Les crêpes sont des crêpes à base de pâte, généralement de la levure, frites dans de la graisse. Les plus populaires sont les crêpes aux pommes, qui peuvent être faites avec ou sans levure, par exemple avec du soda ou du kéfir. Les pancakes aux bananes ou au fromage sont également très appréciés. Vérifiez combien de calories les pancakes contiennent et quelles sont leurs valeurs nutritionnelles.

Contenu :

  1. Crêpes - avec pommes, levure et plus
  2. Pancakes - combien de calories contiennent-ils ?
  3. Pancakes - sont-ils bons pour la santé ?
  4. Crêpes aux pommes - combien de calories ont-elles ?
  5. Crêpes diététiques
  6. Crêpes sans gluten
  7. Crêpes au fromage - calories

Racuchysont des plats polonais traditionnels. Ils peuvent être faits avec de la levure (crêpes à la levure) ou sans levure. Les crêpes se présentent sous la forme de galettes ovales de couleur dorée, frites à l'huile ou au saindoux.

Crêpes - avec pommes, levure et plus

Les types de crêpes les plus populaires sont :

  • crêpes à la levure - elles sont préparées à partir de farine, de lait (frais ou caillé) et de levure ou d'œufs
  • crêpes aux pommes - des pommes fraîches, coupées en dés ou râpées, sont ajoutées à la pâte
  • crêpes au fromage - elles sont faites avec l'ajout de fromage blanc préalablement râpé
  • crêpes aux bananes - préparées avec des bananes râpées

Les crêpes peuvent également être préparées sans levure, par exemple à partir de pommes de terre bouillies et moulues avec l'ajout de blanc d'œuf battu, de crème, d'œufs et de beurre.

Dans certaines régions de Pologne, le plat servi le soir de Noël est des crêpes sèches (avec des champignons, du fromage et de la charcuterie). Les galettes de pommes de terre sont servies saupoudrées de sucre ou de crème sure.

Les crêpes sucrées sont servies avec du sucre en poudre, du sucre, de la confiture, des mousses de fruits ou de la crème. Parfois, les crêpes sont accompagnées de chocolat chaud.

Pancakes - combien de calories contiennent-ils ?

Nutrimentsen 100g
Valeur énergétique245 kcal
Protéine7,3 g
Gras6,9 g
Graisses saturées1,098 g
Acides gras monoinsaturés3 445 g
Acidesacides gras polyinsaturés1 982 g
Cholestérol22,9 g
Glucides41,6 g
fibre1,4g
Calcium54,0 mg (5%)
Sodium25,7 mg (2 %)
Phosphore82,8 mg (12%)
Potassium128,9 mg (4%)
Fer0,86 mg (9%)
Magnésium11,6 mg (3%)
Zinc0,57 mg (5%)
Cuivre0,06 mg (7%)
Vitamine B10,095 mg (7 %)
Vitamine B20,146 mg (11%)
Vitamine B60,046 mg (4%)
Niacine0,751 mg (5 %)
Vitamine B120,23 µg (10%)
Vitamine E1,63 mg (16%)
Feuilles74,6 µg (19%)
Vitamine C0,35 mg (0,4 %)
Vitamine A23,9 µg (3%)
Vitamine D0,102 µg (7%)

(% de l'apport journalier recommandé pour un adulte)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Pancakes - sont-ils bons pour la santé ?

Les crêpes sont très savoureuses, mais malheureusement assez caloriques. De plus, préparés à base de farine de blé, ils ne sont pas la meilleure source de vitamines et de minéraux (ils ne couvrent que pour quelques pourcents les besoins quotidiens en ces ingrédients).

Il convient de noter que les crêpes au fromage se distinguent par leur teneur en vitamine B2 et en vitamine B12 - par rapport aux crêpes sans additifs et aux crêpes aux pommes. Les crêpes se caractérisent également par une faible teneur en fibres alimentaires.

Malheureusement, une consommation trop fréquente de crêpes traditionnelles peut contribuer à un risque accru de surpoids et d'obésité, ainsi que de maladies cardiaques. Manger trop souvent des crêpes est également associé à un effet indésirable sur la glycémie.

Bon à savoir

Pancakes aux pommes - combien de calories contiennent-ils ?

Valeur calorique - 209 kcal Protéines - 5,4 g Lipides - 6,5 g Gras saturés - 0,89 g Gras monoinsaturés - 3,33 g Gras polyinsaturés - 1,89 g Cholestérol - 21,8 g Glucides - 33,4 g Fibres - 1,6 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 35,1 mg (4%) Sodium - 1,95 mg (0,1%) Phosphore - 62,9 mg (9%) Potassium - 132,2 mg (4%) Fer - 0, 77 mg (0,8%) Magnésium - 9,3 mg (2 %) zinc - 0,49 mg (4 %) cuivre - 0,05mg (6%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,083 mg (6%) Vitamine B2 - 0,122 mg (9%) Vitamine B6 - 0,044 mg (3%) Vitamine E - 1,7 mg (17%) Niacine - 0,65 mg ( 4%) Vitamine B12 - 0,17 µg (7 %) Folates - 67,6 µg (17 %) Vitamine C - 2,96 mg (3 %) Vitamine A - 21,4 µg (2 %) Vitamine D - 0,099 µg (7 %)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

Crêpes diététiques

Les crêpes peuvent également être préparées en version diététique. Au lieu de la farine de blé, la farine de grains entiers, la farine d'avoine, la farine de riz ou la farine de sarrasin fonctionneront bien. Vous pouvez également ajouter de la farine d'avoine aux crêpes, grâce à laquelle elles seront plus riches en minéraux et en fibres.

Les crêpes peuvent être préparées à base de lait de soja, de lait de coco ou de lait d'amande, qui remplacera le lait traditionnel.

Les crêpes diététiques sont frites dans une poêle en téflon, sans ajout de matière grasse. Les crêpes peuvent également être cuites au four sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.

Vous pouvez utiliser des confitures maison, des fruits frais, des mousses de fruits, du millet au chocolat ou de la crème d'avocat en complément des crêpes diététiques, et remplacer la crème par du yaourt.

Crêpes sans gluten

Racuchy est un plat qui peut aussi être préparé sans gluten. La farine de sarrasin, la farine de millet, la farine de maïs ou la farine de riz conviendront parfaitement comme base pour la pâte. Vous pouvez également utiliser une combinaison de ces farines en ajoutant en plus de la farine de pomme de terre.

  • FARINE SANS GLUTEN - types de farine sans gluten [LISTE]
Bon à savoir

Crêpes au fromage - calories (pour 100 g)

Valeur calorique - 198 kcal Protéines - 10,4 g Lipides - 5,7 g Gras saturés - 1,161 g Gras monoinsaturés - 2,536 g Gras polyinsaturés - 1,168 g Cholestérol - 59,0 g Glucides - 46,6 g Fibres - 1,03 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Calcium - 66,0 mg (7%) Sodium - 40,8 mg (3%) Phosphore - 134,0 mg (19%) Potassium - 140,0 mg (4%) Fer - 0,9 mg (9%) Magnésium - 12,5 mg ( 3%) Zinc - 0,81 mg (7%) Cuivre - 0,05 mg (6%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,094 mg (7%) Vitamine B2 - 0,284 mg (22%) Vitamine B6 - 0,073 mg (6%) Niacine - 0,76 mg (5%) Vitamine E - 0,95 mg ( 10%) Vitamine B12 - 0,48 µg (20%) Folates - 101,3 µg (25%) Vitamine C - 0,25 mg (0,3%) Vitamine A - 46,5 µg (5%) Vitamine D - 0,218 µg (15%)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

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