Pourquoi un régime pauvre en sodium est-il une bonne idée pour tout le monde ? Lorsque votre nourriture n'est pas très salée, vous n'y pensez pas à deux fois, vous prenez du sel. Vous donnez au palais un goût salé et au corps un excès de sodium. De cette façon, vous pouvez contracter les maladies les plus courantes qui affligent notre société - l'athérosclérose et l'hypertension.

Régime pauvre en sodiumest associé à des maladies du cœur et du système circulatoire. Et en parlant de maladies cardiovasculaires, on sait rarement ce qui est vraiment à risque. Il s'agit d'un groupe très large de maladies liées aux troubles cardiaques . Nous avons peu d'influence sur la survenue de certaines d'entre elles (cardiopathies inflammatoires, infections bactériennes, virales ou toxiques, malformations cardiaques congénitales). D'autres, comme les maladies coronariennes, l'hypertension ou l'athérosclérose, sont provoquées par un mode de vie insalubre et une mauvaise alimentation. Parfois, il vaut la peine de se demander s'il faut abandonner radicalement le plaisir du palais au profit de la santé.

Hypertension - qu'est-ce que c'est ?

L'hypertension est une condition médicale qui se manifeste par l'excès constant des normes de pression artérielle. Comment ces normes sont-elles présentées ? L'Organisation mondiale de la santé a établi les valeurs suivantes comme normatives :

  • tension artérielle systolique : 140 mmHg
  • tension artérielle diastolique : 90 mmHg

La première valeur est la pression artérielle au moment de la contraction du muscle cardiaque, la seconde - au moment de la diastole. La maladie est diagnostiquée après de multiples mesures de la pression artérielle, dont les résultats dépassent les valeurs reconnues comme normales.Sur la base de la division la plus récente établie par les cardiologues, il est supposé pour la société polonaise qu'une pression artérielle "exemplaire" devrait être inférieure supérieur à 130/85 mm Hg.

Comment le sel affecte l'hypertension ?

Le système circulatoire, pour le dire simplement, est un système de tuyaux - veines et artères, à travers lequel circule un liquide - le sang. En utilisant cette analogie, si la pression du système dépasse la normale, cela peut endommager les murs. Bien sûr, le corps est protégé contre de tels accidents. La fonction d'une telle soupape de sécurité est assurée, entre autres, par pompe sodium-potassium. Malheureusement, en apportant trop de sodium (Na - le composant de base du sel de table, c'est-à-dire le chlorure de sodium - NaCl), on perturbe l'actionéquipes d'urgence. Cela peut finalement conduire à un accident vasculaire cérébral ou, dans le pire des cas, à une rupture du cœur. Bien qu'il existe de nombreuses causes de la maladie (hyperthyroïdie, maladies des reins, des glandes endocrines, empoisonnement de la grossesse, tabagisme, excitabilité nerveuse excessive), il s'agit d'un régime alimentaire inapproprié et enfin - l'obésité est la plus répandue dans la société polonaise.

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Hypertension et sel dans les aliments

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, la consommation quotidienne maximale de sel par un adulte ne doit pas dépasser 6 g (soit une cuillère à café plate). Parallèlement, les recherches montrent qu'un Polonais statistique consomme environ 18 g de sel dans la journée, soit trois fois plus que ce que recommandent les normes et plus de dix fois plus que le besoin physiologique. Généralement, on sale trop. En Pologne, depuis de nombreuses années, on a tendance à ajouter du sel supplémentaire aux plats. À ce stade, presque personne ne tient compte du fait que les produits alimentaires contiennent naturellement du chlorure de sodium. La technologie de production de fromage, de pain, de marinades ou de charcuterie nécessite un ajout important de sel. Un excès de sel dans l'alimentation contribue également à une altération de la fonction rénale, à une insuffisance cardiovasculaire et à la formation d'œdèmes. L'équilibre minéral de l'organisme est perturbé. Le potassium et le magnésium sont lessivés. Trop de sel dans le corps est également l'une des causes du cancer de l'estomac.

Ne pas saler le plat

Ce slogan devrait être entendu dans tous les esprits. Parce que réduire la quantité de sel dans l'alimentation est la prévention la plus efficace de nombreuses maladies. Exclure le sel de votre alimentation ne signifie pas nécessairement que la nourriture doit avoir le goût de l'herbe proverbiale. Rien de semblable ! Au lieu de sel, des herbes et des épices qui ont une saveur et un arôme distincts peuvent être utilisées. Ceux-ci incluent, entre autres : l'estragon, l'origan, le thym, la marjolaine, l'ail, la cannelle, les clous de girofle. Les personnes obligées de limiter l'apport de chlorure de sodium dans l'alimentation doivent éviter les aliments contenant du sel invisible. Le pain salé, les collations telles que les cacahuètes, les bâtonnets ou les chips, le poisson fumé, les conserves et toutes sortes de cornichons et marinades de légumes doivent être exclus de l'alimentation. Une grande charge de sel se retrouve également dans les plats cuisinés du sac : sauces, soupes et épices comme le vegeta ou le maggi. Une alternative à l'hypertension artérielle est le sel de potassium dans lequel le sodium a été remplacé par du potassium. L'apport de ce dernier dans l'alimentation doit être particulièrement pris en compte, car le sodium a la capacité de déplacer le potassium des espaces intercellulaires, et ainsi d'aggraver la perturbation de l'équilibre sodium-potassium.

Important
  • le cœur doit rouler de 5 à 7 par jourmille litres de sang
  • le pipeline de vaisseaux sanguins est presque trois fois long autour de la terre
  • le cœur d'un adulte se contracte 72 fois par minute, soit 38 millions de fois par an
  • il pompe 50 à 70 millilitres de sang dans les vaisseaux pendant une contraction
  • 3,5 à 5 litres de sang circulent dans le cœur par minute

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Régimes