La lécithine est un mélange de divers composés, principalement des phospholipides. Il remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps : il améliore la mémoire et la concentration, abaisse le cholestérol et protège le foie. On le trouve aussi bien dans les aliments que dans les compléments alimentaires. La lécithine - principalement de soja - est également utilisée dans l'industrie alimentaire.

La lécithinen'est pas une substance, mais un mélange de composés, principalement de nature grasse. Les plus importants d'entre eux sont les phospholipides. Ils sont illustrés sous la forme d'une tête avec une queue.

La "queue" est constituée d'acides gras et la "tête" est le glycérol, le groupe phosphore et le composé attaché qui est le plus important dans l'ensemble du phospholipide, car il est en grande partie responsable de ses fonctions de santé.

Cela peut être, entre autres la choline (on obtient la phosphatidylcholine), l'inositol (phosphatidylinositol) ou la sérine (phosphatidylsérine). En plus des phospholipides, la lécithine contient également des triglycérides, des glucides, des glycolipides et de l'eau.

La lécithine a été isolée pour la première fois en 1846 par Theodor Nicolas Gobley à partir de jaune d'œuf de poule, et son nom vient du mot grec lekithos, qui signifie jaune d'œuf. Depuis lors, ses propriétés curatives et ses applications possibles ont été étudiées.

Contenu :

  1. Pourquoi avez-vous besoin de lécithine ?
  2. Lécithine pour la mémoire et la concentration
  3. Lécithine - Avantages cardiovasculaires
  4. La lécithine soutient le foie
  5. Lécithine pour la dépression et plus
  6. La lécithine soutient la performance sexuelle des hommes
  7. Lécithine dans l'industrie alimentaire
  8. Lécithine - besoin quotidien
  9. Lécithine - où est-elle ?
  10. Lécithine - suppléments
  11. Lécithine de soja, de tournesol ou de colza - laquelle choisir ?
  12. Lécithine - effets secondaires

Pourquoi avez-vous besoin de lécithine ?

La lécithine a de nombreuses fonctions dans le corps :

  • est la pierre angulaire de chaque cellule du corps, elle fait partie des membranes cellulaires,
  • est la pierre angulaire du tissu cérébral et des gaines de myéline des cellules du système nerveux,
  • stimule le système nerveux, soutient les processus de concentration et de mémoire,
  • participe aux processus métaboliques,
  • est une barrière protectrice des parois de l'estomac,
  • protège le foie,
  • prend en chargeabsorption des vitamines liposolubles,
  • participe à l'économie du cholestérol et augmente l'efficacité de la circulation sanguine,
  • augmente l'efficacité et accélère la régénération après l'exercice,
  • ralentit le processus de vieillissement

Lécithine pour la mémoire et la concentration

La lécithine est probablement la plus associée au soutien des capacités mentales et des processus d'apprentissage. Il est recommandé aux personnes qui travaillent mentalement, se préparent aux examens et aux personnes âgées, dont le système nerveux s'affaiblit avec l'âge.

Des études montrent que les personnes prenant des suppléments de lécithine connaissent une amélioration de leurs capacités mentales et une augmentation de leur capacité à se souvenir des informations. Cependant, vous devez vous préparer à l'utilisation systématique de la lécithine - d'un mois à même 3-4 mois.

Pour quelques doses, de temps en temps, le cerveau ne commencera pas à fonctionner plus efficacement. La lécithine a de grands espoirs pour améliorer la santé et la qualité de vie des personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer et de démence sénile. Des études préliminaires, cependant, indiquent que la lécithine ne fonctionne probablement pas contre les troubles de la mémoire résultant de l'âge avancé et de la maladie d'Alzheimer.

Lécithine - Avantages cardiovasculaires

La lécithine est impliquée dans le métabolisme des graisses et du cholestérol. En raison de la présence d'acides gras polyinsaturés, il lie le cholestérol, facilite son transport et accélère l'excrétion de l'excès de l'organisme.

La lécithine a également un effet émulsifiant - elle décompose les graisses et le cholestérol des aliments en petites particules, ce qui réduit leur adhérence aux plaquettes et aux parois des vaisseaux sanguins. Tout cela empêche la formation de dépôts athérosclérotiques et de caillots sanguins coronaires, qui entraînent des événements cardiovasculaires très dangereux pour la santé.

La lécithine est connue pour abaisser les niveaux de "mauvais" cholestérol LDL et de triglycérides. Certaines sources indiquent également sa capacité à augmenter le cholestérol HDL, c'est-à-dire une fraction qui affecte positivement la santé.

