Les algues en Extrême-Orient sont connues depuis des siècles. Dans d'autres parties du monde, l'intérêt pour les algues était relativement récent. Ils ont immédiatement fait sensation - principalement en cosmétique, mais aussi en pharmacie et en diététique. Vérifiez les valeurs nutritionnelles et les propriétés bénéfiques pour la santé des algues.

Alguesconquérir le monde - leurvaleur nutritionnelleetpropriétés bénéfiques pour la santéles acquérir un grand nombre de supporters. Algues vertes, rouges, brunes - la couleur des algues (algues) dépend de la profondeur à laquelle elles poussent et de la quantité de lumière solaire qui les atteint. Ceci, ajouté à la température de l'eau et au type de côte, détermine la variété et la quantité de nutriments des algues. Et ils contiennent presque tout ce dont notre corps a besoin. Tout d'abord, la richesse en macro et microéléments facilement digestibles (dont sodium, calcium, potassium, chlore, soufre, phosphore, iode, fer, fluor, cuivre, sélénium, manganèse, nickel), vitamines (C, groupe B, dont acide folique, E, bêta-carotène) et des protéines de haute qualité. Les algues vertes contiennent de l'acide alpha-linolénique et les algues rouges contiennent de l'acide eicosapentaénoïque, dont la principale source dans notre alimentation est le poisson marin. Les algues sont également riches en fibres et en protéines. C'est pourquoi l'algue apparemment discrète est devenue un succès cosmétique et diététique, et est également de plus en plus appréciée en médecine.

Les algues nourrissent la peau

Les algues appliquées sur la peau ont la capacité de surmonter facilement ses couches protectrices et d'influencer le métabolisme non seulement de l'épiderme, mais aussi des cellules du derme. Ils reconstruisent le manteau hydrolipidique et retiennent l'humidité dans l'épiderme - protégeant ainsi l'épiderme contre l'influence négative des facteurs externes. Ils éclaircissent la peau et lui donnent de l'éclat. Ils normalisent le travail des glandes sébacées, réduisant la sécrétion de sébum. Ils accélèrent également la cicatrisation des plaies et la reconstruction de l'épiderme endommagé en améliorant les processus de granulation de la plaie.

Les algues protègent le cœur

Non seulement parce qu'ils régulent la tension artérielle. La fibre contenue dans l'algue forme une coquille muqueuse sur les parois intestinales, limitant l'absorption des graisses et des sucres en excès dans les intestins, contribuant ainsi à normaliser la glycémie et à faire baisser le taux de cholestérol.

Les algues régulent la tension artérielle

Des recherches récentes au Japon ont montré que les macroalgues sont une source exceptionnellement riche en peptides bioactifs,qui peuvent contrôler la tension artérielle et même remplacer les médicaments contre l'hypertension. Les scientifiques ont soigneusement étudié le mécanisme d'action des peptides bioactifs et ont conclu qu'ils peuvent éventuellement remplacer les médicaments synthétiques lorsqu'ils sont indésirables, par exemple pendant la grossesse.

Important

Les algues : une riche source de minéraux

Les algues, selon le type, contiennent beaucoup plus de minéraux que les plantes terrestres. Certains d'entre eux sont de véritables détenteurs de records, également en comparaison avec les sources non végétales de minéraux :

  • wakame, hijiki, arame - chacun contient 10 fois plus de calcium que le lait,
  • arame, varech, kombu - selon le moment où ils sont récoltés, ils ont 100 à 500 fois plus d'iode que les crustacés et 600 à 3000 fois plus que la moyenne des poissons de mer,
  • hijiki - fournit 8 fois plus de fer que le bœuf

Les algues éliminent les toxines

Grâce à la structure cellulaire spécifique, les algues ont la capacité de lier et d'éliminer les toxines du corps, principalement de l'extérieur (des cigarettes, de l'alcool, des produits chimiques), mais étant également des produits du métabolisme. De plus, ils scellent les parois intestinales et préviennent ainsi les intoxications secondaires.

Ils empêchent les araignées

Ils renforcent les parois des capillaires cutanés, empêchant leur fragilité et leur perméabilité excessive. Cela empêche non seulement l'expansion permanente des vaisseaux sanguins (la formation des soi-disant varicosités), mais également la formation d'œdème, de stase lymphatique et de cellulite.

Les algues ont un effet rajeunissant

La quantité concentrée d'antioxydants rend les algues très efficaces pour protéger contre les effets nocifs des radicaux libres - elles retardent le processus de vieillissement. Ils stimulent également le métabolisme des fibroblastes (cellules du derme), qui sont responsables de la reconstruction des fibres de collagène et d'élastine - ils assurent une bonne tension et élasticité de la peau, retardent l'apparition des rides.

Les algues facilitent l'amincissement

La teneur élevée en fibres (agar, alginates, carraghénanes) fait des algues un élément précieux d'un régime minceur. Ils permettent de se sentir rassasié plus longtemps après un repas et de réguler le système digestif. D'autre part, une grande quantité d'iode dans les substances de mucilage des algues affecte le tissu adipeux, accélérant les processus de lolyse, c'est-à-dire la dissolution des graisses. Des recherches récentes menées aux Pays-Bas sur un grand groupe d'hommes ont montré qu'après avoir introduit du pain aux algues dans l'alimentation, la quantité de calories consommées diminuait d'autant que vous en brûliez pendant une demi-heure de jogging. Le pain aux algues n'est pas différent de la cuisson classique, les algues sont imperceptibles.

Algues dans la cuisine

Les algues dans la cuisine ne sont pas seulement un ingrédient des sushis, elles peuvent être utilisées en complément des plats de poisson, de la viande et des salades, des soupes, des plats de pâtes, des casseroles ou des pizzas aux fruits de mer. Ils peuvent être consommés crus, frits ou bouillis. Les feuilles de nori séchées et pressées sont des chips très savoureuses. Le kombu dans les plats de graines de légumineuses améliore non seulement leur goût et leur valeur nutritionnelle, mais facilite également la digestion. La spiruline est un ajout savoureux aux sandwichs. L'agar remplacera la gélatine. Vous pouvez acheter des algues, par exemple, dans les grands magasins aux stands d'aliments naturels.

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