Le chou protégeait les marins du scorbut. En Égypte, elle a même exposé un temple. Dans la médecine traditionnelle, le chou est le principal légume médicinal. La science moderne confirme ses précieuses propriétés curatives. Le chou est une source précieuse de vitamine C, améliore l'immunité et est faible en calories (40 kcal pour 100 g).
Le chou favorise la digestion
Il existe une croyance selon laquelle le chou ne devrait pas être consommé par les personnes souffrant de troubles gastriques ou intestinaux, car il est difficile à digérer et provoque des flatulences. Oui,chouest difficile à digérer quand on y ajoute de la viande et des graisses animales, mais si on le prépare habilement (par exemple avec du carvi, de la marjolaine ou de l'aneth pour faciliter la digestion), il aura un effet bénéfique sur notre système alimentaire. Lachoucroutea un effet similaire, en raison de sa saveur à la fermentation à laquelle participent des cultures bactériennes vivantes. Ils améliorent la digestion et apportent des vitamines B. La choucroute ne doit pas être rincée, car elle détruit le précieux acide lactique et les enzymes qui facilitent la digestion des graisses.
Chou - valeur nutritive
Le chou renforce l'immunité du corps. Grâce à elle, nous pouvons mieux faire face aux infections, à la toux et à la grippe. Les variétés vertes de choux sont particulièrement riches en vitamines C et K, elles contiennent aussi beaucoup de vitamine E et de potassium, et en plus, du bêta-carotène, des fibres, de l'acide folique et de la vitamine B1, ainsi que des minéraux : soufre, silicium, magnésium , calcium, cuivre, iode. La présence de chlorophylle, de fer, de cuivre et de magnésium fait du chou un excellent agent contre l'anémie, et le soufre qu'il contient a un effet antiseptique sur les voies respiratoires. Il a des propriétés curatives quelle que soit la forme sous laquelle nous le consommons. Le meilleur, cependant, est le chou cru, car il perd de nombreux ingrédients précieux (par exemple la vitamine C) pendant la cuisson. Ses feuilles extérieures contiennent le plus de nutriments. Le chou cru tapisse la muqueuse du tube digestif avec des substances collantes et soulage l'ulcère peptique, les brûlures d'estomac, le catarrhe et l'entérite ulcéreuse. Manger régulièrement du chou soulage la constipation. Il est recommandé aux diabétiques car il abaisse le taux de sucre dans le sang. Le jus de chou frais apaise les affections cutanées, incl. gelures, brûlures, acné,impétigo, eczéma. Les spécialistes de la médecine naturelle estiment que pour profiter pleinement des effets bénéfiques du chou, il faut boire environ un litre de jus cru pendant au moins 8 jours (malheureusement, un excès de chou peut inhiber l'absorption du fer par l'organisme).
Tu dois le faireBon pour les wraps
Les compresses de feuilles fraîches sont les meilleures pour un genou enflé (plus elles sont fraîches, mieux c'est). Ils soulagent la douleur, ont des propriétés antiseptiques et cicatrisantes, éliminant les toxines de la peau. C'est pourquoi ils traitent également les brûlures, les gelures, les ulcères, les furoncles, les ampoules, l'herpès, le zona et les plaies difficiles à cicatriser. Ils sont un excellent antidote aux piqûres d'insectes. Lorsque nous avons le nez qui coule, toussons ou avons une bronchite, il vaut la peine d'appliquer des feuilles sur la poitrine, le cou, les omoplates. Nous surmonterons ces maux plus rapidement. Les compresses de choux des articulations apaisent les douleurs liées aux maladies rhumatismales. Puisque les feuilles placées sur la peau des jambes décongestionnent, activent la circulation sanguine, nettoient les capillaires, elles sont utilisées dans les varices et l'artérite. Les feuilles de chou apaisent les maux de dents, les douleurs du nerf facial, les maux de tête et la migraine.
Légumes crucifères : choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur
On trouve également des composés précieux dans les légumes crucifères : brocoli, choux de Bruxelles, chou-rave, chou-fleur, chou frisé. Les choux de Bruxelles et le brocoli contiennent beaucoup d'acide folique. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en bêta-carotène. Le brocoli est également une bonne source de bêta-carotène. Ils contiennent également du fer et du potassium, mais surtout beaucoup de vitamine C. Une portion de 100 grammes de brocoli précuit répond à la moitié de nos besoins quotidiens en cette vitamine (les fleurs plus foncées sont plus précieuses à cet égard). Une portion de la même taille de chou-fleur cru contient plus de vitamine C que la norme quotidienne et, si elle est cuite, elle vous fournira plus de la moitié de la dose recommandée. L'inconvénient du chou-fleur est qu'il provoque des flatulences, qui sont dues à la dégradation de sa cellulose par la microflore intestinale. Mais la fibre de chou-fleur est précieuse - elle abaisse le cholestérol sanguin et protège contre la constipation. Une assez bonne source de fibres est le chou-rave, qui contient également beaucoup de vitamine C et de potassium pour réguler la tension artérielle. Encore plus rarement que le chou-rave ou les choux de Bruxelles sur nos tables, vous pouvez trouver du chou frisé, l'un des légumes les plus riches en calcium sous une forme facilement digestible. Il contient également beaucoup d'acide folique et de fer. De plus, le chou frisé est une excellente source de deux antioxydants : la vitamine C et le bêta-carotène. Dans une portion de 100 grammes, il y a plus des trois quarts de la dose quotidienne recommandée de vitamine A et presque le double de la dose de vitamine C.
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