- Poisson enceinte - peut-on manger du poisson enceinte ?
- Poisson enceinte - les dangers de manger du poisson pendant la grossesse
- Poisson - qui vaut la peine d'être mangé et évité
- Poisson enceinte - que vous pouvez manger et non ?
- Poisson enceinte - en conserve, fumé
Manger du poisson pendant la grossesse est devenu de manière inattendue un sujet controversé. Le poisson contient des acides gras précieux, mais parfois aussi du mercure nocif. Alors manger ou ne pas manger ? - Les futures mères confuses se demandent. Bien sûr, vous mangez! Choisissez-les soigneusement à l'avance.
Contenu :
- Poisson enceinte - peut-on manger du poisson enceinte ?
- Poisson gravide - menaces
- Poisson enceinte - que vous pouvez manger et non ?
- Poisson enceinte en conserve, fumé
Les femmesenceintesil est recommandé de mangerpoissoncar ils sont une source extrêmement précieuse de nutriments, en particulier d'acides gras oméga-3 : EPA et DHA qui ne peuvent être trouvés dans aucun aliment autre que le poisson et les fruits de mer.
Les acides oméga-3 affectent la formation des structures cérébrales, le fonctionnement du système nerveux, les capacités cognitives et le niveau d'intelligence de l'enfant à naître. La recherche montre que les carences en acides gras oméga-3 in utero provoquent des déficits comportementaux et cognitifs.
Dans le même temps, certaines espèces de poissons accumulent une forte toxine - le méthylmercure, qui pénètre dans le placenta et endommage les structures du fœtus - ainsi que d'autres polluants.
Alors que faire ? Manger du poisson enceinte ou les éviter ? De nombreuses recherches scientifiques ont été menées sur ce sujet et la même conclusion peut en être tirée.
Les femmesenceintesdevraient mangerpoissoncar les avantages de les manger l'emportent de loin sur les risques d'excès de toxines dans le corps.
Les organismes de nutrition indiquent clairement quels poissons doivent être évités par une femme enceinte et allaitante et lesquels doivent être consommés pour que le bébé se développe de manière optimale in utero.
Poisson enceinte - peut-on manger du poisson enceinte ?
Le poisson est une riche source de protéines, d'iode, de vitamine B12 et surtout d'acides gras oméga-3 : EPA et DHA.
De nombreuses études scientifiques ont montré que les enfants de femmes qui mangeaient 2 à 3 portions de poisson par semaine pendant la grossesse se caractérisaient par un développement plus rapide, de meilleures capacités cognitives et un QI plus élevé. Les acides gras EPA et DHA sont essentiels au développement et au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
ZCertaines études montrent que la consommation de poisson par une femme enceinte prévient la survenue de l'autisme chez les plus jeunes.
- DHA pendant la grossesse, nécessaire au bon développement de l'enfant
Les enfants de femmes qui ont mangé du poisson pendant la grossesse atteignent plus rapidement les prochaines étapes de développement. D'une manière générale, à 6 mois, ils miment les sons, lèvent la tête et reconnaissent leur famille, tandis qu'à 18 mois, ils montent les escaliers, boivent dans une tasse et dessinent.
De plus, la consommation d'acides gras oméga-3 peut réduire le risque d'allergies chez les enfants, améliore le fonctionnement du système immunitaire et prévient également les naissances prématurées.
Avantages de manger du poisson pendant la grossesse - Résultats de la recherche :
1. L'étude, publiée dans The Lancet, a inclus près de 12 000 femmes enceintes et leurs enfants. On leur a posé des questions sur leur alimentation pendant la grossesse et le développement des enfants jusqu'à l'âge de 8 ans.
Les femmes ont été réparties en 3 groupes : celles qui ne mangent pas de poisson, mangent jusqu'à 340 g de poisson par semaine et mangent plus de 340 g de poisson par semaine.
