Pourquoi lire les étiquettes ? Pour prévenir un excès ou une carence en minéraux dans l'organisme. Savez-vous quand les informations sur la teneur en minéraux d'un produit doivent figurer sur l'étiquette et quand ne pas l'être ? N'oubliez pas que les informations les concernant dépendent de la quantité de vitamines contenues dans le produit.
Pourquoi vaut-il la peine de lire les étiquettes ?
L'utilisation d'aliments hautement transformés, faciles à préparer et à faible valeur nutritive peut entraîner un apport insuffisant en vitamines et en minéraux. D'autre part, l'introduction inconsciente ou incontrôlée de produits enrichis de ces ingrédients dans l'alimentation peut entraîner leur consommation excessive. Par conséquent, il est recommandé de porter une attention particulière à la teneur en vitamines et minéraux des produits alimentaires.
Quand est-il nécessaire de fournir la quantité de vitamines et de minéraux dans le produit ?
Conformément au règlement du Parlement européen et du Conseil (UE) n° 1169/2011 du 25 octobre 2011, ces informations peuvent figurer sur les étiquettes des produits sur une base volontaire. Les exceptions sont les produits avec une allégation nutritionnelle ou de santé sur leurs étiquettes, ainsi que les produits avec des vitamines et des minéraux ajoutés - alors fournir des informations sur le contenu de ces ingrédients est obligatoire.
La teneur en vitamines et minéraux peut être déclarée lorsqu'ils sont présents en quantité significative dans le produit, c'est-à-dire
- 15 % des valeurs nutritionnelles de référence dans 100 g ou 100 ml dans le cas de produits autres que des boissons,
- 7,5% des valeurs nutritionnelles de référence contenues dans 100 ml de boissons,
- 15% des valeurs nutritionnelles de référence par portion si l'emballage ne contient qu'une seule portion
Information devant figurer sur l'étiquette
La teneur en vitamines et minéraux est donnée numériquement pour 100 g ou 100 ml de produit. En plus de la valeur numérique, il doit y avoir un pourcentage des apports de référence pour 100 g ou 100 ml de produit. En outre, des informations sur la teneur en vitamines et minéraux peuvent être fournies, calculées comme suit :
- quantité du produit destinée à une consommation unique conformément àinformations fournies sur l'étiquette,
- une portion, tant que le nombre de portions dans le paquet est spécifié,
- produit après préparation, à condition que l'étiquetage contienne des instructions détaillées pour la préparation à la consommation.
Le texte est basé sur les documents du Dr Anna Wojtasik de l'Institut de l'Alimentation et de la Nutrition
Institut de l'alimentation et de la nutrition