Le jus de betterave rouge, cru ou mariné, possède de nombreuses propriétés et valeurs nutritionnelles, il vaut donc la peine de le boire. Le jus de betterave est un moyen éprouvé de tousser et de perdre du poids. Il aidera également à lutter contre l'anémie et à soulager les symptômes de la gueule de bois. Quels autres effets bénéfiques pour la santé le jus de betterave a-t-il ? Comment boire du jus de betterave? Quelles sont les contre-indications à son utilisation ?

Le jus de betteraveest un jus dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles n'ont été découvertes qu'au 19ème siècle. Ensuite, les plats à base de betterave sont devenus courants, notamment le jus de betterave, qui était initialement ont été ajoutées au vin pour lui donner de la couleur.

Le jus de betteraveest obtenu en le pressant d'une betterave rouge crue oumarinée . À l'échelle industrielle, les jus de betterave sont fabriqués à partir de jus de betterave concentré ou de purée de betterave.

Jus de betterave - comment boire ?

Le jus de betterave a un goût terreux. Vous pouvez le neutraliser en ajoutant du céleri, du jus de pomme, de carotte et d'orange et du gingembre. Le jus de betterave peut être enrichi en ajoutant des épices comme le sel, le poivre, l'aneth et le persil.

Jus de betterave - bienfaits pour la santé

  • abaisse la pression artérielle, affecte à la fois la pression artérielle systolique et diastolique. Ces propriétés du jus de betterave sont dues à la présence de nitrates naturels, qui sont transformés en oxyde nitrique dans l'organisme
  • en raison de la présence de nitrates, il peut également avoir un effet bénéfique pour retarder ou prévenir la démence. Les nitrates sont censés augmenter le flux sanguin dans les lobes frontaux du cerveau
  • grâce à la présence de bétalaïne, il a des propriétés antioxydantes, piège les radicaux libres
  • grâce à sa faible quantité de calories et sa haute teneur en nutriments, le jus de betterave est parfait pour l'alimentation des personnes qui maigrissent

Les bienfaits du jus de betterave pour la santé sont dus à ses niveaux élevés de fer, de potassium, de cuivre et d'acide folique. De plus, le jus de betterave est une source d'antioxydants - la bétalaïne.

  • abaisse le cholestérol sanguin, réduit le risque d'athérosclérose et de maladie cardiaque
  • a des propriétés anti-inflammatoires, aide à combattre l'inflammation dans le corps
  • grâce à sa teneur en vitamine C, elle accélère la cicatrisation des plaies et participe à la formation du collagène qui conditionne la fermeté de la peau
  • prévient l'anémie grâce à sa teneur en fer
  • protège le foie des effets des toxines
Bon à savoir

Jus de betterave - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)

Valeur calorique - 34,0 kcal Protéines - 0,8 g Lipides - 0,2 g

- acides gras saturés - 0,02 g - acides gras monoinsaturés - 0,01 g - acides gras polyinsaturés - 0,06 g

Glucides - 7,6 g Fibres - 0,5 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Phosphore - 13,0 mg (2%) Potassium - 253,0 mg (7%) Sodium - 45,0 mg (3%) Calcium - 27,0 mg (3%) Fer - 1,1 mg (11%) Magnésium - 12,0 mg ( 3%) Zinc - 0,4 mg (4%) Cuivre - 0,07 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,022 mg (2%) Vitamine B2 - 0,039 mg (3%) Niacine - 0,31 mg (2%) Vitamine B6 - 0,04 mg (3%) Folates - 36,6 µg (9%) Vitamine C - 6,9 mg (8 %) Vitamine A - 9,0 µg (2 %) Vitamine E - 0,16 mg (2 %)

Valeur nutritionnelle USDA, % Apport journalier recommandé : normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2022

Jus de betterave - contre-indications

Les personnes ayant des problèmes de santé et prenant des médicaments (y compris les personnes souffrant d'hypertension artérielle) doivent consulter un médecin si elles souhaitent consommer régulièrement du jus de betterave.

