L'alcool affecte-t-il les propriétés curatives des teintures ? L'esprit, si souvent utilisé pour conserver les herbes et les fruits, renforce-t-il leurs effets curatifs ? Vérifiez comment l'alcool affecte les herbes et les fruits à partir desquels vous préparez des liqueurs et des vins faits maison.

L'alcool affecte-t-il les propriétés curatives des teintures ?

Les fruits, herbes et autres matières premières sur la base desquelles les teintures sont fabriquées, par exemple le miel ou les noix, contiennent de nombreux composés bénéfiques pour la santé, tels que : vitamines et minéraux, alcaloïdes, glycosides, tanins, acides organiques, acides essentiels huiles et autres.L'alcool renforce l'effet cicatrisantde ces matières premières, car lors de la production deteinturesou de vins, un processus appelé extraction a lieu, c'est-à-dire le processus de extraire des herbes ou des fruits avec de l'alcool, ces précieux ingrédients et composés actifs. De cette façon, ils sont parfaitement conservés et ne se décomposent pas même après une longue période. Grâce à l'alcool, les teintures ou les vins conservent non seulement leur fraîcheur et leurs propriétés cicatrisantes plus longtemps, mais ont également un effet plus fort sur le corps humain, car l'alcool, à petites doses, dilate les vaisseaux sanguins et pénètre plus rapidement dans la circulation sanguine avec des substances précieuses.

Degré d'alcool et propriétés de la teinture

La valeur curative d'une teinture donnée dépend des produits (fruits, herbes, etc.) et de la façon dont elle a été préparée. À la maison, la méthode de macération est le plus souvent utilisée. Elle consiste à tremper une matière première dans un solvant adapté (dans le cas des teintures alcooliques) afin de la ramollir ou d'en extraire un composant spécifique. Il convient de rappeler que la concentration d'alcool utilisée dans la fabrication de la teinture est d'une grande importance. Plus il est grand, meilleures seront les propriétés de conservation, mais il sera également difficile d'extraire tous les ingrédients bénéfiques d'une matière première donnée. Par conséquent, les herbes fraîches sont généralement préparées avec un pourcentage d'alcool élevé - 70-96%, et les herbes et fruits secs avec 40-70% d'alcool. Le temps de macération est également important, selon le type de produit. Les herbes fraîches doivent être macérées dans l'alcool pendant quelques heures, les herbes séchées et les fruits prennent plusieurs semaines. Il convient de savoir que plus les propriétés curatives d'une matière première donnée sont fortes, plus les quantités nécessaires pour préparer la teinture sont faibles.

Alcool et cancer

L'alcool renforce les effets curatifs des fruits

En 2007, des scientifiques ont publié un article dans le Journal of the Science of Food and Agriculture qui a révélé que certains fruits peuvent devenir plus sains lorsqu'ils sont mélangés avec une petite quantité d'alcool. Des recherches menées par des scientifiques montrent que l'éthanol renforce les effets antioxydants des fraises et des mûres. Une équipe du Dr Korakot Chanjiraku de l'Université Kasetsart en Thaïlande et des chercheurs du Département américain de l'agriculture (US DoA) ont travaillé sur les moyens de garder les fraises fraîches pendant le stockage. Pendant ce temps, par accident, ils ont observé que les inonder d'alcool augmentait la concentration d'antioxydants et leur activité liée à la lutte contre les radicaux libres.

Important

La consommation à long terme de teintures ou de vins faits maison peut provoquer l'effet inverse de l'effet recherché, c'est-à-dire activer des enzymes dans le corps qui métabolisent les composés bénéfiques présents dans ces boissons, affaiblissant ainsi leurs effets curatifs.

Catégorie:

Santé