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Les plats du réveillon de Noël, bien qu'à jeun, contiennent généralement beaucoup de calories. Comment "mincir" les plats du réveillon de Noël pour qu'ils puissent aussi être consommés par les personnes en régime amaigrissant ? Il ne vous reste plus qu'à modifier vos recettes de Noël et à remplacer certains ingrédients caloriques par ceux moins gras lors de la préparation des plats traditionnels du réveillon. Nous vous conseillons sur la manière de préparer des plats diététiques pour le réveillon de Noël.
Comment "mincir" les plats du réveillon de Noël ?Prenez le temps de préparer vous-même des plats de Noël. De cette façon, vous pouvez réduire leur pouvoir calorifique jusqu'à la moitié par rapport à ceux que vous achetez. Tout cela parce que vous contrôlez la quantité d'ingrédients caloriques que vous ajoutez à un plat donné et en quelle quantité. Voici quelques conseils pour vous aider à préparer undîner de réveillon diététique
Comment "mincir" les plats du réveillon de Noël ?
1. Carpe
La carpe frite en chapelure est le plus souvent consommée lors du dîner du réveillon de Noël. Et 100 g de poisson ainsi préparé équivaut à 185 kcal et 10 g de matières grasses !
Tout cela parce que la friture, en particulier dans la chapelure, fait que le poisson absorbe presque toute la graisse. Et 1 cuillère à soupe d'huile (15 g) équivaut à 130 kcal !
Par conséquent, ne faites pas frire la carpe, mais faites-la cuire dans du papier d'aluminium (env. 145 kcal / 100 g) ou faites-la cuire en gelée (60 kcal et 2 g de matières grasses / 100 g).
Si vous décidez de le faire frire, renoncez à la panure et choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif (afin de pouvoir frire sans ajouter de matière grasse).
2. Bortsch rouge avec boulettes
Le bortsch lui-même sera moins calorique, si vous n'ajoutez pas de sucre ou de miel et ne le crémez pas. Pour améliorer son goût, il suffit d'ajouter du jus de pomme et de l'assaisonner de clous de girofle ou de cannelle, ce qui améliorera encore le tube digestif. Les alternatives sont également les herbes (par exemple la marjolaine) et l'ail. Ensuite, sa valeur énergétique est d'environ 54 kcal / 100 ml.
Il faut également faire attention à la quantité de bortsch au chou et aux champignons ajoutée au bortsch : 4 petits morceaux (soit environ 32 g, soit environ 72 kcal) pour environ 250 ml de bortsch suffisent. Les tartelettes doivent être mises dans la soupe directement de l'eau. En évitant de les saisir à l'avance, vous évitez les calories supplémentaires, car les oreilles ne seront pas saturées de graisse.
Nous vous conseillons de préparer des épis de réveillon à base de farine de bléla farine complète (env. 294 kcal/100 g), qui est non seulement moins calorique que la farine traditionnelle (env. 343 kcal/100 g), qui sert à préparer des boulettes commerciales. La farine complète est également une riche source de fibres digestives.
Dans la version extra light, les épis peuvent être remplacés par des morceaux de betterave, sur la base desquels le bortsch a été préparé.
3. Soupe aux champignons
Les champignons difficiles à digérer, les nouilles ou les nouilles riches en calories, qui sont généralement ajoutées à la soupe aux champignons, et la crème grasse, que vous blanchissez la soupe, font la portion (250 ml) de cette soupe aromatique sur 300 kcal.
Par conséquent, pour ceux qui ne peuvent pas imaginer le souper du réveillon de Noël sans champignons, nous vous conseillons de préparer une soupe sans faire grossir les nouilles ou les pâtes, de la blanchir avec du lait 0,5 % ou du yaourt allégé, et enfin d'assaisonner avec du poivre noir et ajoutez des herbes hachées - du persil et de l'aneth pour améliorer la digestion.
4. Pain
Une tranche (soit 35 g) de pain de blé nature représente environ 83 kcal. Une tranche de pain de seigle complet est moins calorique et apporte environ 75 kcal. De plus, ce pain, contrairement au pain à base de farine raffinée, est une riche source de fibres et de glucides complexes. Grâce à cela, il vous remplira plus rapidement et supprimera votre appétit.
