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Le jus de framboise n'est pas seulement délicieux : il a aussi des tonnes d'avantages précieux pour la santé. Bien qu'il puisse être fait pratiquement à tout moment de l'année, en utilisant des framboises surgelées, le plus précieux est celui préparé à partir de fruits frais. Il vaut la peine de connaître les propriétés curatives du jus de framboise, ainsi que la meilleure recette de jus de framboise.

Pojus de framboisenous avons l'habitude d'atteindre les infections d'automne / hiver, quand un nez qui coule fatigue, un mal de gorge, nos os sont cassés et nous sentons généralement que "quelque chose est nous emmenant". Réchauffer le thé avec un peu de jus de framboise épais est alors même nécessaire pour se sentir mieux. Et ça aide pendant un moment.

Le jus de framboise vaut la peine d'être consommé non seulement lorsque vous vous sentez plus mal, mais aussi tout au long de l'année. Il possède un certain nombre de propriétés précieuses pour la santé.

Cependant, le jus de framboise que nous buvons n'est pas sans importance. Les jus de framboises, qui peuvent être achetés dans les magasins et les hypermarchés, ont dans la plupart des cas peu à voir avec les framboises, car la teneur de ces fruits (ou de leur concentré) est minime. Alors lisons attentivement les étiquettes - et c'est encore mieux de faire du jus de framboise à la maison, car ce n'est pas compliqué du tout.

Propriétés curatives du jus de framboise

Le jus de framboise est apprécié par les nutritionnistes pour ses propriétés nutritionnelles, et par les médecins pour le fait qu'il peut apporter un soutien précieux dans le traitement des infections.Le jus de framboise a les propriétés suivantes :

  • Antipyrétique - contient des huiles essentielles à effet chauffant et des acides organiques, dont l'acide salicylique, qui réduit la fièvre. Alors utilisons-le pendant un rhume ou une grippe.
  • Renforcer le corps - les composés de fer et de cuivre qu'il contient aident à prévenir l'anémie.
  • Anti-athérosclérotique - contient beaucoup de magnésium, de potassium et de calcium, qui réduisent le risque d'athérosclérose, abaissent la tension artérielle et soutiennent le cœur.
  • Anti-cancer - les antioxydants qu'il contient neutralisent l'action des radicaux libres qui favorisent le développement du cancer. Certaines études suggèrent que l'acide férulique et le bêta-sitostérol dans les framboises et le jus de framboise peuvent inhiber la croissance du cancer.
  • Soutenir l'immunité - sa composition comprend des vitamines (dont la vitamine C, la vitamine E et les vitamines B), des minéraux et des polyphénols qui améliorent le fonctionnement du système
  • Antidiarrhéique - les tanins contenus dans le jus de framboise inhibent la croissance des bactéries intestinales, réduisant ainsi la diarrhée.

Vaut-il la peine d'acheter du jus de framboise dans un magasin ?

Vaut-il la peine d'acheter du jus de framboise dans un magasin ? La réponse est : ça dépend quoi. Il vous suffit de vérifier la composition, car de nombreux jus dits de framboises sur le marché ne se sont même pas tenus à côté des framboises : la base de leur composition est généralement un concentré d'aronia moins cher que les framboises ou la purée de pommes - le goût des framboises est donnée par des additifs artificiels, et la couleur - par des colorants artificiels. Ce ne sont donc pas des jus, mais plutôt des boissons.

D'autre part, les jus de framboises du commerce, qui contiennent des framboises, sont produits de la même manière que les autres jus de fruits, c'est-à-dire à partir de concentré. Les framboises qu'ils contiennent ne sont pas lavées au préalable (car elles pourraient alors se désagréger). La matière première est broyée dans un appareil spécial et, au cours de ce processus, une solution contenant des enzymes décomposant les composés de pectine y est ajoutée.

C'est ainsi qu'une pulpe se forme, qui est chauffée dans les étapes suivantes du processus et dont le jus est pressé. Au cours des étapes de production suivantes, le jus est ajouté aux composés aromatiques précédemment captés, ainsi qu'aux substances clarifiantes (par exemple la bentonite). C'est ainsi qu'est créé un concentré qui est mélangé avec de l'eau et du sucre ou du sirop de glucose-fructose avant d'être mis en bouteille.

Jus de framboise - recette

Le plus précieux pour la santé est le jus de framboise dans sa forme pure : pressé à froid. Dans les conditions domestiques, cependant, il est difficile de presser un tel jus afin de le conserver plus de 24 heures (vous pouvez bien sûr passer les framboises au tamis, mais il vaut mieux les manger simplement). Par conséquent, à la maison, le jus de framboise pressé à chaud est le plus souvent préparé : soit dans une casserole ou dans un presse-agrumes spécial.

Recette de jus de framboise maison sans sucre

Ingrédients :

  • Un kilogramme de framboises fraîches
  • 150 ml d'eau

Écrasez les framboises, versez de l'eau, portez la masse à ébullition, puis frottez-la à travers le chiffon et versez le jus obtenu dans les bouteilles. Pour que le jus survive à l'hiver, il doit être pasteurisé pendant environ 20 minutes en chauffant les bouteilles dans une grande marmite remplie d'eau à une température de 85 degrés C.

Le jus de framboise peut également être préparé avec du sucre - bien qu'il soit moins sain, il est certainement plus savoureux. Ce n'est alors plus un jus, mais un sirop. Il peut être préparé dans une casserole ou dans un presse-agrumes spécial.

Recette de jus de framboise maison (sirop)

Ingrédients :

  • 3 kg de framboises
  • 1 kg de sucre ou autre édulcorant (dans des proportions convenablement réduites)

Pendant la préparationframboises dans une casserole, saupoudrez-les de couches de sucre et laissez reposer pendant deux jours pour libérer le jus. Au bout de ce temps, passer le contenu de la marmite dans une passoire fine, porter à ébullition, puis verser dans des bouteilles échaudées et refermer. Si vous avez un presse-agrumes, les choses sont plus simples : placez simplement les framboises dans la casserole du haut et saupoudrez-les de sucre en couches. Versez 1,5 litre d'eau dans le pot inférieur et faites-le chauffer, et lorsque le jus commence à se former, versez-le dans les bouteilles à travers le tube.

Il vaut également la peine de boire du jus de sureau et du jus de coing en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé et de leurs valeurs nutritionnelles.

Sonde

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Catégorie:

Santé