Un régime sans gluten est devenu populaire ces dernières années: d'abord, des célébrités l'ont transmis, plus tard, encouragées par de nombreux reportages médiatiques, ordinaires, nomen présage, mangeurs de pain. C'est au tour des personnes actives - un régime sans gluten chez les sportifs aurait un impact positif sur leurs performances. En est-il vraiment ainsi ? Le régime sans gluten d'un athlète présente-t-il des avantages et à quels effets secondaires cela peut-il être associé ?
Dans le cas des athlètes , un régime sans glutenest censé affecter positivement leurs performances sportives, comme certains d'entre eux le confirment. Le célèbre joueur de tennis Novak Djoković, juste en passant à un régime sans gluten, explique ses succès et le fait qu'il ne se sent pas fatigué. La première saison sans gluten s'est terminée pour le Serbe avec une position de leader au classement ATP et un montant record d'argent sur le compte.
Une décision similaire a été prise par Mike Bryan, également joueur de tennis qui, avec son frère, réalise l'un des meilleurs doubles au monde, et une joueuse de tennis d'origine polonaise, Sabine Lisicki.
Dans le cas de Djoković, le régime sans gluten était une nécessité - il a été diagnostiqué avec la maladie coeliaque, et les deux autres étaient un choix non dicté par des considérations médicales. Tout cela à cause du mythe qui a surgi autour du régime sans gluten chez les athlètes - non seulement pour permettre de meilleurs résultats, mais aussi pour réduire la fatigue, comme dans le cas du champion Djoković.
Pendant ce temps, seulement 1 % de la population souffre de la maladie cœliaque - est-il judicieux de renoncer au gluten chez les personnes allergiques au gluten ? D'où vient cette idée dans le cas des athlètes ?
Le scientifique australien Peter Gibson de l'Université Monash peut être nommé responsable. Il a prêché la thèse selon laquelle le gluten est le coupable des maladies de la civilisation et que même une personne sur trois en Europe et aux États-Unis y est allergique. Cependant, deux ans après avoir formulé ses thèses, le scientifique a changé d'avis - il a mené une étude dans laquelle il a donné à des personnes qui n'étaient pas allergiques au gluten, mais qui disaient se sentir mieux sans lui, des produits qui en contenaient réellement, mais les sujets pensaient consommer des produits sans gluten. Les participants à l'expérience ont signalé un meilleur bien-être, malgré le fait que leur corps le prenait réellementgluten.
Gibson a admis son erreur. Il convient d'ajouter que le scientifique a mené ses recherches sur différentes personnes, qu'elles soient physiquement actives ou non. Cependant, un certain nombre d'autres études ont été consacrées à la question des régimes sans gluten chez les athlètes.
Régime sans gluten pour les athlètes - que dit la science ?
Aucune des études scientifiques actuelles ne confirme que l'abandon du gluten influence positivement les performances sportives. D'un autre côté, il est prouvé qu'un régime sans gluten peut même nuire aux athlètes et, au mieux, n'avoir aucun effet sur les performances de l'organisme.
Le sevrage du gluten n'a aucun effet sur les performances sportives
L'étude "Sport Performance Optimization Research Team" de l'École des sciences de la santé en Australie et de l'Institut canadien du sport1indique clairement que la consommation de non-gluten par les athlètes allergiques et non souffrant du syndrome du côlon irritable n'affecte en rien leurs résultats. 13 cyclistes (8 hommes et 5 femmes) ont suivi l'un des régimes pendant 7 jours - un sans gluten du tout et un avec une dose quotidienne de 16 g. Chaque cycliste a essayé les deux régimes, avec des intervalles de 10 jours - aucune différence dans leur performances ont été trouvées.
La diététiste Dr Felicia Stoler de l'American College of Sports Medicine est parvenue à des conclusions similaires, qui pendant des années dans ses articles et interviews souligne qu'il n'existe aucune preuve scientifique confirmant l'impact négatif d'un régime contenant du gluten sur les athlètes non allergiques à et vice versa - il n'y a aucune preuve qu'un régime sans gluten chez les athlètes améliore leurs performances. Dans le cadre de l'expérience, la chercheuse est passée elle-même à un régime sans gluten et n'a également observé aucun changement dans son corps.
Les régimes sans gluten pour les athlètes peuvent être nocifs
- Si vous êtes en bonne santé, éliminer le gluten de votre alimentation ne vous aidera en rien, bien au contraire. Cela peut être nocif - explique la nutritionniste Anna Jelonek. Comment? - Il existe de nombreux effets secondaires à suivre un régime sans gluten sans consulter un spécialiste. Les plus courants d'entre eux sont la carence en vitamine B, les problèmes de maintien d'un poids corporel sain, les problèmes de concentration, la résistance à l'insuline et même le diabète de type 2 - explique le diététicien.
Il convient également de rappeler que le gluten est présent dans les produits contenant des glucides complexes, c'est-à-dire dans les pâtes, les gruaux, le pain. Leur présence dans l'alimentation de chaque athlète est essentielle. Ce sont des glucides complexes qui correspondent, entre autres, à pour la reconstruction du glycogène présent dans les muscles. Nous devrions donc livrer une heure après l'entraînementle corps un repas dans lequel il y aura environ 50 g de glucides. Nous devons également nous rappeler qu'un régime sans gluten chez les athlètes est associé à une plus faible quantité de fibres fournies à l'organisme, ce qui peut signifier, comme l'ont prouvé des scientifiques ultérieurs2 , le poids
À leur tour, les Japonais ont prouvé3qu'une alimentation riche en gluten peut même avoir un effet positif sur l'état du sportif : l'hydrolysat de gluten réduit les marqueurs de lésions musculaires chez les coureurs et footballeurs, il a également un effet positif sur le système immunitaire.
On peut donc en conclure qu'un régime sans gluten chez les sportifs ne sera recommandé que si vous êtes allergique au gluten.
Bon à savoirÀ quoi pourriez-vous être allergique au gluten ?
Si après avoir consommé des produits contenant du gluten :
- vous ressentez une fatigue chronique,
- vous avez souvent des maux de tête,
- des nausées et des vomissements apparaissent,
- vous avez la diarrhée,
- vous avez des changements cutanés similaires à la dermatite atopique,
contactez votre médecin qui vous prescrira une numération globulaire complète et un diagnostic plus approfondi. N'essayez pas de vous trouver intolérant au gluten.