La lécithine soutient le foie

La supplémentation en lécithine a un effet positif sur la détoxification et la régénération du foie. Il réduit les effets néfastes de l'alcool, des drogues et d'autres substances qui alourdissent cet organe.

Il accélère également sa régénération, car il stabilise les membranes des cellules hépatiques. Il a été démontré que la lécithine est bénéfique pour la stéatose hépatique, la fibrose et la cirrhose chez les alcooliques.

La lécithine inhibe l'accumulation de graisses dans le foie, réduisant ainsi les graisses nocives et aidant à rétablir les fonctions normales. Responsable de la dissolution du cholestérol dansla bile, empêchant ainsi la formation de calculs biliaires.

Lécithine pour la dépression et plus

Lécithine- comme la choline - améliore l'état des personnes atteintes de troubles maniaco-dépressifs. La prise de lécithine réduit l'incidence des délires et des hallucinations. La pertinence de l'utilisation de la lécithine et de ses composants dans le traitement des troubles maniaco-dépressifs et du trouble bipolaire a été étudiée sur de petits groupes de plusieurs personnes1

L'efficacité de la supplémentation en lécithine a été testée chez des personnes souffrant de troubles maniaco-dépressifs dans une étude en double aveugle, contrôlée par placebo, et donc très fiable. La supplémentation a apporté des résultats positifs, bien meilleurs qu'avec le placebo.

Chez les sujets, les symptômes de manie, tels que les troubles de l'humeur et les troubles psychomoteurs, ont diminué. Dans le cas de la supplémentation en choline, 5 sujets sur 6 ont montré une réduction marquée des symptômes de manie, et 4 ont connu une amélioration constante significative de l'humeur2 . L'inclusion de lécithine et de choline dans le traitement des troubles mentaux peut donc être un élément de traitement efficace.

La lécithine soutient la performance sexuelle des hommes

Le liquide séminal est riche en lécithine et le phosphatidylinositol est essentiel à la production de sperme. Il y a 53 mg d'inositol dans 100 g de sperme. Par conséquent, on pense que la lécithine est très importante pour les performances sexuelles masculines et augmente la fertilité, et une carence en inositol est associée à l'infertilité.

Il n'y a eu aucune étude humaine qui confirmerait l'amélioration de la fertilité à la suite d'une supplémentation en lécithine. Cependant, une étude de 2011 sur des lapins a montré que la prise de lécithine de soja pendant 12 semaines augmentait le volume de sperme, le nombre de spermatozoïdes et la motilité tout en réduisant le nombre de spermatozoïdes morts et anormaux dans l'échantillon de sperme.

Bon à savoir

Lécithine dans l'industrie alimentaire

La lécithine a été utilisée dans l'industrie alimentaire car elle permet de réduire les coûts de production et d'améliorer la qualité et la durabilité des produits finis. Il est principalement obtenu comme sous-produit dans la production d'huiles végétales.

Il est ajouté au pain, aux gâteaux, aux confiseries, au chocolat, à la margarine, à la mayonnaise, aux enrobages de confiserie, aux produits instantanés et même aux pâtes - sur la liste des ingrédients, il est marqué du symboleE322.

La lécithine améliore la consistance de la pâte et la douceur de la croûte du pain, prolonge sa fraîcheur; empêche les produits de coller à la surface des plats et empêche par exemple les tranches de fromage de coller entre elles ; facilite la formation d'émulsions eau-graisse et permet le mélangeingrédients incompatibles.

La lécithine utilisée dans la production de beignets rend la pâte moins grasse, et dans la production de chocolat, elle augmente sa douceur et son velouté. La lécithine améliore les propriétés organoleptiques de nombreux produits alimentaires. Vous n'avez pas à vous en soucier en tant qu'additif alimentaire, car il a un effet positif sur la santé.

Lécithine - besoin quotidien

La demande en lécithine n'a pas été définie dans les normes nutritionnelles préparées par l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, mais le plus souvent dans les publications, on peut constater que le corps a besoin de 2 à 2,5 g de lécithine par jour pour fonctionner correctement.

Certaines sources donnent une valeur de 6 g. Rappelez-vous que nous n'avons pas besoin de compléter quotidiennement la lécithine, mais uniquement dans les états d'effort mental accru ou de concentration réduite, car le plus souvent, nous couvrirons les besoins du corps avec le régime seul.

Lécithine - où est-elle ?

