- Laitue romaine - bienfaits pour la santé
- Laitue romaine - valeurs nutritionnelles
- Laitue romaine - culture
- Laitue romaine - utilisation en cuisine
La laitue romaine est une variété de laitue connue pour sa salade César. Il est facilement accessible, vous pouvez l'acheter dans les supermarchés, les épiceries et les bazars. La laitue romaine donne non seulement une saveur unique aux repas, mais elle est également riche en nutriments. Vérifiez quelles sont les propriétés de la laitue romaine et à quoi ressemble sa culture.
Contenu :
- Laitue romaine - bienfaits pour la santé
- Laitue romaine - valeurs nutritionnelles
- Laitue romaine - culture
- Laitue romaine - utilisation en cuisine
La laitue romaineest un type de laitue particulièrement apprécié en Europe occidentale, mais également disponible à la vente en Amérique, en Afrique, en Asie et en Australie. Cette laitue se caractérise par des feuilles vert foncé, raides et oblongues et un goût légèrement amer. Elle est juteuse et croquante, et ses têtes sont différentes des têtes de laitue beurre - elles sont plus allongées, compactes et plus lourdes.
Le berceau de la laitue romaine est le bassin méditerranéen et le Moyen-Orient. Il était cultivé dans l'Antiquité et utilisé à des fins culinaires et médicinales pour soulager la douleur.
Laitue romaine - bienfaits pour la santé
La laitue romaine est peu calorique et est une source de vitamines et de minéraux précieux pour la santé. Cette laitue est riche en bêta-carotène, vitamine K, folate, vitamine C, vitamine B1 et vitamine B2. Il contient également une quantité importante de calcium, de fer, de potassium, de cuivre et de phosphore. De plus, il est facilement digestible. La teneur élevée en vitamines A et C détermine les propriétés antioxydantes de la laitue. Ces vitamines aident à combattre les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif, ce qui prévient l'inflammation et les maladies chroniques.
L'effet positif de la laitue romaine sur le système immunitaire est assuré par la teneur élevée en vitamine C. Grâce à la vitamine A et à la vitamine C, la laitue romaine peut également avoir un effet positif sur l'état de la peau : augmenter sa élasticité, réduire le nombre de décolorations, de rides et de taches de vieillesse.
En raison de sa teneur élevée en vitamine K, elle peut améliorer la solidité des os.
La laitue romaine contient des quantités importantes de fer, qui est impliqué dans le transport et le stockage de l'oxygène dans le corps et est utilisé dans la production de cellules sanguinesrouge. Grâce à cela, la consommation de cette laitue est recommandée en cas d'anémie. De plus, la consommation de laitue romaine, grâce à sa forte teneur en vitamine K, peut s'avérer utile dans les troubles de la coagulation sanguine.
La laitue, grâce à la présence de bêta-carotène et de vitamine C, peut avoir un effet protecteur sur l'œil, en prévenant l'apparition de cataractes et de dégénérescence maculaire.
La vitamine C et le bêta-carotène empêchent également l'oxydation du cholestérol en l'empêchant de s'accumuler dans les parois de vos artères, ce qui peut éventuellement entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. De plus, le potassium présent dans la laitue peut contribuer à abaisser la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Grâce à la présence d'acide folique et d'antioxydants, la laitue romaine peut réduire le risque de cancer.
La teneur élevée en folate rend la consommation de laitue romaine également recommandée pour les femmes enceintes.
Laitue romaine - valeurs nutritionnelles
| Valeur nutritionnelle | dans 100 g de laitue romaine |
| Valeur calorique | 17 kcal |
| Protéine | 1,23g |
| Gras | 0,30g |
| Acides gras saturés | 0,039g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,012g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,160g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides | 3,29 g |
| fibre | 2,1 g |
| Minéraux | |
| Phosphore | 30,0 mg (4%) |
| Potassium | 247,0 mg (7%) |
| Sodium | 8,0 mg (0,5%) |
| Calcium | 33,0 mg (3%) |
| Fer | 0,97 mg (10 %) |
| Magnésium | 14,0 mg (4%) |
| Zinc | 0,23 mg (2%) |
| Cuivre | 0,048 mg (5%) |
| Selén | 0,4 µg (0,7 %) |
| Vitamines | |
| Vitamine B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamine B2 | 0,067 mg (5 %) |
| Niacine | 0,313 mg (2 %) |
| Acide pantothénique | 0,142 mg (3 %) |
| Vitamine B6 | 0,074 mg (6%) |
| Feuilles | 136,0 µg (34%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0 %) |
| Vitamine C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamine A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamine E | 0,13 mg (1%) |
| Vitamine D | 0,0 µg (0 %) |
| Vitamine K | 102,5 µg (158%) |
% Apport Journalier Recommandé
Valeur nutritionnelle USDA, % de l'apport journalier recommandé : normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2022
Laitue romaine - culture
La laitue romaine peut être cultivée avec succès dans le jardin ou dans des pots à la maison. Chez nous, la laitue peut pousser toute l'année, mais nous obtiendrons la plus belle culture de cette laitue en lui fournissant un bon ensoleillement. Il vaut également la peine de prendre soin d'un sol approprié avec un pH de 6-7 avec un mélange de compost organique.
Laitue romaine - utilisation en cuisine
La laitue romaine peut être utilisée aussi bien dans des plats froids que chauds, en ragoût, en grillade et en cuisson.
Avant de la consommer, nettoyez la laitue, retirez les feuilles extérieures et coupez la partie inférieure et blanche de la tête de laitue, qui est généralement très amère. Rincez les feuilles avec de l'eau et séchez-les.
Les feuilles de laitue romaine fraîches, entières ou déchirées, sont idéales pour les salades. La laitue se marie bien avec le thon, l'œuf, la volaille, le fromage feta, le parmesan, le fromage bleu, le tofu et les agrumes, les poires, les pommes, l'avocat, les olives et les câpres. Les salades peuvent être servies avec du boulgour ou des croûtons de grains entiers.
La laitue fraîche peut également être utilisée pour les sandwichs et les hamburgers. De plus, les feuilles de laitue peuvent être consommées avec des sauces et des trempettes à ramasser.
La laitue romaine peut également être utilisée dans des cocktails de fruits et légumes
ImportantLa laitue romaine peut comporter un risque de contamination par la bactérie E. coli, la salmonelle et les métaux lourds, alors faites attention à l'origine de la laitue et nettoyez-la soigneusement et lavez-la avant consommation.
A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.Lire plus d'articles de cet auteur