits tels que le beurre, le fromage, la viande rouge ou des produits hautement transformés tels que les plats de restauration rapide et les sucreries.

Qu'est-ce qui contribue à l'augmentation de la quantité de cholestérol oxydé dans les produits alimentaires ?

Le traitement thermique vient au premier plan. Il est difficile d'évaluer l'effet d'une méthode particulière de préparation des aliments sur la teneur en cholestérol oxydé car elle diffère d'un produit alimentaire à l'autre. Il convient certainement de souligner que plus le temps de chauffage est court, moins il y aura d'oxycholestérol. Cela vaut également pour la cuisson et la cuisson à la vapeur. Cependant, en systématisant les informations, il est possible de déterminer en moyenne lequel des traitements thermiques augmente le plus la teneur en oxycholestérol : Ce sont :

  • micro-ondes
  • friture
  • cuisson
  • griller
  • cuisson

La fraîcheur des produits est également importante. Le stockage d'un produit congelé, comme le poisson, a multiplié par 10 la quantité de cholestérol oxydé en 4 mois.

Bon à savoir

Certes, tous les produits qui sont une source de stérols oxydés ne peuvent pas être complètement exclus de l'alimentation. Même les sources végétales contenant des stérols sont sujettes à l'oxydation et, quoique dans une moindre mesure, sont absorbées par le tube digestif.

Pour garder l'équilibre, il vaut la peine d'ajouter régulièrement des légumes riches en antioxydants (de préférence à chaque repas). Une portion de fruits ou deux par jour aura également un effet positif sur votre santé.

Le bon régime pour le cerveau est si compliqué que les changements ne seront pas remarqués sur le poids, comme dans le cas des régimes amaigrissants. Le cerveau met des années à changer. Les premiers symptômes apparaissent généralement lorsqu'il est trop tard.

Bon à savoir

Certes, tous les produits qui sont une source de stérols oxydés ne peuvent pas être complètement exclus de l'alimentation. Même les sources végétales contenant des stérols sont sujettes à l'oxydation et, quoique dans une moindre mesure, sont absorbées par le tube digestif.

Pour garder l'équilibre, il vaut la peine d'ajouter régulièrement des légumes riches en antioxydants (de préférence à chaque repas). Une portion de fruits ou deux par jour aura également un effet positif sur votre santé.

Le bon régime pour le cerveau est si compliqué que les changements ne seront pas remarqués sur le poids, comme dans le cas des régimes amaigrissants. Le cerveau met des années à changer. Les premiers symptômes apparaissent généralement lorsqu'il est trop tard.

A propos de l'auteurMikołaj Choroszyński,diététicienne et gastrocoachMaster en Nutrition Humaine et Diététique, Psycho-diététicienne, Youtubeuse. Auteur du premier livre sur le marché polonais sur un régime contre les maladies neurodégénératives "MIND Diet. A Way for a Long Life". Il s'épanouit professionnellement en dirigeant sa clinique diététique Bdieta, car la nutrition a toujours été sa passion. Elle aide ses patients en leur disant quoi manger pour rester en bonne santé et bien paraître.

Catégorie:

Neurologie