Il n'y a pas beaucoup de lécithine dans les aliments, mais c'est assez courant. Les bonnes sources de lécithine dans les aliments sont :

  • jaune d'œuf,
  • foie,
  • soja,
  • haricots,
  • germe de blé,
  • graines de tournesol,
  • huile de colza non raffinée (la majeure partie de la lécithine est éliminée lors du processus de raffinage),
  • noix,
  • levure de boulanger,
  • poisson,
  • produits laitiers,
  • légumes verts,
  • avocat,
  • olives

Nous devons également tenir compte du fait que la lécithine est un additif alimentaire assez courant et que nous lui fournissons, par exemple, du pain et du chocolat. La consommation quotidienne de 300 g de pain couvre les besoins quotidiens en lécithine. Ce n'est peut-être pas le moyen le plus sensé d'introduire de la lécithine dans le corps, mais cela montre qu'il n'est pas difficile de la compléter dans l'alimentation.

Lécithine - suppléments

Les étagères des pharmacies regorgent de suppléments de lécithine. Vous pouvez les trouver sous forme de comprimés liquides, solubles ou de gélules. La forme du produit lui-même n'est pas aussi importante que le contenu de la substance active, c'est-à-dire la lécithine.

Lors de l'achat d'un supplément, vous devez être très prudent et curieux, car les pharmacies vous fourniront des produits qui fournissent à la fois environ 50 mg de lécithine par dose et 1200 mg. Nous devrions définitivement choisir ce dernier.

Les fabricants de suppléments à forte dose de lécithine recommandent de consommer un comprimé par jour, de préférence avec un repas. En cas de demande accrue, vous pouvez prendre deux comprimés par jour. La préparation avec la dose unique la plus importante fournit un peu plus de 6 g de lécithine et mieuxseul, ne dépassez pas les quantités recommandées pour la consommation.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusProblème

Lécithine de soja, de tournesol ou de colza - laquelle choisir ?

Les deuxlécithine de soja ,le tournesolet le colza sous forme liquide ont une composition similaire de phospholipides - le principal ingrédient de la lécithine utilisée dans le fabrication de compléments alimentaires. Donc, à cet égard, il n'y a pas de différences significatives entre eux.

Environ 30% de la composition de la lécithine sont des huiles, dont les proportions d'acides gras dépendent de la plante à partir de laquelle la lécithine a été obtenue. Les huiles de tournesol et de soja sont une source d'acides gras oméga-6 dont la consommation dans l'alimentation est trop élevée par rapport aux acides gras oméga-3.

En revanche, la lécithine de colza contient de plus grandes quantités d'acides gras oméga-3 dans une meilleure proportion que les oméga-6. D'où la conclusion quela lécithine de colzaest plus bénéfique pour la santé que la lécithine de soja et de tournesol, qui ont des propriétés similaires.

Les rapports sur les effets néfastes de la lécithine de soja sur la santé peuvent être trouvés principalement dans des sources traitant de traitements holistiques et alternatifs, et il est difficile de trouver des publications fiables pour confirmer cette théorie.

Selon la loi, le producteur est tenu d'informer le consommateur si le produit a été fabriqué à partir d'une plante génétiquement modifiée, mais dans la pratique, cela n'est pas toujours suivi. Dans le même temps, en Pologne, il n'y a pas de symbole graphique fixe qui indiquerait clairement que le produit est sans OGM.

La méthode la plus fiable lors de l'achat, par exemple, de suppléments de lécithine de soja, consiste à rechercher des informations sur l'emballage indiquant qu'il a été produit à partir de soja non GM. Si le fabricant a augmenté les coûts de production pour améliorer la qualité et l'origine de son produit, il le « montrera » à coup sûr, car c'est la garantie de meilleures ventes.

Lécithine - effets secondaires

La lécithine est reconnue comme un produit sûr qui n'interagit pas avec les médicaments et n'a généralement aucun effet secondaire. Certaines personnes peuvent ressentir des nausées, de la diarrhée, des douleurs abdominales ou une sensation de satiété si les doses recommandées sont dépassées plusieurs fois.

Prendre de grandes quantités de la préparation avec de la lécithine peutentraîner une baisse de la pression artérielle, des problèmes cardiaques et de l'anxiété, donc prendre 15 comprimés pendant que vous étudiez pour la session n'est pas une bonne idée. Les préparations à base de lécithine contiennent souvent de la vitamine E, ce qui est déconseillé lors de la prise d'anticoagulants.

Si vous prenez ce type de médicament, mieux vaut choisir une préparation sans vitamine E. Les suppléments liquides peuvent contenir de l'alcool, donc si vous êtes enceinte, allaitez ou conduisez une voiture, faites attention à cela.

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Santé