Le jus de betterave est riche en oxalates, il doit donc être évité par les personnes souffrant de calculs rénaux ou ayant des antécédents de calculs rénaux. Les oxalates sont également dangereux pour les personnes souffrant de goutte.

Le jus de betterave doit être consommé avec prudence par les personnes souffrant d'hypotension - la consommation régulière de jus peut entraîner une hypotension.

Après avoir consommé du jus de betterave, vous pouvez développer une betterave - l'urine devient rouge. Cet effet disparaît après l'arrêt du jus de betterave et n'est pas dangereux.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusBon à savoir

jus de betterave pour le cancer ?

Sur Internet, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles le jus de betterave peut guérir le cancer. Cette méthode est recommandée par de nombreux charlatans. L'un d'eux recommande un jeûne de 42 jours et la consommation d'un jus de légumes spécialla base est la betterave et le thé. Évitez de rester sur les veines d'eau pendant le traitement, afin de ne pas vous exposer à des radiations négatives.

En effet, le jus de betterave est très sain, mais que personne ne croie qu'en le buvant, il peut vaincre le cancer. Croire que cela peut conduire au développement d'un cancer, ce qui réduit les chances de guérison.

Bon à savoir

Jus de betterave - combien de calories contient-il (dans 1 tasse : 220 ml)

Valeur calorique - 75,0 kcal Protéines - 1,76 g Lipides - 0,44 g

- acides gras saturés - 0,044 g - acides gras monoinsaturés - 0,022 g - acides gras polyinsaturés - 0,132 g

Glucides - 16,72 g Fibres - 1,1 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Phosphore - 28,6 mg (4%) Potassium - 556,6 mg (15%) Sodium - 99,0 mg (7%) Calcium - 59,4 mg (7%) Fer - 2,4 mg (24%) Magnésium - 26,4 mg ( 7%) Zinc - 0,88 mg (9%) Cuivre - 0,154 mg (18%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,048 mg (4%) Vitamine B2 - 0,086 mg (7%) Niacine - 0,68 mg (4%) Vitamine B6 - 0,09 mg (7%) Folates - 80,5 µg (20%) Vitamine C - 15,2 mg (18%) Vitamine A - 19,8 µg (4%) Vitamine E - 0,35 mg (4%)

Valeur nutritionnelle USDA, % Apport journalier recommandé : normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2022

Jus de betterave - utilisation en cuisine

Le jus de betterave est le plus souvent utilisé comme boisson. Il peut être consommé sous forme de déjeuner et de thé l'après-midi. De plus, le jus de betterave rouge est utilisé comme colorant, notamment comme colorant alimentaire et comme colorant capillaire.

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Bon à savoir

Jus de betterave - comment en acheter un de bonne qualité ?

Du jus de betterave de bonne qualité peut être acheté dans les magasins d'aliments naturels et dans les rayons diététiques des supermarchés. Il est préférable de choisir des jus d'un jour, qui sont le plus souvent à base de betterave fraîche. Pour la production de jus pasteurisés, on utilise du jus concentré ou de la purée de betterave.

Il convient également de prêter attention à l'origine de la betterave utilisée pour la production de jus (de préférence si elle est issue de l'agriculture biologique) et à la composition du jus indiquée sur l'étiquette (préparé à partir de betterave, sans sucre ajouté ou conservateurs).

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Jus de betterave maison

La façon la plus simple de préparer du jus de betterave est d'utiliser un presse-agrumes ou un presse-agrumes à plusieurs vitesses. La betterave crue doit être lavée, coupée en morceaux et extraite du jus.

Une autre façon consiste à ajouter du sucre à la betterave hachée et peléeet laisser reposer 24h. Passé ce délai, les betteraves libèrent leur jus, qui doit être filtré. Le jus de betterave peut également être préparé en mélangeant les betteraves avec l'ajout d'eau dans une tasse de mélangeur et en égouttant le jus de la masse résultante.

Le jus de betterave peut être assaisonné de sel, poivre, jus de citron, persil, aneth ou ajouter carotte, pomme, orange, gingembre.

Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.

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