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Le fruit de la passion (autrement : fruit de la passion ou fleur de la passion) est un fruit exotique dont les propriétés nutritionnelles sont appréciées depuis longtemps dans les Amériques. Les tribus indigènes de l'Amazonie utilisent le fruit de la passion comme agent apaisant pour la toux et pour renforcer le cœur. Les Brésiliens utilisent ses graines comme somnifère. Les Portoricains mangent des fruits de la passion pour abaisser leur tension artérielle. Quelles sont les autres utilisations du fruit de la passion et de l'huile qui en est extraite ? Vérifiez également comment et avec quoi manger des fruits de la passion.

Le fruit de la passion , également appelé fleur de la passion ou fleur de la passion (latinfruit de la passion ), est un fruit dont lepropriétésdéjà appréciées par les tribus vivant en Amérique du Sud. Avec le temps, le fruit a voyagé en Australie et en Nouvelle-Zélande, et au début du 19e siècle à Hawaï. La fleur de la passion jaune vient de ce dernier pays.

À son tour, la fleur de la passion pourpre la plus populaire vient en Europe principalement de Colombie, d'Équateur, du Brésil et du Pérou.

Les deux variétés ont une peau coriace et un goût aigre-doux, mais le fruit de la passion à peau violette est moins acide et plus juteux. Ils ont également des propriétés curatives.

L'extrait de fruit de la passion a des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Des protéines aux propriétés antifongiques peuvent être obtenues à partir des graines.

Les peuples indigènes d'Amazonie utilisent les propriétés diurétiques et analgésiques des feuilles de cette plante, et le fruit est utilisé comme agent antitussif et fortifiant pour le cœur .²

huile de fruit de la passion .

Le nom "fruit de la passion" vient du mot indien maraú-ya, signifiant un fruit qui se mange d'un trait

Bon à savoir

Fruit de la passion - valeur nutritionnelle (pour 100 g)Valeur énergétique - 97 kcal Protéines totales - 2,20 g Lipides - 0,70 g Glucides - 23,38 (dont sucres simples - 11,20 g) Fibres - 10,4 gVitaminesVitamine C - 30,0 g Riboflavine - 0,130 mg Niacine - 1,500 mg Vitamine B6 - 0,100 mg Acide folique - 14 µg Vitamine A - 1272 UI Vitamine E - 0,02 mg Vitamine K - 0,7 µg

MinérauxCalcium - 12 mg Fer - 1,60 mg Magnésium - 29 mg Phosphore - 68 mg Potassium - 348 mg Sodium - 28 mg Zinc - 0,10 mg

Acides gras

saturé -0,059 g monoinsaturé - 0,086 g polyinsaturé - 0,411 gSource des données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Fruit de la passion pour l'asthme

Les ingrédients contenus dans l'écorce violette du fruit de la passion pourraient s'avérer utiles pour traiter ou soulager les symptômes de l'asthme, selon des chercheurs de l'Université d'Arizona et de l'Université médicale de Mashhad en Iran. Après un mois de consommation d'extrait de zeste de violette, 76 %. Les patients ont signalé une diminution des attaques de toux, chez quatre personnes sur cinq, la respiration sifflante a complètement disparu, et seulement 10 %. les patients se plaignaient toujours d'essoufflement .²

Fruit de la passion pour l'hypertension

Les Portoricains utilisent le fruit de la passion pour l'hypertension artérielle. Pas étonnant - 100 g de ce fruit contiennent jusqu'à 278 mg de potassium abaissant la tension artérielle, ainsi que d'autres composés dotés de telles propriétés. Des études préliminaires montrent que le fruit de la passion réduit également les niveaux globaux de lipides, de triglycérides et de cholestérol.

Bon à savoir

Il a été démontré que les composés appartenant à trois groupes de substances actives : les alcaloïdes, les glycosides et les flavonoïdes sont responsables des propriétés bénéfiques pour la santé du fruit de la passion. Ces composés, lorsqu'ils sont testés individuellement, montrent un effet différencié, seules certaines combinaisons présentes dans le fruit ont un effet hypotenseur et sédatif documenté .²

Fruit de la passion pour une bonne nuit de sommeil

Les Espagnols ont découvert que le fruit de la passion était utilisé dans la médecine populaire de nombreuses cultures sud-américaines comme sédatif. On dit que dans certains pays le fruit est utilisé pour calmer les enfants agités. À leur tour, les Brésiliens utilisent les graines de fruits de la passion comme somnifère.

Jus de fruit de la passion pour la digestion

A Madèrejus de fruit de la passionest donné pour améliorer la digestion. La phytothérapie moderne le recommande également pour les affections du système nerveux, par exemple la névrose gastrique.

Les femmes enceintes et les enfants peuvent-ils manger des fruits de la passion ?

Le fruit de la passion est une source de nombreuses vitamines et minéraux précieux, il est donc recommandé aux femmes enceintes. Cependant, ils ne doivent atteindre que la chair du fruit de la passion et laisser les graines. Le fruit de la passion peut également être inclus dans le régime alimentaire des enfants après l'âge de 1 an.

Fruit de la passion et diabète

L'index glycémique du fruit de la passion est bas et s'élève à 30, mais il a une charge glycémique relativement élevée (plus de 23% est constitué de glucides, dont la moitié sont des sucres simples), donc les diabétiques ne devraient pas manger ce fruit trop souvent et en trop grande quantité.

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Comment éplucher et manger les fruits de la passion ?

Passer le fruit de la passion en deux dans le sens de la longueur et utiliser une cuillère à café pour sélectionner la pulpe avec les graines comestibles,bien qu'ils soient généralement supprimés. Pour se débarrasser des graines, presser la chair sur un tamis (non en aluminium) ou une gaze. Cela crée une bouillie qui peut être mangée ou utilisée dans la cuisine.

Fruit de la passion - utilisation en cuisine

La chair obtenue à partir du fruit de la passion est consommée principalement crue, bien qu'elle puisse également être utilisée pour faire de la gelée ou en combinaison avec de l'ananas ou des tomates - confiture. Vous pouvez également faire une délicieuse marmelade à partir de la chair. Il peut être utilisé avec une cuillère sur d'autres fruits et ajouté aux desserts glacés. Le fruit de la passion se marie aussi bien avec les plats de poulet, de poisson et de porc, qui lui donnent une saveur exotique. Il se marie parfaitement avec les produits laitiers - c'est un excellent ajout au kéfir ou au yaourt. Les Australiens mangent la chair du fruit de la passion avec de la crème et du sucre, et au Venezuela la chair est ajoutée aux cocktails à base de rhum.

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Comment acheter et conserver les fruits de la passion ?

Choisissez des fruits gros, lourds et durs, avec une peau ridée, de couleur filet, rouge ou jaune. Ils sont encore verts lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Ceux-ci peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, c'est-à-dire jusqu'à ce que la peau soit ridée. Lorsqu'ils atteignent la maturité requise, ils peuvent être mis au réfrigérateur (jusqu'à une semaine).

Fruit de la passion - utilisation en cosmétique

La plus célèbre en cosmétique estl'huile de fruit de la passion , qui est destinée au soin de tous les types de peau. Cependant, cela fonctionne mieux pour les peaux couperosées (par exemple grâce à la teneur en vitamines C et K). C'est aussi une méthode éprouvée de décoloration. L'huile de fruit de la passion est également utilisée sur les cheveux secs et abîmés.

Bibliographie :

1. Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, éd. Vesper, Poznan 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Caractéristiques des propriétés bénéfiques pour la santé des fruits de plantes exotiques, "Postępy Phytoterapii" 2012, n° 2

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