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Mazurek (gâteau) est une délicatesse de Pâques. Kajmak mazurek est le plus populaire, bien que le mazurek au chocolat, à l'orange ou aux noix apparaisse également sur la table de Pâques. Vérifiez combien de calories contient la mazurka et quelles sont ses valeurs nutritionnelles.

Mazurekest un mets traditionnel polonaisPâques .Mazurekest le plus souvent préparé à partir d'une pâte brisée composée de farine de blé, de beurre et de jaunes d'œufs. Il y a aussi des mazurkas sur le fond d'une génoise ou d'un gâteau aux noix.

Dans le passé, les mazurkas étaient également faites sur de la pâte de macaron et de pâte d'amande. Le dessus des mazurkas est recouvert de masse, de glaçage, de glaçage et décoré de noix et de fruits secs. Parfois, les mazurkas sont mélangées avec de la masse ou de la confiture et de la marmelade et le dessus est décoré d'une grille à gâteau.

La mazurka traditionnelle de Pâques se compose d'un fond croustillant, des bords de la pâte, de la masse, du glaçage, du glaçage et des décorations à base de fruits secs et de noix. Les mazurkas sont généralement de forme rectangulaire et courtes.

Des mazurkas en forme de triangles, de losanges, d'ovales et de ronds sont également préparées. Selon le type de masse, il existe : des mazurkas au caramel au beurre, aux noix, à l'orange, aux amandes, au chocolat, au citron, à la marmelade ou à la confiture.

Contenu :

  1. Mazurek - propriétés de santé
  2. Mazurek - calories, valeurs nutritionnelles
  3. Version allégée de la mazurka de Pâques

Mazurek - propriétés de santé

La mazurka est un produit riche en calories - 100 g de mazurka fournissent 345 kcal. De plus, le mazurek contient des quantités importantes de matières grasses - il est principalement riche en acides gras saturés et en cholestérol.

Il y a de petites quantités de vitamines et de minéraux dans la mazurka. Cependant, par rapport aux autres vitamines, elle se distingue par sa teneur en vitamine E, vitamine A et vitamine B12. Cependant, parmi les minéraux, le phosphore et le cuivre méritent qu'on s'y attarde.

Mazurek est pauvre en fibres alimentaires en raison de la farine de blé qui est utilisée dans sa préparation. Il se caractérise par un haut niveau de purification. La farine de blé n'est pas bénéfique pour la santé : elle provoque une augmentation rapide de la glycémie après sa consommation et une diminution rapide de celle-ci, ce qui augmente le risque de diabète de type 2, d'obésité et de maladies cardiovasculaires.

Oeufsutilisés pour la cuisson de la mazurka affectent la présence d'acides gras polyinsaturés, de vitamine E et de phosphore dans ce produit.

Le beurre utilisé pour préparer la mazurka est une source d'acides gras principalement saturés, qui augmentent le taux de cholestérol dans le corps, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'athérosclérose. Cependant, le beurre contient de la vitamine E, qui est un antioxydant.

Mazurek est également une source de saccharose qui, lorsqu'il est consommé en excès, a des conséquences néfastes sur la santé : il augmente le risque d'obésité, de diabète de type 2 et de caries dentaires. De plus, le sucre peut augmenter le cholestérol sanguin et augmenter la tension artérielle.

La mazurka n'est pas recommandée aux personnes obèses, en raison de son pouvoir calorifique élevé, et aux personnes souffrant de diabète.

Vérifiez les valeurs nutritionnelles des autres plats de Pâques :

  • Bortsch blanc
  • Soupe de seigle aigre
  • Boudin blanc
Bon à savoir

Kajmak mazurek - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 345 kcal Protéines - 4,3 g Lipides - 21,9 g

- gras saturés - 11,6 g - gras monoinsaturés - 6,8 g - gras polyinsaturés - 2,26 g

Glucides - 34,3 g Fibres - 1,5 g Saccharose - 16,4 g Cholestérol - 97,0 mg

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Sodium - 15,5 mg (1%) Potassium - 146,3,0 mg (4%) Calcium - 56,6 mg (6%) Phosphore - 86,5 mg (13%) Magnésium - 19, 9 mg (5%) Cuivre - 0,09 mg (10 %) Fer - 0,8 mg (8 %) Zinc - 0,53 mg (5 %)

Vitamines

Vitamine A - 156,6 µg (17%) Vitamine E - 1,41 mg (14%) Vitamine B1 - 0,05 mg (4%) Vitamine B2 - 0,1 mg (8%) Niacine - 0,35 mg (2%) Vitamine B6 - 0,07 mg (4%) Vitamine B12 - 0,24 µg (10%) Vitamine D - 0,32 µg (2%) Vitamine C - 0,23 mg ( 0,3%)

Valeur nutritionnelle : propre étude, % de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2022

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Auteur : Time S.A

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En savoir plus

Version allégée de la mazurka de Pâques

La mazurka peut être préparée dans une version plus saine, en remplaçant le beurre par de l'huile végétale ou de l'huile de noix de coco, de la farine de blé - farine d'épeautre, de la farine de noix de coco, de la farine de millet. Vous pouvez aussi utiliser du siropérable au lieu de sucre

La masse de mazurka peut être préparée avec du beurre de cacahuète ou du millet avec des bananes, du cacao et du miel ou avec du millet et du citron

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