Les enfants de femmes qui n'ont pas mangé de poisson pendant la grossesse représentent 25 % de ceux qui ont le QI le plus bas et ont montré des résultats sous-optimaux dans les tests comportementaux et sociaux. Les meilleurs résultats ont été obtenus par les enfants des femmes qui mangent le plus de poisson pendant la grossesse.
2. L'analyse menée à l'Université de Southampton a porté sur le comportement d'enfants de 9 ans dont les mères ont été soumises à une observation nutritionnelle pendant la grossesse.
Il montre que les enfants de mères qui mangent du poisson pendant la grossesse ont 35% moins tendance à être hyperactifs. Ils étaient également caractérisés par une intelligence verbale plus élevée. Les auteurs de l'étude résument que la consommation de poisson par une femme enceinte a un effet faible mais durable sur le développement neurologique des enfants.
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3. L'étude suivante a impliqué 123 femmes enceintes qui ont été divisées en 2 groupes. L'une a continué son régime pauvre en poisson et l'autre a mangé 2 portions supplémentaires de saumon par semaine, ce qui lui a fourni 3,45 g d'EPA et de DHA. De telles quantités se sont avérées avoir un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire. Dans le même temps, aucun effet n'a été trouvé sur les indicateurs liés à l'atopie chez les bébés de 6 mois.
4. 98 femmes atteintes de dermatite atopique ont été réparties en 2 groupes. L'une a pris un placebo quotidiennement pendant 20 semaines de grossesse et l'autre a pris un supplément de 3,7 g d'acides gras oméga-3. Les enfants d'un an de ces mères ont subi des tests d'allergie cutanée.
L'étude montre que la supplémentation en acides gras oméga-3par la mère pendant la grossesse peut réduire l'apparition de réactions allergiques chez les enfants.
ImportantLe régime alimentaire d'une femme enceinte devrait comprendre 2 à 3 portions de poisson et de fruits de mer par semaine, dont 1 portion de poisson de mer gras.
Une portion correspond à la taille du milieu d'une main (environ 150 g). En même temps, si vous consommez une portion de poisson légèrement plus contaminée, vous ne devriez plus manger de poisson ou de fruits de mer au cours de cette semaine.
Poisson enceinte - les dangers de manger du poisson pendant la grossesse
Le plus grand risque pour le développement du fœtus lié à la consommation de poisson par la mère est la présence de mercure, qui interfère avec la formation du système nerveux et du cerveau. Le mercure se retrouve dans l'environnement en raison des émissions des installations industrielles, ainsi que des éruptions volcaniques et des incendies de forêt.
Il est utilisé dans les thermomètres et les lampes fluorescentes depuis des décennies. Lorsque le mercure pénètre dans l'eau, les bactéries qu'elle contient convertissent le métal en une forme organique - le méthylmercure.
Les poissons absorbent le méthylmercure de l'eau et en mangeant d'autres organismes. Ce composé se lie aux protéines des muscles des poissons et n'est pas éliminé par le traitement thermique.
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Le méthylmercure traverse le placenta. De nombreuses études scientifiques ont montré son effet néfaste sur le développement du système nerveux et du cerveau du fœtus. De nombreuses analyses montrent que la teneur élevée en mercure dans le corps d'une femme enceinte détériore la mémoire, la concentration et l'attention de l'enfant, ainsi que le développement de la parole, de la motricité et de la vue. La teneur en mercure dans le corps de la mère peut être testée par une analyse élémentaire des cheveux et des tests sanguins.
Méthylmercure dans le poisson et les fruits de mer
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Espèce avec la plus faible teneur en méthylmercure | Espèces à teneur intermédiaire en méthylmercure | Espèces avec la plus haute teneur en méthylmercure |
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Il n'y a pas que le mercure qui est dangereux dans les poissons. Les autres poissons riches en métaux lourds sont le pangasius d'élevage et le tilapia richeconcentration en plomb. Le saumon d'élevage et le hareng de la B altique sont également déconseillés aux femmes enceintes car ils contiennent de grandes quantités de pesticides organochlorés et de polychlorobiphényles (PCB) cancérigènes.