5. Hareng
100 g de hareng équivaut à 160 kcal et jusqu'à 10 g de matières grasses. Alors que vous pouvez trouver des acides gras oméga-3 sains dans le hareng, ils stimulent la production de ghréline, l'hormone de la faim qui dit à votre cerveau "d'aller manger !".
Par conséquent, ne versez pas d'huile dessus et ne les faites pas frire. Vous pouvez les préparer comme une carpe ou les acidifier légèrement avec du jus de citron en y ajoutant de la pomme, de l'oignon et un peu d'huile d'olive, ce qui leur donnera une saveur prononcée. Ceux qui préparent du hareng en mayonnaise ou en crème peuvent remplacer ces garnitures d'engraissement par de la sauce au yaourt.
6. Poisson grec
Une portion (200 g) de poisson à la grecque préparé de manière traditionnelle contient environ 300 kcal et jusqu'à 24 g de matières grasses. Comment "mincir" ? Au lieu d'enrober les filets de poisson de farine et de les faire sauter dans l'huile, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire dans le bouillon de carottes et de céleri.
Tour à tour, faire revenir l'oignon sans ajouter de matière grasse dans une poêle antiadhésive. Cette version diététique du poisson grec ne contient que 200 kcal et 1/3 moins de matières grasses que la version traditionnelle.
Pour sa préparation, il est préférable de choisir du poisson maigre dont la valeur énergétique ne dépasse pas 100 kcal pour 100 g, c'est-à-dire du flet, du sel, de la morue, du lieu jaune, du merlu ou du tilapia.
CHECK>> Les boulettes doivent être manipulées de la même manière qu'avecboulettes - ne pas faire frire, mais servir directement de l'eau. Ensuite, la valeur énergétique de 100 g de boulettes passe d'environ 220 à 160 kcal. Ils peuvent également être cuits au four (env. 170 kcal / 100 g). Pour les rendre encore moins caloriques, on peut les réaliser avec de la farine complète. N'oubliez pas de ne pas saupoudrer les boulettes finies d'oignons frits ou de les servir avec du beurre fondu. D'autre part, les boulettes sucrées, par exemple avec du fromage, mieux vaut ne pas saupoudrer de sucre ou verser sur la crème. La cannelle y ajoutera du goût. 100 g de chou aux petits pois représentent environ 145 kcal. Pour éviter qu'il ne devienne encore plus calorique, ne l'épaississez pas avec un roux composé de farine et de matière grasse, et faites-le revenir sans ajouter d'huile dans une poêle antiadhésive. Le goût de ce plat sera plus prononcé si vous le cuisinez avec des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque. Si vous remplacez la mayonnaise par du yaourt nature, vous pouvez économiser environ 30 kcal pour 100 g de salade. N'oubliez pas de l'assaisonner avec de la moutarde, qui non seulement ajoute de la saveur, mais a également des propriétés amincissantes. La façon de "mincir" le kutia est d'ajouter des noix et des fruits secs moins sains mais riches en calories. A votre tour, à la place du miel (env. 368 kcal / 100 g), vous pouvez ajouter du sirop d'agave moins calorique (env. 310 kcal / 100 g). CHECK>> Dans une pâtisserie, il vaut mieux choisir des gâteaux saupoudrés de sucre en poudre que ceux recouverts de chocolat ou de glaçage. Cependant, il est préférable de les préparer vous-même à la maison - vous pourrez alors contrôler le contenu calorique de ces bonbons. Par exemple, lorsque vous préparez vous-même le gâteau aux graines de pavot, vous avez une influence sur le nombre de noix caloriques et de miel que vous y ajoutez. C'est aussi une bonne idée de préparer soi-même un cheesecake de Noël - de préférence à base de fromage cottage maigre et de yaourt au lieu de crème. N'oubliez pas de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé au lieu de la beurrer. La compote, qui est à base de fruits secs (pommes, poires, prunes), est déjà assez sucrée grâce à eux, alors n'y ajoutez pas de sucre. Dans un verre de 150 ml, vous pouvez "boire" jusqu'à 200 kcal. Si vous trouvez la compote séchée fade, vous pouvez enrichir son goût avec des clous de girofle, de la cannelle et des tranches de citron. Aide-mémoire de Noël pour les personnes qui maigrissent Vérifiez combien de calories contiennent les différents plats du réveillon de Noël. Ajustez leur quantité à votre alimentation.7. Boulettes
8. Chou aux petits pois
9. Salade de légumes
10. Kutia
11. Gâteaux
12. Kompot
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