- Salade de légumes - ingrédients
- Salade de légumes - combien de calories contient-elle ?
- Salade de légumes - est-ce sain ?
La salade de légumes est la plus populaire à Noël ou à Pâques. La salade de légumes apparaît également sur la table lors des grandes fêtes de famille. La salade de légumes est-elle saine? Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la salade de légumes ? Combien de calories contient une salade de légumes ?
Salade de légumesest une salade à base de légumes cuits à l'eau ou au bouillon. Des pommes de terre, des pois et du maïs mariné y sont souvent ajoutés, éventuellement des œufs, des poireaux et des pommes. Il est le plus souvent assaisonné de mayonnaise, de sel et de poivre. Une salade de légumes ainsi préparée est-elle saine ?
Salade de légumes - ingrédients
En règle générale, la salade de légumes se compose d'eau (bouillie en uniforme dans de l'eau salée) ou de bouillon :
- carotte
- céleri
- persil
- pommes de terre
- pois en conserve
- maïs
- concombres marinés
- mayonnaise
- épices
Dans d'autres versions, des pommes, des œufs et des poireaux sont également ajoutés à la salade de légumes. Tous les légumes, les pommes et les œufs sont coupés en petits cubes, mélangés avec de la mayonnaise et assaisonnés.
Au lieu de mayonnaise, vous pouvez ajouter du yaourt nature, du yaourt grec, de la crème ou mélanger la mayonnaise avec du yaourt ou de la crème dans un rapport 1: 1. De plus, pour enrichir le goût de la salade, de la moutarde et du raifort y sont ajoutés.
Salade de légumes - combien de calories contient-elle ?
| Nutriments | en 100g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 192 kcal |
| Protéine | 2,9 g |
| Gras | 16,5 g |
| Graisses saturées | 1,8g |
| Gras monoinsaturés | 3,28 g |
| Gras polyinsaturés | 10,47 g |
| Cholestérol | 15,0 mg |
| Glucides | 10,9 g |
| fibre | 2,5 g |
| Vitamines | |
| Vitamine A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamine E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamine B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamine B2 | 0,043 mg (3 %) |
| Niacine | 0,42 mg (3%) |
| Vitamine B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamine B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamine C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamine D | 0,07 µg (1 %) |
| Minéraux | |
| Sodium | 78,0 mg (8%) |
| Potassium | 252,0 mg (5%) |
| Calcium | 27,0 mg (3%) |
| Phosphore | 69,0 mg (10%) |
| Magnésium | 27,0 mg (7%) |
| Fer | 1,0 mg (10%) |
| Zinc | 0,61 mg (6%) |
| Cuivre | 0,09 mg (10%) |
Valeur nutritionnelle: Tableaux de la valeur nutritionnelle de IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2012
Salade de légumes - est-ce sain ?
La salade de légumes additionnée de mayonnaise de bonne qualité est riche en acides gras insaturés, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et le système nerveux.
De plus, une salade de légumes avec de la mayonnaise est une bonne source de vitamine E, de vitamine A et d'une petite quantité de vitamine D. Il convient également de noter qu'une salade de légumes additionnée de mayonnaise et de yaourt contiendra la moitié autant de cholestérol dans 100 g qu'une salade de légumes uniquement avec ajout de mayonnaise.
Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé devraient choisir une salade de légumes avec de la mayonnaise et du yogourt ou simplement du yogourt. De plus, la salade de légumes, en raison de la teneur en légumes, couvre les minéraux à quelques pour cent.
Combien de calories (kcal) contient une salade de légumes ?
Le contenu calorique d'une salade de légumes dépend du type de produit laitier ajouté et du mode de cuisson des légumes. Le plus calorique est une salade avec de la mayonnaise. La salade sera légèrement moins calorique si vous ajoutez de la mayonnaise mélangée à de la crème, de la crème ou de la mayonnaise au yaourt.
Le moins calorique est apporté par une salade additionnée de yaourt nature. Le contenu calorique de la salade de légumes diminuera si vous faites bouillir les légumes dans l'eau. Par conséquent, la version avec du yaourt et des légumes à base d'eau devrait être décidée par les personnes suivant un régime amaigrissant.
Voir aussi : Comment faire la traditionnelle salade de légumes de grand-mère Teresa ?
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