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Les principaux contaminants sont les gros poissons et les prédateurs qui vivent longtemps et qui accumulent des substances nocives à plusieurs étapes de la chaîne alimentaire. Les PCB les plus abondants se trouvent chez les poissons vivant dans des plans d'eau fermés avec peu d'échange d'eau.
Une étude américaine portant sur 135 femmes a étudié la relation entre la consommation de poisson, la teneur en mercure des cheveux des femmes et l'intelligence de leurs bébés lors de tests de reconnaissance visuelle (VRM) à l'âge de 6 mois.
Il a été constaté qu'une consommation élevée de poisson était associée à des niveaux d'intelligence plus élevés chez les nouveau-nés. Parallèlement, une forte influence de la teneur en mercure des cheveux de la mère sur les capacités cognitives de l'enfant a été constatée. Une augmentation de la concentration de mercure de 1 ppm était associée à une diminution de 7,5 points du niveau d'intelligence de l'enfant sur l'échelle VRM.
Les meilleurs résultats aux tests ont été obtenus par des enfants de mères qui mangeaient plus de 2 portions de poisson par semaine pendant la grossesse et avaient moins de 1,2 ppm de mercure dans leurs cheveux. Les auteurs concluent que les femmes enceintes devraient manger du poisson mais choisir les espèces les moins contaminées par le mercure.
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Il existe une controverse sur le poids à la naissance d'un enfant ayant une forte consommation de poisson pendant la grossesse. Certaines études disent que les mères qui mangent du poisson empêchent leur poids à la naissance d'être trop faible. En 2016, les résultats d'une très grande étude ont été publiés, qui comprenait 26 184 femmes enceintes et leurs enfants.
La consommation de poisson a été observée chez les femmes de 15 pays et son influence sur le poids à la naissance et le risque d'obésité chez les enfants. La consommation médiane de poisson variait de 0,5 fois par semaine en Belgique à 4,45 fois par semaine en Espagne. La consommation de poisson plus de 3 fois par semaine s'est avérée associée à une prise de poids rapide par
nourrisson et un risque plus élevé d'obésité chez les enfants de 4 et 6 ans. Une autre analyse des complications possibles associées à une forte consommation de poisson maigre, de poisson gras et de fruits de mer a montré que la consommation de poisson gras et de fruits de mer ne compliquait pas la grossesse, tandis que la consommation de grandes quantités de poisson maigre était associée au risque de naissance prématurée.
Poisson - qui vaut la peine d'être mangé et évité
Poisson enceinte - que vous pouvez manger et non ?
Poisson convenant à une femme enla grossesse devrait avoir le meilleur rapport possible entre les acides gras oméga-3 et les contaminants. Ces poissons doivent être exempts ou contenir des quantités minimales de méthylmercure, de dioxines et de biphényles polychlorés (PCB) - les plus courants et les plus dangereux pour le développement du fœtus.
Les poissons gras recommandés pendant la grossesse, qui ont une proportion favorable d'acides gras oméga-3 par rapport à d'éventuels contaminants, sont la sardine, le maquereau, l'anchois, le saumon, le flétan et la dorade.
Les fruits de mer ont été classés en plusieurs catégories selon l'organisation British National He alth Service :
1. Poissons et fruits de mer à éviter pendant la grossesse :
Ils contiennent de fortes concentrations de méthylmercure :
- marlin
- requin
- espadon
Ils présentent un risque d'empoisonnement :
- coquillages et poissons crus
- poisson fumé à froid
2. Poissons et fruits de mer à limiter pendant la grossesse
Ils contiennent des dioxines et des PCB. Vous ne devriez pas manger plus de 2 portions par semaine. Il est recommandé de les consommer en une quantité de 1 à 2 portions par semaine, car la concentration de toxines dans cette quantité est sans danger et les avantages de manger ces poissons l'emportent sur les risques éventuels.
