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Nous manquons de vitamines et de minéraux surtout en hiver. À cette période de l'année, il n'y a pas autant de choix de légumes et de fruits qu'en été, et ceux que vous pouvez acheter sont moins nutritifs. Que manger en hiver pour combler le manque de nutriments ?
Que manger en hiver,pour que le corps puisse travailler à pleine capacité ? Vous devez lui fournirvitamines et minéraux . Leur trésor est constitué de légumes et de fruits. La vitamine C (agrumes, brocoli, persil) est la plus importante, car elle stimule la production d'interféron, une protéine qui aide à tuer les germes, protège contre le rhume et la grippe, et soutient le traitement des infections, et participe également à la synthèse des globules rouges et est un puissant antioxydant .
Tout comme la vitamine E (huiles, pain complet) et le bêta-carotène - la provitamine A (carottes, abricots, oranges, pamplemousses) neutralise les radicaux libres. La vitamine A (foie, œufs, beurre) maintient la peau et les muqueuses en bon état et augmente le nombre de cellules immunitaires. Les vitamines B (bananes, avocats, viande, poisson, produits laitiers, grains entiers) soutiennent le système nerveux, ont un effet antidépresseur et participent à la production de substances nécessaires au renforcement des défenses.
Vous avez également besoin de fer (foie, viande, brocoli, haricots, épinards), de sélénium et de zinc (graines de courge, pain complet, sarrasin), de calcium (lait et ses dérivés). Quoi d'autre vaut la peine d'être mangé ?
Que manger en hiver : les agrumes
L'hiver est le meilleur moment pour nous pour les pamplemousses, les oranges, les mandarines, les citrons - maintenant ils sont frais et les plus précieux. C'est pourquoi ils devraient être sur notre table tous les jours. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, de vitamines B de la grippe, de bêta-carotène, de potassium, de calcium et de nombreux autres ingrédients.
Manger systématiquement un pamplemousse par jour (les variétés rouges contiennent le plus de vitamine C) prévient le cancer et les maladies cardiaques. Le citron, en dehors de la vitamine C, contient beaucoup de routine, ce qui empêche la perte de cette précieuse vitamine et scelle les vaisseaux sanguins.
Avez-vous l'impression que votre gorge gratte et vous fait mal ? Boire de l'eau avec du jus de citron par petites gorgées (manger du citron va irriter la muqueuse malade). Les huiles essentielles libérées lors de l'épluchage de la mandarine ou de l'orange détendent et améliorent votre humeur. Une orange ou deux mandarines couvrent la demandevitamine C, pulpe d'un pamplemousse - 1/3 dose de bêta-carotène.
En hiver, apportez des vitamines et des minéraux avec des aliments surgelés
Il vaut la peine d'utiliser des aliments surgelés en hiver. Lorsqu'ils sont préparés correctement, ils ont presque la même valeur nutritive que les légumes et les fruits frais. Ils apportent de la vitamine C et d'autres antioxydants : bêta-carotène, vitamine E, ainsi que du sélénium et du zinc qui renforcent l'immunité.
En raison du gel, seuls 10 à 15 % sont perdus. vitamine C, alors que lors d'une décongélation lente, les pertes peuvent atteindre jusqu'à 50% ! Par conséquent, les aliments surgelés destinés à la cuisson ne doivent pas être décongelés au préalable. Il est préférable de les mettre dans une petite quantité d'eau bouillante et de les faire cuire brièvement, et une fois décongelées, ne pas les congeler. Lorsque vous achetez des aliments surgelés, assurez-vous qu'ils ne sont pas collants et qu'il n'y a pas de glace dans le sac.
Les légumes marinés améliorent l'immunité
L'ensilage est également très précieux - il retient beaucoup de vitamines et de minéraux qui passent du produit au jus, c'est pourquoi il est aussi précieux que les légumes eux-mêmes. Les plus populaires ici sont la choucroute et les concombres, mais vous pouvez mariner tous les légumes.
L'ensilage préparé traditionnellement est une très bonne source de vitamine C, la choucroute fournit également beaucoup de vitamines B. L'acide lactique produit lors de la fermentation stimule l'immunité et améliore la digestion. Malgré les effets bénéfiques de l'ensilage, il faut en consommer avec modération, car il contient beaucoup de sel.
Ceci devrait être rappelé en particulier par les personnes souffrant d'hypertension, qui doivent limiter le sel.
En hiver, n'oubliez pas les yaourts et les kéfirs car ils protègent des infections
Les produits laitiers fermentés contenant des probiotiques sont particulièrement précieux - des organismes vivants qui activent le système de défense et, en recouvrant étroitement les villosités intestinales, empêchent l'installation de germes pathogènes, protégeant ainsi contre les infections.
Ils fonctionnent efficacement si vous les mangez régulièrement. Les yaourts nature et les kéfirs sont également bons pour la santé. Ils sont une excellente source de calcium, de vitamines et de microéléments et ont un effet positif sur la flore bactérienne naturelle, car, comme l'ensilage, ils contiennent des bâtonnets d'acide lactique.
Mangez des flocons de maïs, du pain complet, du gruau épais, des bananes - ils améliorent l'absorption des vitamines et des minéraux et contiennent des prébiotiques - un support précieux pour les probiotiques.
Les personnes qui tombent souvent malades ou qui prennent un antibiotique, une boisson probiotique seule ne suffit pas - elles devraient prendre de bonnes bactéries sous la forme d'une préparation de la pharmacie. L'antibiotique détruit les bactéries responsables de la maladie, mais aussi la flore du tube digestif qui soutient le système immunitaire dans la lutte contre les germes pathogènes. Par conséquent, la préparationle probiotique doit être pris pendant l'antibiothérapie et quelques jours de plus après l'arrêt du médicament.
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