Processo est un vin blanc pétillant italien avec une teneur en alcool d'environ 12,5%. Processo est actuellement très populaire en raison de son goût léger et rafraîchissant. De plus, le prix du prosecco est bas. Pour cette raison, c'est une alternative courante au champagne. Vérifiez comment et avec quoi boire du prosecco, où vous pouvez l'acheter et à quel prix.

Contenu :

  1. Prosecco - production
  2. Prosecco - types
  3. Prosecco - calories (kcal), effet sur la santé
  4. Prosecco - comment boire? Avec quoi combiner ?
  5. Prosecco et champagne
  6. Prosecco - prix, où pouvez-vous acheter ?

Proseccoest un vin mousseux et son nom est dérivé des raisins blancs italiens à partir desquels il est fabriqué, maintenant également connu sous le nom de Glera.

Le Prosecco est produit exclusivement dans des régions sélectionnées du nord-est de l'Italie. Depuis 2009, le nom Prosecco est une appellation d'origine géographique protégée, qui peut être utilisée pour étiqueter les vins produits dans seulement deux régions d'Italie, la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne (Prosecco DOC).

Le prosecco produit dans la province de Trévise, dans les collines entre Trevisto et Veneto, Cornuda et Asolo, est connu sous le nom de DOGS prosecco. Les vins portant cette appellation sont considérés comme les vins les plus prestigieux du pays.

Prosecco - production

Contrairement au champagne, le Prosecco est produit selon la méthode Charmat, où la fermentation secondaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable sous pression hermétiquement fermées. Tout cela pour atteindre le bon équilibre entre le goût, l'arôme, la texture et la taille des bulles.

Ensuite, le vin mousseux fini est versé dans des bouteilles. Cette méthode est moins chère que la méthode de production du champagne, où la fermentation secondaire a lieu dans les bouteilles, c'est pourquoi le Prosecco est moins cher que le champagne.

Les raisins sont récoltés tôt pour garder le fruit haut à la main. Ensuite, le fruit est obtenu à partir du moût, auquel la levure sélectionnée est ajoutée, et ainsi commence le processus de fermentation primaire, qui dure au maximum 8 à 10 jours.

Prosecco - types

Prosecco est divisé en fonction de la teneur en dioxyde de carbone en:

  • mousseux (spumante) - le type le plus populaire
  • nacré (frizzante) - pétillant
  • table (tranquillo) - sans dioxyde de carbone, décrit comme un vin tranquille, très rarement produit et exporté hors d'Italie

Le prosecco est toujours blanc. Pink Prosecco est un mélange de Prosecco avec une souche Raboso rouge.

Prosecco spumante et frizzante se déclinent en trois versions différentes selon la quantité de sucre dans le produit final :

  • brut - avec une teneur allant jusqu'à 12 g de sucre par litre. Le prosecco le plus populaire. Habituellement caractérisé par des arômes d'agrumes. Il est préférable de le servir à 7-9 degrés C. Il est parfait en complément des plats de poisson et de légumes, des jambons secs, des sandwichs cocktails.
  • extra sec - avec une teneur en sucre de 12 à 17 g par litre. Prosecco traditionnel, au goût délicat et acidulé. A servir de préférence à 8-10 degrés C. Il est parfait pour les soupes de légumes, les fruits de mer, la viande blanche, les fromages blancs crémeux.
  • sec - avec une teneur en sucre de 17 à 32 g par litre. Moins souvent produit que le brut et l'extra sec. Il se caractérise par un goût épicé mais en même temps délicat, grâce à la combinaison d'agrumes avec des pommes et des pêches. A servir à 7-8 degrés C avec des plats épicés et des gâteaux.

Prosecco - calories (kcal), effet sur la santé

Le Prosecco est l'un des alcools les moins caloriques, 100 g ne contiennent que 75 kcal. À titre de comparaison, 100 g de vodka et de rhum contiennent 231 kcal, 100 g de whisky - 250 kcal et 100 g de vin rouge contiennent 85 kcal.

Prcesso consommé en quantité modérée peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Des recherches ont montré les avantages potentiels de la consommation de cette boisson alcoolisée.

Cependant, consommer du prosecco en excès est nocif pour la santé. De plus, le Prosecco peut endommager l'émail en raison de la teneur en sucre et en dioxyde de carbone de cette boisson.

Effets bénéfiques potentiels du prosecco :

  • grâce à la teneur en polyphénols, il a un effet positif sur le fonctionnement des vaisseaux sanguins, peut prévenir les caillots sanguins et réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral

VÉRIFIER : Hypertension. L'effet de l'alcool sur l'hypertension

  • aide dans la lutte contre la démence et autres maladies dégénératives du cerveau
  • réduit le risque de cancer grâce à la teneur élevée en antioxydants
  • peut réduire le risque de développer un diabète jusqu'à 13 %
  • améliore l'état de la peau
  • augmente la libido

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Prosecco - comment boire? Avec quoi combiner ?

Le Prosecco est un alcool très polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats. Ils peuvent être servis avant de manger et avec des plats principaux.

Le prosecco se présente généralement sous la forme d'un vin sec ou demi-sec et ressemble au champagne, mais en plus pâle et plus doux. Il a une saveur et un arôme fruités, ce qui en fait une excellente combinaison avec des collations salées, des plats de pâtes légers, des fruits de mer et de la volaille.

Le prosecco se marie bien avec le tofu délicat, les crevettes, la viande blanche, les plats de légumes, les plats de porc, les plats de poisson, les fromages crémeux. Il se marie aussi bien avec les currys épicés et les plats asiatiques : cuisine thaïlandaise et vietnamienne.

Le Prosecco peut être bu avec du jus de fruits frais sous la forme du célèbre cocktail Bellini.

Le Prosecco doit être servi froid à une température de 3 à 10 degrés Celsius. Le meilleur verre pour servir le Prosecco est le verre tulipe (grand et élancé), qui aide à garder les bulles pendant longtemps, et le haut du le verre permet de recueillir l'arôme .

Prosecco et champagne

Le prosecco est fabriqué en Italie, tandis que le champagne vient de France et est produit de manière traditionnelle. Le prosecco est également moins cher que le champagne. Nous paierons de 43 à 50 PLN pour une bouteille de prosecco de bonne qualité et environ 140 PLN pour une bouteille de bon champagne.

Le prosecco se distingue du champagne par son profil aromatique : il est plus délicat, a une durée de conservation plus courte et possède un arôme fruité caractéristique.

De plus, le prosecco et le champagne sont servis avec d'autres plats. Le prosecco se marie bien avec les plats de légumes, les viandes blanches, les sushis et les plats asiatiques épicés, tandis que le champagne accompagne les légumes marinés, les crustacés et les snacks frits croustillants.

Bon à savoir

Prosecco - prix, où pouvez-vous acheter ?

On peut dire que là où les prix du vrai champagne commencent, les prix du prosecco s'arrêtent là. Nous paierons de 43 à 50 PLN pour une bouteille de prosecco de bonne qualité. Cependant, pour le Prosecco des meilleurs vignerons, vous devez payer environ 70-120 PLN. Un prosecco de meilleure qualité devrait être trouvé dans les cavistes.

Le Real Prosecco n'est vendu qu'en bouteilles, pas chez un distributeur

Source : Lifestyle.newseria.pl

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