Le pop-corn est l'un des snacks les plus populaires au monde, mais peu de gens savent combien de calories le pop-corn contient et quelles sont ses propriétés et ses valeurs nutritionnelles. Le pop-corn est une riche source de polyphénols et de fibres alimentaires, mais il est préparé avec l'ajout d'une grande quantité de matières grasses, de sel ou de sucre. Vérifiez si le pop-corn est sain.

Popcornest un snack dontpropriétésetvaleurs nutritionnellesont d'abord été appréciées par les habitants du Mexique, qui est le berceau du pop-corn. L'histoire du pop-corn remonte à 3600 avant JC, mais les premiers enregistrements documentés de celui-ci remontent à 1820. Le pop-corn, en revanche, n'a été popularisé que dans les années 1890 par le propriétaire d'un magasin de bonbons - Charles Cretos, qui a inventé une machine pour la production de cette friandise et a commencé à vendre à grande échelle des grains de maïs grillés dans son magasin.

Le pop-corn est obtenu en torréfiant à haute température des grains de maïs spécialement sélectionnés, qui se dilatent en raison d'une réduction soudaine de la pression. 90 pour cent Le maïs utilisé pour produire du pop-corn n'est pas génétiquement modifié, mais le pop-corn peut contenir des résidus de pesticides, il vaut donc la peine de choisir du pop-corn biologique.

Contenu :

  1. Popcorn - propriétés
  2. Popcorn - valeurs nutritionnelles
  3. Popcorn - du micro-ondes, de la poêle à frire
  4. Popcorn - à utiliser dans la cuisine

Popcorn - propriétés

Le pop-corn est une riche source de fibres alimentaires - 100 g de pop-corn contiennent 10 g de ce nutriment. Il a un effet bénéfique sur l'organisme : il améliore la digestion et prévient le diabète. Il a également un effet positif sur le système circulatoire.

De plus, le pop-corn est une source de polyphénols - des composés aux propriétés antioxydantes qui éliminent les radicaux libres. Cependant, la biodisponibilité des antioxydants dérivés du pop-corn n'a pas été étudiée. De plus, le pop-corn fournit des vitamines et des minéraux.

Le pop-corn contient une quantité importante de manganèse, le minéral responsable de la formation du tissu conjonctif et des os. Le manganèse soutient la construction osseuse (en particulier chez les personnes sujettes à la faiblesse osseuse telles que les femmes ménopausées) et protège contre l'ostéoporose, l'arthrite et l'arthrose. De plus, le manganèse assure le bon fonctionnement du système nerveux etpancréas

Est-ce quesignifie quele pop-corn est sain ? Malheureusement non, car le pop-corn est préparé avec l'ajout d'une grande quantité de graisse, de sel ou de sucre - des ingrédients qui ont un effet néfaste sur la santé.

En outre, le pop-corn peut provoquer des symptômes d'allergie tels que des lèvres enflées et des difficultés respiratoires. De plus, il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'intestin, car il irrite le tube digestif et provoque des réactions indésirables.

Bon à savoir

Popcorn salé - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique - 500 kcal

Protéines - 9,00 g Lipides - 28,10 g

- acides gras saturés - 4,89 g - acides gras monoinsaturés - 8,17 g - acides gras polyinsaturés - 13,42 g

Gras saturés - 8,17 g Gras monoinsaturés - 15,9 g Gras polyinsaturés - 13,42 g

Cholestérol - 0,0 g Glucides - 57,2 g Fibres - 10,0 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 10,0 mg (1%) Sodium - 884,0 mg (60%) Phosphore - 250,0 mg (36%) Potassium - 225,0 mg (6%) Magnésium - 108,0 mg (2 7%) Fer - 2,78 mg (28 %) Zinc - 2,64 mg (24 %) Cuivre - 0,221 mg (25 %) Sélénium - 7,3 µg (13 %) Manganèse - 0,879 mg (38 %)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,134 mg (10%) Vitamine B2 - 0,136 mg (10%) Vitamine B6 - 0,209 mg (16%) Niacine - 1,55 mg (10%) Vitamine B12 - 0,0 µg ( 0%) Folates - 17,0 µg (4%) Vitamine C - 0,3 mg (0,3%) Vitamine A - 1,0 µg (0,1%)

Source : Valeur nutritionnelle : USDA, % de l'apport journalier recommandé basé sur les normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Popcorn - du micro-ondes, de la poêle à frire

Le pop-corn se présente sous de nombreuses formes différentes. Celui disponible dans les cinémas est très calorique, contient de petites quantités de vitamines et de minéraux, et est également une source de sel.

Le maïs soufflé au micro-ondes ou à la poêle, en revanche, est produit à l'aide d'huiles hydrogénées, riches en acides gras trans. De plus, il contient des substances supplémentaires : édulcorants, beurre, parfums. Et l'emballage contient un composé chimique - l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) - qui provoque des problèmes de thyroïde et le TDAH.

BON À SAVOIR :PFC - substances toxiques dans les emballages alimentaires

Le pop-corn le plus sain est fabriqué à partir de maïs biologique dans de l'huile végétale avec l'ajout d'herbes, d'épices ou d'ail.

Popcorn - à utiliser dans la cuisine

Le pop-corn est le plus souvent servi salé ou sucré, mais la façon dont il est servi varie selon les régions. En AmériqueLe pop-corn du Nord se mange salé, avec du beurre, du caramel ou des épices. Au Pérou, le pop-corn est sucré avec du sucre ou du lait concentré, tandis qu'au Mexique, le pop-corn est servi avec des sauces piquantes, du fromage ou du beurre.

Chocolat avec pop-corn et fraises

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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