Comment manger de la moisissure dans les pâtes peut-il nuire à un enfant de neuf ans ? Après le réveillon, j'ai oublié les pâtes dans la cave. Mon enfant a trouvé aujourd'hui un bol de cette nouille et l'a mangé en mon absence (brossant avec une fourchette les points noirs de moisissure, car elle ne savait pas ce que c'était). Elle n'a pas mangé la moisissure elle-même, mais je sais que les spores de moisissure doivent être partout dans le bol maintenant. Est-ce très dangereux et y a-t-il quelque chose que je puisse faire maintenant ?
Les moisissures peuvent produire des substances appelées mycotoxines, dont plus de 400 types ont été décrits aujourd'hui. De nombreuses personnes ingèrent sans le savoir et accidentellement de petites quantités de mycotoxines qui se trouvent en petites quantités dans divers aliments. Les conséquences sur la santé après une consommation unique d'une petite quantité de mycotoxines ne sont pas décrites - seule la consommation chronique systématique de ces substances peut avoir un éventuel impact négatif sur la santé humaine. C'est une bonne idée de ne pas laisser d'aliments cuits hors du réfrigérateur à l'avenir.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Krystyna KnyplInterniste, hypertensiologue, rédacteur en chef de "Gazeta dla Lekarzy".
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