- thon frais
- saumon
- truite
- maquereau
- suivre
- sardines
- loup de mer
- dorade
- turbot
- flétan
- crabes
3. Poissons et fruits de mer à restreindre pendant l'allaitement
Maximum 1 portion par semaine :
- marlin
- requin
- espadon
Maximum 2 portions par semaine
- poisson de mer gras
4. Poissons qui n'ont pas besoin d'être restreints pendant la grossesse et l'allaitement
- morue
- séparateur
- plie
- merlu
- flet
Poisson enceinte - en conserve, fumé
Les femmes enceintes ne doivent pas manger de produits de poisson prêts à l'emploi. Il est important que le régime alimentaire d'une femme enceinte soit aussi nutritif que possible et que plus les aliments sont transformés, moins ils contiennent de vitamines et de minéraux et plus il y a d'additifs alimentaires inutiles.
Ils devraient disparaître de l'alimentation pendant la grossesse
- bâtonnets de crabe
- bâtonnets de poisson
- divers types de salades et de poisson en conserve avec du poisson
Le thon et autres poissons en conserve ne sont pas recommandés. Le bisphénol A (BPA), un composé très nocif pour la santé, pénètre dans les aliments en conserve. Il a une structure similaire à celle des hormones sexuelles féminines. Il a été démontré qu'il provoque des changements dans la sécrétion d'hormones thyroïdiennes maternelles et néonatales pendant la grossesse.
Irrégularités dansle travail de la glande thyroïde de la mère affecte le développement du fœtus. De plus, le BPA lui-même peut endommager les organes internes en développement d'un bébé, provoquant une fausse couche et une naissance prématurée. De plus, le populaire thon en conserve est un très gros poisson prédateur, ce qui signifie qu'il contient plus de toxines que les espèces de poissons plus petites.
Le poisson fumé à chaud pendant la grossesse est contre-indiqué en raison de la possibilité d'infection par une bactérie très dangereuse Listeria monocytogenes, qui entraîne la mort dans 20 à 30% des cas. Pendant la grossesse, la listériose est particulièrement dangereuse car elle peut être asymptomatique chez la mère et même entraîner la mort du fœtus.
Bien que Listeria meure à des températures supérieures à 60 degrés Celsius, il est préférable d'éviter le poisson fumé à chaud pendant la grossesse et de ne pas manger du tout de poisson fumé à froid.
Source :
1. NHS, Les femmes enceintes et allaitantes devraient-elles éviter certains types de poissons ?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- poisson / 2. NHS, Puis-je manger des crustacés pendant la grossesse ?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Manger du poisson : ce que les femmes enceintes et les parents doivent savoir, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. I autres, Consommation maternelle de fruits de mer pendant la grossesse et résultats neurodéveloppementaux chez l'enfant (étude ALSPAC): une étude de cohorte observationnelle, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i in., Consommation de poisson gras pendant la grossesse - association avec une hyperactivité plus faible mais pas avec un QI à grande échelle plus élevé chez la progéniture, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-10686. Noakes PS et al., Consommation accrue de poisson gras pendant la grossesse : effets sur la réponse immunitaire néonatale et sur les résultats cliniques chez les nourrissons à 6 mois, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-4047. Dunstan A. J. I in., La supplémentation en huile de poisson pendant la grossesse modifie la réponse immunitaire néonatale spécifique aux allergènes et les résultats cliniques chez les nourrissons à haut risque d'atopie : un essai contrôlé randomisé, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178- 11848. Oken E. I in., Consommation maternelle de poisson, mercure capillaire et cognition infantile aux États-Unis. Cohorte, Environmental He alth Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. et al., Consommation de poisson pendant la grossesse et la croissance de l'enfant. Une analyse groupée de 15 cohortes européennes et britanniques, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty AF et al., Consommation périconceptionnelle de fruits de mer et complications de la grossesse, Public He alth Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-180311. Mania M. et al., Poissons et fruits de mer comme source d'exposition humaine au méthylmercure,Annales de l'Institut National d'Hygiène, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester J.R., Le bisphénol A et la santé humaine : une revue de la littérature, Toxicologie de la reproduction (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/