Plat avec l'ajout de capucine, de sureau ou de pissenlit ? Oui - ces fleurs sont comestibles ! Ils peuvent être consommés crus, cuits, séchés et même confits. Ils sont sains, savoureux et contiennent beaucoup de vitamines. Quelles fleurs peuvent être incluses dans le menu du jour ?

Les fleurs ne plaisent pas seulement à l'œil. Ils peuvent tout aussi bien se régaler en bouche et être un complément savoureux à notre carte. Un complément parfait à une salade peut êtrefleurs comestibles,par ex. pissenlits, marguerites, fleurs de capucine ou trèfle rouge.

Margueritescontiennent des flavonoïdes, des protéines, des sucres, du bêta-carotène, de la vitamine C et des sels minéraux.

À son tour,le pissenlitest une riche source de vitamines B (B1, B2), de vitamine A, de vitamine C, de vitamine D, de bêta-carotène et de minéraux, dont le potassium . Il est parfait pour les troubles digestifs, améliore la fonction hépatique et a un effet diurétique.

Lacapucinea une valeur nutritionnelle tout aussi riche. Il contient de la vitamine C, des sels minéraux et beaucoup d'oligo-éléments. Il a été prouvé qu'il avait un effet bactéricide et antifongique positif. Il a également un effet positif sur les reins, les voies urinaires, le foie, le système respiratoire et la vésicule biliaire.

Délicieux et sain est aussitrèfle rouge . Il contient des huiles essentielles, des tanins, du carotène, de la vitamine C et de la vitamine E. Le trèfle a un effet positif sur la digestion.

À leur tour,les fleurs de penséecontiennent de nombreux composés biologiquement actifs aux propriétés antioxydantes, notamment vitamine C, caroténoïdes, polyphénols et flavonoïdes.

Quelles fleurs sont comestibles ?
  • Bourrache (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Œillet de jardin (Dianthus caryophyllus)
  • Camomille (Chamaemilum nobile)
  • Ciboulette (Allium schoenoprasum)
  • Marguerite (Bellis perennis)
  • Pissenlit (Taraxacum officinale)
  • Hémérocalle (Hemerocallis)
  • Sureau (Sambucus canadensis)
  • Glaïeul (Gladiolus spp.)
  • Hibiscus rose de Chine (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viole tricolore
  • Sans lilas (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Chardon Marie (Silybum marianum)
  • Capucine (Tropaeolummajus)
  • Pensée (Viola X Wittrockiana)
  • Martyr (Passifloracées)
  • Rose (Rosa spp)
  • Sauge (Salvia officinalis)

Que peut-on faire de fleurs comestibles

Les idées de plats fleuris se multiplient. Les marguerites peuvent être confites, les violettes peuvent être transformées en un sirop de thé parfait et les magnolias peuvent être marinés.

Quoi de plus intéressant, manger des fleurs n'est pas une nouveauté culinaire. La première mention de l'utilisation des fleurs dans la cuisine remonte à 140 av. Au Moyen-Orient, en Europe de l'Est et en Inde, l'eau de rose est utilisée depuis longtemps pour sucrer les viandes et les boissons. À son tour, dans les mélanges à base de plantes françaises, vous pouvez trouver des fleurs de lavande séchées. Les fleurs comestibles peuvent être trouvées sur les marchés de légumes locaux ou dans les magasins d'aliments naturels. Cependant, il est bon de s'assurer d'où viennent les fleurs et où elles ont été cultivées.

Tu dois le faire

Courgettes frites ou fleurs de citrouille

les fleurs de courgetteou la citrouille sont parfaites pour la friture. Ils ont bon goût lorsqu'ils sont trempés dans de la pâte à crêpes et frits. N'oubliez pas qu'ils ne sont pas seulement savoureux, mais qu'ils contiennent également des protéines, du calcium, du fer et des vitamines B1, PP, C et A. Cet apéritif est extrêmement populaire en Italie. Les fleurs de courgette sont également disponibles dans les bazars polonais. Ils peuvent simplement être frits ou farcis (par exemple avec du fromage de chèvre) et frits. Vous devez les préparer immédiatement après l'achat, car ils se flétrissent assez rapidement. Les fleurs d'acacia conviennent également à la friture. Plongés dans la pâte à crêpes et frits dorés dans l'huile chaude, ils ont le goût des meilleurs biscuits.

>>>RECETTE de fleurs de courgettes farcies au fromage blanc et frites dans une pâte à crêpes

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