Comment manger des champignons pour qu'ils ne soient pas difficiles à digérer ? Tout d'abord, vous devez savoir avec quels plats vous pouvez les combiner et lesquels alourdiront davantage le système digestif. La forme sous laquelle les champignons sont consommés est également importante (sauces, soupes, marinades, champignons frits et bouillis). Vérifiez comment manger des champignons pour qu'ils ne soient pas difficiles à digérer, à partir de quel âge vous pouvez donner des champignons aux enfants en toute sécurité et pourquoi vous ne devez pas combiner les champignons avec de l'alcool.

Comment manger des champignons pour qu'ils ne soient pas difficiles à digérer ?Il vous suffit de suivre quelques règles de base. Grâce à eux, chacun de nous pourra profiter du goût et de l'arôme incroyables des champignons sans se soucier des problèmes d'estomac.

Comment manger des champignons pour qu'ils ne soient pas difficiles à digérer ?

Les champignons, même s'ils sont peu caloriques (90% d'eau), sont difficiles à digérer. Les parois des cellules fongiques contiennent de la chitine. C'est un polysaccharide qui ressemble à la cellulose mais qui n'est pas digéré par l'estomac humain. De plus, les champignons contiennent beaucoup de protéines peu solubles dans les acides gastriques.

Pour cette raison, il est recommandé de faire mijoter les champignons uniquement dans leur propre sauce, et non dans une autre sauce, souvent difficile à digérer. Ce sont les sauces qui contiennent de la crème, du roux et trop peu d'herbesqui facilitent la digestion,comme le romarin, le thym, la marjolaine, la sarriette, le cumin et le genévrier qui rendent les champignons encore plus difficiles à digérer. Il est également difficile de digérer un plat dans lequel des champignons cuits sont ajoutés à la viande.

RECETTE DE SOUPE AU FROMAGE AU ROMARIN

La façon la plus sûre de manger des champignons a été traitée thermiquement (de préférence en les faisant bouillir pendant environ 30 minutes). Les champignons peuvent également être frits. Il est déconseillé de manger des champignons grillés au feu ou frits dans une plaque allant au four, car ils brûlent rapidement tout en restant crus à l'intérieur. Et les champignons crus peuvent contenir des toxines dangereuses qui peuvent causer des problèmes digestifs plus graves.

RECETTE DE RISOTTO AUX BLEUETS ET BLEUETS

Si les champignons jouent le rôle principal dans le menu, les produits restants doivent être facilement digestibles afin de ne pas alourdir l'estomac. La combinaison de champignons avec des aliments difficiles à digérer, comme les haricots, doit être évitée. Mieux vaut les remplacer par des pommes de terre et de la laitue.

Étant donné que les champignons persistent longtemps dans l'estomac, nonvous devriez les manger le soir.

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Ne mélangez pas les champignons avec de l'alcool

Vous ne devez pas combiner les champignons avec de l'alcool, car il coupe la protéine du champignon dans l'estomac, qui devient encore plus résistante aux sucs digestifs, et donc - reste dans l'estomac encore plus longtemps.

La chose la plus dangereuse est de boire de l'alcool juste après avoir mangé du poivre noir. Ce champignon contient de la coparine - une substance qui arrête le processus de décomposition de l'alcool éthylique dans le corps, ce qui constitue une menace pour la santé et même la vie.

Il est déconseillé de consommer des boissons alcoolisées, ainsi que des médicaments contenant de l'alcool, environ 2 jours avant et environ 3 jours après avoir consommé des champignons.

Qui devrait abandonner les champignons ?

  • personnes allergiques aux champignons
  • personnes aux prises avec des maladies rénales et hépatiques
  • personnes aux prises avec des maladies du système digestif
  • personnes âgées
  • femmes enceintes et allaitantes
Important

Les champignons ne doivent pas être donnés aux enfants

Les recommandations générales sont que les champignons ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 3 ans. Cependant, certains spécialistes estiment que cette limite d'âge devrait être repoussée à neuf voire douze ans. On suppose que le foie des enfants n'est pas capable de digérer les composés contenus dans les champignons. De plus, les champignons ne contiennent pas suffisamment de nutriments essentiels, tels que des vitamines, pour répondre aux besoins des enfants en développement. Par conséquent, cela n'a aucun sens d'inclure des champignons dans l'alimentation de votre enfant.

Pourquoi les enfants ne devraient-ils pas manger de champignons ? Un transplantologue pour enfants du Children's Memorial He alth Institute, le prof. Piotr Kaliciński

Source: x-news / Dzień Dobry TVN

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Source : x-news.pl/TVN24

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