CONTENU VÉRIFIÉAuteur : lek. Katarzyna Banaszczyk

On a beaucoup parlé des effets bénéfiques de la gélatine sur le système osseux et articulaire. Qui d'entre nous n'a pas entendu parler de l'effet bénéfique des "pieds froids" sur les articulations douloureuses. De quoi ça vient ? Comment la gélatine affecte-t-elle nos articulations ? Découvrez ce que dit la recherche.

La gélatine est une protéine naturelle obtenue à partir de la dégradation du collagène, qui est généralement dérivé de produits non utilisés après l'abattage des animaux (tels que les os, les tendons ou la peau des animaux). Le collagène est une protéine structurelle présente dans presque tous les tissus d'un organisme animal. Cette protéine confère aux tissus une résistance à la traction et, qui plus est, participe aux processus de cicatrisation et de réparation des tissus.

Où la gélatine est-elle utilisée ?

Grâce à ses propriétés gélifiantes, la gélatine est très utilisée en gastronomie (elle se dissout bien dans l'eau et forme un gel).

C'est une sorte d'épaississant, également utilisé dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques

Gélatine - dans quels produits peut-on la trouver ?

La gélatine se trouve principalement dans des produits tels que les gelées, les gelées, mais aussi dans un repas connu de beaucoup d'entre nous, qui sont les jambes froides, également appelées gelée ou simplement jambes en gelée. Cependant, il ne faut pas oublier que dans ces produits, on ne trouve pas trop de gélatine pure.

Il convient de noter que la gélatine de cuisine, disponible dans presque tous les magasins, ne doit pas être consommée par nous en grande quantité, car les produits animaux à partir desquels elle est obtenue ne sont pas toujours de la plus haute qualité et peut contenir de nombreux produits chimiques artificiels.

Gélatine pour les articulations - qu'en dit la recherche scientifique ?

Il vaut la peine de jeter un coup d'œil aux résultats des études scientifiques disponibles qui traitent de l'influence de la gélatine (et plus précisément dans la terminologie médicale de l'hydrolysat de collagène) sur l'évolution des maladies ostéoarticulaires, en particulier l'arthrose.

Gélatine et arthrose

La première des études citées concerne l'effet de l'extrait hydrolysé de cartilage de sternum de poulet sur les symptômes de l'arthrose. Cette maladie est la maladie la plus courante du système locomoteur, dont l'essence est une lésion du cartilage articulaire.

Symptômes typiques de celes affections sont des douleurs et des raideurs articulaires, dont le trait caractéristique est l'apparition de après une longue période d'immobilité.

Dans cet essai clinique (70 jours), les patients ont été divisés en deux groupes. Le premier d'entre eux a reçu un placebo et le second a reçu l'extrait de cartilage mentionné ci-dessus (à la dose de 2 grammes).

Il s'est avéré que l'utilisation d'extrait de cartilage a permis de réduire la douleur et la raideur articulaire perçue, ainsi que d'augmenter l'activité physique des patients, par rapport au groupe placebo.

Sur la base de cette étude, on peut conclure que l'extrait de cartilage, c'est-à-dire la gélatine, peut affecter positivement l'évolution de l'arthrose et devenir une substance auxiliaire dans le traitement de cette maladie.

Gélatine pour les articulations et l'activité physique

Une autre étude scientifique intéressante concernait l'utilisation de suppléments contenant de la gélatine par les personnes pratiquant des sports.

Cette étude a duré 24 semaines et a porté sur 147 personnes qui pratiquent régulièrement des sports. Ces personnes ont été divisées en deux groupes, l'un d'eux a reçu 10 g d'hydrolysat de collagène (c'est-à-dire de la gélatine) et l'autre groupe - un placebo.

Les résultats de cette étude ont montré que l'utilisation de la gélatine réduisait les douleurs articulaires associées à l'exercice.

Bien sûr, il s'agissait d'une étude à laquelle un petit groupe d'athlètes a participé, mais ses résultats permettent de conclure que les hydrolysats de collagène peuvent être utilisés comme auxiliaire pour réduire la douleur associée à la pratique d'un sport.

Vaut-il la peine de recommander aux patients de la gélatine ou des suppléments contenant des dérivés du collagène ?

Une vaste revue de la recherche scientifique rapporte qu'il n'y a actuellement aucune indication spécifique et des arguments solides qui prouveraient la validité de recommander l'utilisation de dérivés de gélatine et de collagène sous forme de suppléments pour les patients souffrant de maladies articulaires.

Outre les études susmentionnées, il existe également des rapports scientifiques selon lesquels l'utilisation de produits de dégradation de la gélatine et du collagène ne réduit pas de manière significative les symptômes de l'arthrose.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires (en particulier des études de plus grande portée, auxquelles davantage de patients seront qualifiés) pour répondre clairement à la question de savoir si la gélatine est capable de réduire les symptômes de l'arthrose.

Bien sûr, la gélatine n'est pas une préparation nocive, vous pouvez donc essayer de l'utiliser en quantité raisonnable. Cependant, il convient de rappeler que cela ne remplace pas une visite et un traitement chez un médecin. Les maladies articulaires sont généralement prises en charge par un rhumatologue, mais aussi par un médecinmédecin orthopédique.

En cas de douleurs articulaires, il vaut la peine de consulter votre médecin de famille au début, qui, après avoir recueilli un entretien détaillé et examiné le patient, décidera de la nécessité de tests supplémentaires (par exemple, imagerie, c.-à-d. Images radiographiques de l'articulation douloureuse) et la nécessité d'une consultation spécialisée (pour un rhumatologue ou un orthopédiste)

Votre médecin généraliste peut vous orienter vers un rendez-vous spécialisé. La douleur dans l'articulation ne résulte pas toujours de problèmes liés à la dégénérescence, mais elle peut être le symptôme de maladies plus graves, il vaut donc la peine de consulter d'abord un médecin.

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Santé